Der grüne Reissalat mit Gurke und Schwarzwälder Schinken ist ideal für die nun herrschenden hochsommerlichen Temperaturen.
Und sei es als erfrischender und leichter Salat zum Mitnehmen ins Büro, als leckeres Abendessen oder als Bestandteil eines Salatbuffets für ein Gartenfest mit Freunden.
Salat – lecker und gesund!
Der Salat liefert viele Mineralstoffe, die durch die Hitze im Sommer und dem damit einhergehenden Schwitzen verloren gehen. Gleichzeitig versorgt er den Körper dank der Gurke mit Wasser.
Und auch die Petersilie ist ein ganz tolles Kräutlein, sie enthält viele wichtige Vitamine (Vitamin A, aus der Gruppe der B-Vitamine, Vitamin C und auch Folsäure), Mineralstoffe wie Calcium und Magnesium sowie Spurenelemente. Und darüber hinaus sorgt die Petersilie zusätzlich für einen frischen Körperduft. Da kann man ohne Bedenken auch gleichzeitig den würzigen Schnittlauch im Salat genießen.
Am besten schon einige vor dem Essen zubereiten
Der Salat kann sofort nach der Zubereitung gegessen werden. Aber – er gewinnt geschmacklich, wenn er ein paar Stunden im Kühlschrank ziehen darf.
Zutaten: Grüner Reissalat mit kühlender Gurke und Schwarzwälder Schinken
Für 2 – 4 Personen als ausschließliches Essen oder für 6 – 8 Personen als Beilage
-
Zutaten Grüner Reissalat 2 Tassen ungekochter weißer Reis
- 1 großer Bund Petersilie
- 150 g Schwarzwälder Schinken, aufgeschnitten
- 1 großer Bund Schnittlauch
- 1 Salatgurke
- Ein kleines Gläschen Kapern
- 1 Tasse Öl
- ½ Tasse Weißweinessig
- Pfeffer und Salz
Zubereitung: Grüner Reissalat mit kühlender Gurke und Schwarzwälder Schinken
Zunächst Reis laut Anweisung bissfest kochen.
Derweil in einer großen Salatschüssel Öl, Essig, Pfeffer und Salz miteinander vermengen. Beim Salz etwas zurückhaltend sein. Später werden der Schwarzwälder Schinken und die Kapern noch Salz in den Salat abgeben.
Anschliessend Petersilie fein hacken. Schnittlauch mit einer Küchenschere in feine Röllchen schneiden. Die Gurke (ungeschält) in kleine Würfelchen schneiden. Den Schwarzwälder Schinken in feine Streifen schneiden. Alles in die Salatschüssel geben.
Danach den gekochten und mit kaltem Wasser abgeschrecken. Dann den bissfesten Reis dazugeben, sowie die Kapern.
Mischen, abschmecken, ziehen lassen, fertig!
Anschliessend eventuell nochmals Öl, Essig und Pfeffer dazugeben. Alles miteinander vermengen. Und nun am besten den Salat zugedeckt ein paar Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.
__________________________________
Und tolle Accessoires für eine wunderschöne Tischdekoration gibt es im Baronissima Shop
