Madame Coco 
Manche mögen´s heiß! Heute geht es jedoch nicht um den sehenswerten Klassiker mit Marilyn Monroe, sondern um Scoville-Einheiten – eine Schärfegrad-Skala (und damit ist jetzt auch nicht die Einordnung von Daniel Craig alias James Bond gemeint).
Kleine Kürbisgnocchi gefüllt mit Munsterkäse und gerösteten Haselnüssen in einer Sahnesauce aromatisiert mit Armagnac und kräftigem Wikinger Rauchsalz.
Für meine Herbst-/Wintervariante wird der Mozzarella mit Rote Beete-Scheiben angerichtet.
Auf einem Halloween-Buffet ist das Heidelbeer-Aronia-Gelee ein Eyecatcher. Mit seiner tief dunkelroten, fast schwarzen Farbe erinnert es an einen verwunschenen Moorsee.
Rezept für All Hallows Eve – der Abend vor Allerheiligen, besser bekannt als Halloween: Schwarzer Spaghetti-Salat mit Flusskrebsen.
Rezept: Maroneneintopf mit Cognac-Crème fraîche: Die im Rezept angegebene Menge Maronen ist ausreichend als Eintopf für 2 Personen oder etwas verdünnt als Suppe für 4 Personen.
Wenn die Nächte kalt werden, zeitgleich die Tage mit Wärme erfüllt sind, laden diese Oktobertage zum Wandern ein, um die sich entwickelnde Herbstfärbung zu genießen. Wie wäre es mit einem Ausflug mit Freunden zum Ahornboden (gelegen im Tiroler Karwendel) oder zum Walchensee im Werdenfelser Land?
Jetzt beginnt der schöne Herbst und damit die Zeit der Kürbissuppen, der Zwetschgenknödel und der Zwiebelkuchen. Beim Zwiebelkuchen kommen einem zweimal die Tränen: Unweigerlich beim Schneiden der Zwiebeln und nachher beim Essen die Freudentränen.
Als Vorspeise gab es für das Urlaubsgrüße-Menü einen sizilianischen Fenchel-Orangen-Salat, als Hauptgang eine spanische Hähnchen-Paella und als Dessert gibt es nun einen französischen Klassiker: Crème caramel. (Unter dem Namen Flan ist dieses Dessert auch in anderen, meist südlichen Ländern ebenso im Repertoire.)
Ein beliebtes Gericht, welches Sommer- und Urlaubsgefühle hervorruft, ist eine Paella. In unserem Kulturkreis zögern wir eher, dieses Gericht zu Hause selbst zuzubereiten. Dabei ist eine Paella, ähnlich wie ein Risotto, leicht zuzubereiten und relativ zügig auf dem Tisch – in Abhängigkeit der Art und der Anzahl der Zutaten, die man verarbeiten möchte.