Rezepte

In der Rezept-Kategorie der Baronssima finden Sie ungewöhnliche Ideen für tolle Gerichte. Für viele Anlässe und passend für bestimmte Jahreszeiten bieten wir eine schöne Rezeptsammlung an. Alle Rezepte wurden von unserer Künstlerin mit dem Kochlöffel entwickelt. ‚Madame Coco‘ liebt es zu kochen und geniessen.

Sie erklärt die Gerichte Schritt für Schritt. Und gibt hilfreiche Tipps. Damit das Rezept auch wirklich gelingt. Und Sie ein wunderbares, kulinarisches Highlight geniessen können.

Hier finden Sie ungewöhnliche Kombinationen. Zum Beispiel eine Lachs-Kohlrabi-Lasagne. Oder Canneloni mit Anis.

Und sie bringt viele Inspirationen von ihren Reisen mit. So dass es auch viele Klassiker aus Italien, Frankreich oder auch aus Asien gibt. Zum Beispiel eine leichte Sommerrolle. So lecker!

Banuro-Kuchen – ein Kuchen, der glücklich macht!

26. September 201912. Dezember 2015 von Madame Coco

Lust auf Serotonin, das Glückshormon? Lust, sich ausgeglichen, tagsüber wach und voller Energie zu fühlen und nachts schön einzuschlafen?

Dann heißt es, mitunter zu süßen Bananen, aromatischen Nüssen und Zartbitter-Schokolade zu greifen. Wer auf Histamin sensibel reagiert, der sollte diese Lebensmittel, welche reich an biogenen Aminen sind, nur gemäß der persönlichen Verträglichkeit konsumieren. Besteht keine Intoleranz oder Allergie, heißt es einfach genießen: Entweder einzeln, mal eine Banane als Vormittagssnack, dann etwas Schokolade am Nachmittag und abends ein paar Nüsse oder eben alles zusammen als Glückskuchen: dem Banuro.

Süßkartoffel-Lammfleisch-Stew

26. September 20196. Dezember 2015 von Madame Coco

Fleisch – Fleischeslust – Fleischgeschmack pur – daher kommen heute außer Salz und Pfeffer keine anderen Gewürze in diesen Stew. Wer mag, kann sich natürlich noch mit Kreuzkümmel, Piment, Zitronenschale, Oregano und Lorbeer austoben. Wer aber einen relativ puren Fleischgeschmack wünscht, bleibt nur beim Salz und Pfeffer.

Röstzwiebel-Scones in einer herzhaften Variante

26. September 201928. November 2015 von Madame Coco

Der erste Advent steht vor der Tür. Er läutet die süße Zeit ein. Diverse Weihnachtsplätzchen werden gebacken. Es wird gerührt, gerollt, verziert. Der Bananen-Zimt-Walnusskuchen mit Stollenlikör-Zuckerguss und eine Tarte au chocolat verströmen in der ganzen Wohnung schon ihren köstlichen Duft. Denn nachher, wenn es draußen anfängt zu dämmern, kommen die Gäste zum Adventskaffee. Zum Kuchen und den Plätzchen gibt es Kaffee, Tee und Orangen-Whiskey-Punsch.

Quitten-Tiramisu – eine Hommage an eine fast vergessene Frucht

9. Oktober 201922. November 2015 von Madame Coco

Die Quitte hat es wahrscheinlich nie leicht gehabt, um aus dem Schatten ihrer Geschwister der Birne und dem Apfel hervorzutreten. Denn sie ist viel härter als diese, recht herb-sauer im Rohzustand und ungeeignet, einfach mal so aus der Hand gegessen zu werden. Und die bekannteste Verwendung, das Quittengelee, bedarf doch einiger Arbeitsschritte. So ist sie mittlerweile noch mehr ins Schattenreich verschwunden.