Im Laufe der Zeit haben sich in unserem Blog einige sehr schöne Rezepte mit Lachs angesammelt. Und verantwortlich dafür ist Madame Coco – unsere Künstlerin in der Küche.
Die Sammlung kann sich sehen lassen! Denn sie reicht von raffinierten asiatisch-angehauchten Rezepten bis zu bodenständigen Gerichten mit Kohlrabi. Der erstaunlich gut zu Lachs passt!
Das werdet Ihr feststellen, wenn Ihr die Rezepte mit Lachs ausprobiert.
Was macht gerade Lachs so besonders?
Und warum ist gerade Lachs bei uns im Team so beliebt? Natürlich lassen sich damit herrliche Gerichte
zauber. Aber – es gibt auch gesundheitliche Aspekte, die für den Verzehr von Lachs sprechen. So soll er helfen, vor einem Herzinfarkt oder einem Schlaganfall zu schützen.
Mit seinen Fettsäuren (vorallem Omega-3) trägt er dazu bei, dass der Blutdruck nicht zu weit nach oben schießt. Und Lachs liefert jede Menge Vitamine, Mineralien und Spurenelemente. Dabei ist der Eiweisslieferant auch kein Dickmacher. 100 Gramm Lachs haben gerade mal 130 Kilokalorien.
Wichtig: Wert auf Qualität legen!
Es gibt verschiedene Studien, die sich mit dem Thema „Zucht- oder Wildlachs“ beschäftigt haben. Wir wollen das Thema hier nur kurz ansprechen und nicht ausführlich erläutern. Informationen dazu gibt es im Internet genug. Wir setzen im Team aber auf Bio-Lachs mit Qualitätssiegel. Diese Investition in das etwas teurere Produkt und in die Qualität des Fisches macht für uns Sinn!
Hier kommen unsere Rezeptvorschläge
Das war ein kleiner Exkurs und hier kommen unsere leckeren Rezepte mit Lachs. Los geht’s mit einer ganz besonderen Delikatesse:
Gebratener Lachs im Wasabi-Sesammantel mit Ingwer Nudeln und Grapefruit-Filets
Neben Lachs sind auch Avocados sehr gesund. Und hier kommt ein sehr leckeres Gericht, in dem beide Zutaten verwendet werden: Avocado-Lachs-Timbale
Und jetzt ein kleiner Ausflug zu zwei sehr traditionellen Gerichten! Einem Pie aus England und einer Lasagne aus Italien. Bei beiden Varianten wurde auf Fleisch verzichtet. Und dafür kommt wiederum Lachs zum Einsatz:
Inspiriert von der italienischen Küche: Kohlrabi-Lachs-Lasagne
Die englische Variante: Blätterteig-Pie mit Fisch und Gemüse
Und nach diesem Exkurs geht es wieder zurück nach Deutschland. Und wir stellen Euch zwei Rezepte mit Lachs vor, bei denen normalerweise kein Fisch verwendet wird. Aber auch die sind total lecker!
So sind Pfannkuchen eine Delikatesse: Herzhafte gefüllte Pfannkuchenrollen mit Wildlachs
Frikadellen mit Fisch: Lachsfrikadellen mit Estragonsauerrahm und Gurkengemüse
So, das war unsere kleine Sammlung Rezepte mit Lachs. Wir wünschen Euch viel Spass beim Nachkochen und guten Appetit beim Essen!
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Und bei einem zauberhaften Dinner für den Liebsten oder einem gemütlichen Abend mit Freunden ist natürlich auch eine ganz besondere Tischdekoration wichtig. Tolle Ideen gibt es im Baronissima-Shop:
