Viele würden sagen, dass die Hauptgerichte der wichtigste Teil eines Menüs ist. Wobei natürlich auch leckere Vorspeisen und verführerische Desserts eine wichtige Rolle spielen.
Bei unseren Rezepten sind viele interessante Varianten dabei. Wir stellen Hauptgerichte vor, die zum Beispiel Klassiker in Italien oder Spanien sind. Diese Rezepte werden oft sehr kreativ abgewandelt. So gibt es zum Beispiel ein Rezept mit Cannelloni und Anis.
Oder es gibt spannende Kombinationen. Wie zum Beispiel in der Lachs-Kohlrabi-Lasagne. Und was halten Sie von der asiatischen Küche? Auch hier gibt es ein Lachsrezept. Oder eine sommerliche Reisrolle?
Und dann bieten wir einige schwäbischen Rezepte an. Weil einige von uns im Schwabenland geboren wurden. Und manchmal müssen es dann einfach Käsespätzle sein!
Vielseitige Salbeiblätter – nicht nur im Sommer toll Salbei besitzt hübsche Blätter mit einem zarten Silberflaum. Sein Geschmack ist herb-würzig. Manche denken bei Salbei nur an Gurgelwasser oder Zahnpasta. Dabei kann man Salbei prima essen und trinken. Gerade jetzt im Sommer hilft einem Salbei, die Transpiration im Zaum … mehr »
Zeit für ein kleines Sommerfest! Was für ein Sommer! Wir werden uns bestimmt nicht an ihn wegen des tollen Wetters zurück erinnern – das war doch eher sehr gemischt. Dabei hatten wir uns auf laue Sommerabende an unseren Lieblingsplätzen gefreut. Als Münchner geht man dann … mehr »
Ein herrliches süß-salziges Sommeressen. Aprikosen mit Ziegenkäse erinnern an die Provence und man hat das Gefühl, man streift durch Lavendelfelder. Man genießt die reifen Aprikosen und einen kleinen Bissen von einem Baguette mit Ziegenkäse. Das sonnenverwöhnte Obst, die vielfältigen Kräuter und Gemüsesorten strahlen einen auf dem … mehr »
Burrata – sahnig gefüllter Mozzarella Burrata ist eine Spezialität aus Apulien. Eine Region, die im Süden von Italien liegt und den `Stiefelabsatz´ bildet. Diese Käsesorte wurde dort 1956 erfunden und wurde schnell bekannt und beliebt. Bei uns ist diese zarte Köstlichkeit eher noch ein Geheim-Tipp. In den 1990er Jahren … mehr »
Kaltes Gurken-Melonen-Süppchen – Erfrischung pur! Juhu, der Sommer ist da! Die Sonne scheint, der Himmel ist blau und die goldschimmernden Riemchensandaletten können nun endlich spazieren geführt werden. Und wie schön, dann abends diesen herrlichen Sommertag auf dem Balkon mit einem erfrischenden Gurken-Melonen-Süppchen ausklingen zu lassen. Gurken … mehr »
Eine Zwiebelsuppe ist eine feine Angelegenheit. Zwar verbindet man möglicherweise Zwiebeln mit einem ganz rustikalen Essen, doch gekochte Zwiebeln bekommen ein mildes, süßliches Aroma – überhaupt nicht derb.
Die Kokospfannkuchen mit Zitronengras-Kokosmilch-Hackfleischfüllung sind eine Anlehnung an Burritos und asiatische Reispapier-Sommerrollen. Wer eine vegetarische Variante anbieten möchte, nimmt statt Hackfleisch Tofu oder Seitan. So kann jeder nach Belieben seinen Pfannkuchen füllen. Der Teig für die Kokospfannkuchen verhält sich ein wenig anders als regulärer … mehr »
Burger gelten als Fast Food-Essen. Das erweckt die Assoziation von fett und ungesund. Doch bei einem hochwertigen oder einem selbstgemachtem Burger muss dies keineswegs der Fall sein.
Dieser Mangoldkuchen ist zügig gebacken. Der Boden besteht aus einem Quark-Öl-Teig. Ein Quark-Öl-Teig ist ein schmackhafter und dabei leicht zuzubereitender Teig. Dieser ist im Gegensatz zum Hefeteig ganz pflegeleicht, und im Vergleich zu einem Mürbeteig um einige Kalorien ärmer. Mangold ist ein schnell geschnittenes … mehr »
Cremiges Curry mit Garnelen und Cashewnüssen Dieses Curry wärmt von Innen und versorgt einen mit Vitalstoffen und Gewürzen, die die Immunabwehr und die Nerven stärken – Cashewnüssen & Gemüse sei Dank. Ein gesundes Comfort-Food, ideal für diese Jahreszeit. Die cremige Sauce schmeichelt dem Gaumen, das knackige … mehr »