Madame Coco 
Heute gibt es Tabouleh – in einer köstlichen glutenfreien Variante und zwar mit fein nussig schmeckendem Quinoa. Quinoa, reichlich Petersilie, Schnittlauch, etwas Pfefferminz – als eine Vorspeise unter mehreren oder als Beilage zu einem Haupgericht wie gebratener Tofu oder Lachs.
Die vegetarischen Blätterteigtaschen schmecken sowohl warm als auch abgekühlt. Daher können diese auch sehr gut vorbereitet werden. Was alles noch entspannter macht. Das Tolle an dieser Leckerei ist, dass sie wirklich im Nu zubereitet ist. Und während die Köstlichkeiten im Backofen bräunen, hat man noch Zeit, den Tisch zu decken und falls gewünscht, einen kleinen Salat zuzubereiten.
Heute gibt es herzhafte Pfannkuchenrollen gefüllt mit geräuchertem Wildlachs und aromatischem Apfel-Curry-Frischkäse. Zu den weichen Pfannkuchen mit ihrer cremigen Füllung gibt es einen knackigen Romana-Radieschen-Sellerie-Salat mit einer Walnussöl-Vinaigrette. Köstlich!
Nach all den zahlreichen Festtagsessen, zwischen Weihnachten und Neujahr, den Plätzchen, Stollen und schweren Rotweinen, sehnt sich so mancher nach einer leichteren Abwechslung: Dafür sind die Garnelen in einer Sauerrahm-Dill-Sauce mit Selleriegemüse und Basmati Reis ideal.
Das Piment-Eis mit Pflaumen-Portwein-Sauce ist eine köstliche Süßigkeit mit komplexen Gewürznoten. Nicht umsonst heißt Piment auch Allspice und bezaubert mit seinem charakteristischen Geschmack nach Nelke, Pfeffer, Muskat und Zimt. Die Pflaumen-Portwein-Sauce ergänzt das Eis mit einem fruchtig-vanilligen Aroma.
Ein herrliches Festtagsgericht: Rosa Entenbrust in einer cremigen Sherry-Sauce mit aromatischen Haselnuss-Spätzle und Speck-Wirsing.
Lust auf Serotonin, das Glückshormon? Lust, sich ausgeglichen, tagsüber wach und voller Energie zu fühlen und nachts schön einzuschlafen?
Dann heißt es, mitunter zu süßen Bananen, aromatischen Nüssen und Zartbitter-Schokolade zu greifen. Wer auf Histamin sensibel reagiert, der sollte diese Lebensmittel, welche reich an biogenen Aminen sind, nur gemäß der persönlichen Verträglichkeit konsumieren. Besteht keine Intoleranz oder Allergie, heißt es einfach genießen: Entweder einzeln, mal eine Banane als Vormittagssnack, dann etwas Schokolade am Nachmittag und abends ein paar Nüsse oder eben alles zusammen als Glückskuchen: dem Banuro.
Fleisch – Fleischeslust – Fleischgeschmack pur – daher kommen heute außer Salz und Pfeffer keine anderen Gewürze in diesen Stew. Wer mag, kann sich natürlich noch mit Kreuzkümmel, Piment, Zitronenschale, Oregano und Lorbeer austoben. Wer aber einen relativ puren Fleischgeschmack wünscht, bleibt nur beim Salz und Pfeffer.
Der erste Advent steht vor der Tür. Er läutet die süße Zeit ein. Diverse Weihnachtsplätzchen werden gebacken. Es wird gerührt, gerollt, verziert. Der Bananen-Zimt-Walnusskuchen mit Stollenlikör-Zuckerguss und eine Tarte au chocolat verströmen in der ganzen Wohnung schon ihren köstlichen Duft. Denn nachher, wenn es draußen anfängt zu dämmern, kommen die Gäste zum Adventskaffee. Zum Kuchen und den Plätzchen gibt es Kaffee, Tee und Orangen-Whiskey-Punsch.
Die Quitte hat es wahrscheinlich nie leicht gehabt, um aus dem Schatten ihrer Geschwister der Birne und dem Apfel hervorzutreten. Denn sie ist viel härter als diese, recht herb-sauer im Rohzustand und ungeeignet, einfach mal so aus der Hand gegessen zu werden. Und die bekannteste Verwendung, das Quittengelee, bedarf doch einiger Arbeitsschritte. So ist sie mittlerweile noch mehr ins Schattenreich verschwunden.