Kein Menü ist komplett ohne Vorspeisen. Und hier bieten wir tolle Varianten an. Zum Beispiel gibt es viele Rezepte für wunderbare Suppen. Oder doch lieber etwas raffiniertes, wie zum Beispiel Tabouleh mit Quinoa.
Weil Quinoa glutenfrei ist, ist der köstliche Salat auch sehr gut für Allergiker geeignet.
Und wir haben Rezepte für tolle Suppen. Etwas deftiger mit Maronen oder Pfannkuchen. Und eine leichte Gurkensuppe für heisse Sommertage. Weil die Auswahl an Rezepten so gross ist, sind wir sicher, dass für jeden etwas dabei ist.
Und weil zu einem leckeren Menü auch ein schön gedeckter Tisch gehört, findet man viele tolle Unikate in unserem Baronissima-Shop
Im Laufe der Zeit haben sich in unserem Blog einige sehr schöne Rezepte mit Lachs angesammelt. Und verantwortlich dafür ist Madame Coco – unsere Künstlerin in der Küche. Die Sammlung kann sich sehen lassen! Denn sie reicht von raffinierten asiatisch-angehauchten Rezepten bis zu bodenständigen Gerichten … mehr »
Seidentofu – klingt das nicht toll? Und Seidentofu macht seinem Namen alle Ehre! Er ist ganz seidig weich in der Textur und zart-cremig im Geschmack. Zum Tofu machen wir einen Gurkensalat, gewürzt mit geröstetem Sesam. Wer Sesam nicht selbst rösten mag, kauft stattdessen Gomasio, ein japanisches … mehr »
Lauwarmer grüner Spargelsalat mit Kräutervinaigrette und Wachteleiern Grüner Spargel ist so hübsch grün und zügig zubereitet, da er nur ganz wenig geschält werden muss. Damit er seine schöne Farbe behält, empfiehlt es sich, das zarte Gemüse im Dampf zu garen. Dampfgaren Für das Dampfgaren benötigt … mehr »
Ceviche – peruanisch marinierter roher Fisch mit Limette, Koriander und Chili Für dieses peruanische Gericht wird weißer Fisch verwendet. Dieser wird in einer Würzzubereitung aus Limettensaft, Olivenöl, Salz, Koriander und Chili für 30 Minuten mariniert – fertig! Cerviche ist sehr frisch im Geschmack und ein … mehr »
Amore caldo – heiße Liebe! Letzte Woche habe ich einen süßen Abschluss für ein romantisches Valentinsessen kreiert. Weißwein-Birnen in Sesammantel mit Sahnekaramell. Heute geht es weiter mit lukullischen Anregungen für einen genussvollen Valentinstag: Tagliolini-Pasta in einer Sahnesauce. Diese wird mit einer aromatisch-sinnlichen Pfeffermischung gewürzt. Für die … mehr »
Das richtige Gericht für einen schönen, klirrend kalten, blau-sonnigen Tag: Risotto! Morgens wird man von einem pastell-apricot-farbenen Himmel begrüßt. Und der kalte Wind verleiht einem einen Rouge-Look, als hätte man etwas zu tief ins Schminktöpfen gegriffen. Welch tolle Jahreszeit! Jetzt ist auch die Zeit der Kohlsorten. Ich finde … mehr »
Börek schmeckt fantastisch Dieses Börek wird auf einem Blech gemacht. Dafür werden Yufka-Blätter mit einer Eier-Joghurt-Sauce geschichtet; auf die mittlere Schicht kommt dann eine große Portion Spinat und dann werden wieder die Yufka-Blätter mit der Sauce geschichtet. Wer mag, kann auch auf die Spinatschicht noch … mehr »
Scarmoza – ein Verwandter des Mozzarella, geräuchert mit essbarer Rinde Scarmoza ist verwandt mit Mozzarella. (Dafür gibt es auch ein leckeres Rezept im Blog). Scarmoza ist schnittfest wie ein Hartkäse. Meistens erhält man ihn an der gut sortierten Käsetheke oder im italienischen Feinkostgeschäft. Er sieht wie eine große Mozzarella-Kugel … mehr »
Heute gibt es eine leckere Quiche Lorraine mit einem selbstgemachten Mürbeteigboden. Wer keine Zeit hat, den Boden selbst zu machen, besorgt einen Fertigteig aus dem Kühlregal im Supermarkt. Aber die Zubereitung eines Mürbeteigbodens ist wirklich kein Hexenwerk. Wichtig ist nur, dass die Zutaten zügig … mehr »
Erntedank – die Fülle der Natur genießen Mit dem Erntedank-Fest beginnt auch die Zeit der Kürbisse. Daher gibt es heute ein Kürbis-Rezept mit einem eher unbekannteren, dabei so schmucken Kürbis: Rondini – gefüllte Kürbisse. Die Rondini sehen sehr ansprechend aus: kleine grüne oder gelbe Kugeln. Diese … mehr »