In der Rezept-Kategorie der Baronssima finden Sie ungewöhnliche Ideen für tolle Gerichte. Für viele Anlässe und passend für bestimmte Jahreszeiten bieten wir eine schöne Rezeptsammlung an. Alle Rezepte wurden von unserer Künstlerin mit dem Kochlöffel entwickelt. ‚Madame Coco‘ liebt es zu kochen und geniessen.
Sie erklärt die Gerichte Schritt für Schritt. Und gibt hilfreiche Tipps. Damit das Rezept auch wirklich gelingt. Und Sie ein wunderbares, kulinarisches Highlight geniessen können.
Hier finden Sie ungewöhnliche Kombinationen. Zum Beispiel eine Lachs-Kohlrabi-Lasagne. Oder Canneloni mit Anis.
Und sie bringt viele Inspirationen von ihren Reisen mit. So dass es auch viele Klassiker aus Italien, Frankreich oder auch aus Asien gibt. Zum Beispiel eine leichte Sommerrolle. So lecker!
Risotto – vielseitig und so lecker: mal nach Mailänder Art mit Safran und Markknochen, im Winter gerne mit Radicchio zu Rinderfiletspitzen in einer Cognac-Sahnesauce und jetzt im Sommer gibt es ein Spitzpaprika-Risotto mit aromatischer, tiefroter Spitzpaprika, dazu gebratene King Prawns. Die King Prawns mit Schale … mehr »
Sommerzeit ist auch Biergartenzeit Und was viele „Zu’greiste“ (auswärtige Gäste) oft nicht wissen: in einem echten bayrischen Biergarten wird eine schöne Tradition gepflegt. Das Bier beziehungsweise alle Getränke werden am Ausschank gekauft. Aber! Das Essen kann vor Ort besorgt werden, es darf aber gerne von … mehr »
Ein toller Cocktail für den Sommer Der Grasshopper ist ein nach Minze schmeckender After-Dinner-Cocktail – ein Klassiker bestehend aus tiefgrünem Pfefferminzlikör, klarem Kakaolikör und Sahne. Sein Geschmack erinnert an After-Eight-Schokoladentäfelchen: süß, cremig und nach Pfefferminz. Optisch besticht er durch ein märchenhaftes Pastellgrün und man bekommt … mehr »
Canapés, Häppchen, Cocktailhappen, Fingerfood … Viele Namen für die kleinen Leckerbissen, die so adrett bei Vernissagen auf Silbertabletts gereicht werden. Und einen bei Theaterbesuchen verlockend anblicken! Wir stellen heute eine besonders leckere Variante vor: Sonnentaler – kleine Mais-Pfannkuchen. Früher konnten mich meine Eltern zu so … mehr »
Im Post von letzter Woche gab es ein warmes Lachsgericht in Form von Lachsfrikadellen aus frischem Lachs. Heute gibt es eine Avocado-Lachs-Timbale mit geräuchertem Lachs – im Inneren befindet sich ein Avocado-Lachs-Salat, ummantelt mit hauchdünnen Gurkenscheiben. Warum wir Lachs essen sollten Lachs beinhaltet zahlreiche wichtige … mehr »
Eine leckere Variante für Fans von frischem Lachs Sonnig warme Lachsfrikadellen treffen auf einen kühlen Estragonsauerrahm und frisches Gurkengemüse. Zutaten für die Lachsfrikadellen für 4 Personen 500 g frischer Lachs (ohne Haut) 2-3 EL geröstete Sesamsaat, etwas im Mörser zerstoßen 2 Schalotten 10 grüne Oliven … mehr »
Zum Essen wird heute eine salzige Rhabarbertarte serviert mit roter Zwiebel, etwas Speck und einem cremigen Ziegenkäse umhüllt mit Kräutern der Provence – statt für nachmittags als süßer Kuchen zum Kaffee in einer salzigen Variante abends zum Wein Ungewöhnliche Kombination: rote Zwiebeln und Rhabarber Die … mehr »
Die Herztorte besteht aus einer frischen, kaum süßen Quark-Frischkäse-Creme, verfeinert mit in Orangenlikör eingelegten Erdbeeren auf einem Amarettini-Boden. Dieser roséfarbene Liebesgruß, den es anlässlich des Muttertags gibt, ist eine Anlehnung an eine Philadelphia-Torte. Ganz ohne Backen, aber es gilt: Kühlzeit bedenken! Warum ich die Kühlzeit betone, hat … mehr »
Vor vielen, vielen Jahren habe ich eine ganz besondere Walpurgisnacht erlebt mit Märchen, Gesang und Klang aus Ländern wie Schottland, Irland und der Bretagne. Es war ein herrlicher Auftakt in den Wonnemonat Mai. Zu Beginn eine Fahrt mit jener altmodischen Straßenbahn, die heute meist … mehr »
Kohlrabi – die verkannte Gemüsesorte Kohlrabi, ja Kohlrabi, heute gibt es Kohlrabi – dieses eher selten zubereitete Gemüse. Manche verbinden damit Kindheitserinnerungen an sonntägliche Mittagessen. Damals versank das eigentlich köstliche Gemüse vermutlich in einer faden Mehlpampe. Deswegen gibt es bei uns heute eine tolle Alternative: eine … mehr »