In der Rezept-Kategorie der Baronssima finden Sie ungewöhnliche Ideen für tolle Gerichte. Für viele Anlässe und passend für bestimmte Jahreszeiten bieten wir eine schöne Rezeptsammlung an. Alle Rezepte wurden von unserer Künstlerin mit dem Kochlöffel entwickelt. ‚Madame Coco‘ liebt es zu kochen und geniessen.
Sie erklärt die Gerichte Schritt für Schritt. Und gibt hilfreiche Tipps. Damit das Rezept auch wirklich gelingt. Und Sie ein wunderbares, kulinarisches Highlight geniessen können.
Hier finden Sie ungewöhnliche Kombinationen. Zum Beispiel eine Lachs-Kohlrabi-Lasagne. Oder Canneloni mit Anis.
Und sie bringt viele Inspirationen von ihren Reisen mit. So dass es auch viele Klassiker aus Italien, Frankreich oder auch aus Asien gibt. Zum Beispiel eine leichte Sommerrolle. So lecker!
Wenn die Nächte kalt werden, zeitgleich die Tage mit Wärme erfüllt sind, laden diese Oktobertage zum Wandern ein, um die sich entwickelnde Herbstfärbung zu genießen. Wie wäre es mit einem Ausflug mit Freunden zum Ahornboden (gelegen im Tiroler Karwendel) oder zum Walchensee im Werdenfelser Land?
Jetzt beginnt der schöne Herbst und damit die Zeit der Kürbissuppen, der Zwetschgenknödel und der Zwiebelkuchen. Beim Zwiebelkuchen kommen einem zweimal die Tränen: Unweigerlich beim Schneiden der Zwiebeln und nachher beim Essen die Freudentränen.
Als Vorspeise gab es für das Urlaubsgrüße-Menü einen sizilianischen Fenchel-Orangen-Salat, als Hauptgang eine spanische Hähnchen-Paella und als Dessert gibt es nun einen französischen Klassiker: Crème caramel. (Unter dem Namen Flan ist dieses Dessert auch in anderen, meist südlichen Ländern ebenso im Repertoire.)
Ein beliebtes Gericht, welches Sommer- und Urlaubsgefühle hervorruft, ist eine Paella. In unserem Kulturkreis zögern wir eher, dieses Gericht zu Hause selbst zuzubereiten. Dabei ist eine Paella, ähnlich wie ein Risotto, leicht zuzubereiten und relativ zügig auf dem Tisch – in Abhängigkeit der Art und der Anzahl der Zutaten, die man verarbeiten möchte.
Gerade befand man sich noch verträumt an einem Strand, lag auf einer Liege mit Blick auf das Meer, ließ ab und zu Sand zwischen seinen Händen gleiten, las ein paar Seiten der Urlaubslektüre und döste vor sich hin, genoss den Sonnenduft auf der Haut und das sachte Rauschen der Wellen.
Die Inspiration für Blaubeer-Muffins: Im Moment gibt es noch Heidelbeeren. Wer Glück hat, bekommt auf dem Markt die kleineren Waldheidelbeeren. Diese sind sehr farbintensiv (daher unter anderem Namen wie Blaubeere oder Schwarzbeere). Und im Geschmack um einiges aromatischer als die hellfleischigen größeren Kulturheidelbeeren. Wer Lust … mehr »
Lust auf Gemüse? Auf Zucchini? Wie wäre es mit saftigen Zucchinipuffern mit Knoblauch-Cumin-Sauerrahm? Die Zucchinipuffer lassen sich prima vorbereiten. Und sie schmecken sowohl frisch aus der Pfanne als auch aus dem Kühlschrank. Daher einfach eine große Portion Puffer zubereiten. Zum Sofort-essen als auch zum Später-essen. … mehr »
Pesto selbst herzustellen ist einfach und geht zügig. Einfach alle Zutaten in den Mixer und schon kann man selbst gemachtes Pesto zu frischen Tagliatelle servieren. Etwas aufwendiger ist die klassische Zubereitung im Mörser. Wer das Pesto verschenken möchte oder erst später verbrauchen will, füllt dieses … mehr »
Der No. 1 Cup ist ein erfrischender Sommer Longdrink. Eiskalt, frisch, fruchtig, orangen-zitronen-Kräuter-minzig. Diesen Geschmack verdankt er unteranderem der namensgebenden Zutat: Pimm´s No. 1 – einem dunkelbernsteinschimmernden Kräuter-Likör auf Gin-Basis mit einer bezaubernden Note von karamellisierter Orange und Gewürzen. Pimm´s No. 1 wird in einem … mehr »
Das erste Mal habe ich polnische Piroggen (Pierogi) während einer Reise entlang der polnischen Ostseeküste gegessen. Sowohl die Zubereitung von Piroggen ist empfehlenswert als auch eine Reise dorthin. Wer die Ruhe schätzt, plant seine Reise für das späte Frühjahr oder den Herbst. Im Hochsommer sind … mehr »