Rezept: Gegrillter Radicchio mit geräuchertem Scarmoza

Gegrillter Radicchio mit geräuchertem Scarmoza Scarmoza – ein Verwandter des Mozzarella, geräuchert mit essbarer Rinde Scarmoza ist verwandt mit Mozzarella. Scarmoza ist schnittfest wie ein Hartkäse. Meistens erhält man ihn an der gut sortierten Käsetheke oder im italienischen Feinkostgeschäft. Er sieht wie eine große Mozzarella-Kugel aus, die noch etwas … mehr »