Um Essen und die Lust am Geniessen geht es natürlich bei den leckeren Rezepten in unserem Blog. Hier gibt es ungewöhnliche Kombinationen und leckere Zutaten, die unsere „Kitchen Queen“ Madame Coco vorstellt.
Coco ist immer auf der Suche nach neuen Varianten und etwas vergessenen Gewürzen oder Gemüsesorten. Beim Essen wird man daher von tollen Geschmackskombination überrascht.
Und wir decken natürlich das ganze Spektrum ab: Es gibt Vorspeisen, Hauptgerichte und Desserts. So kann man sich je nach Anlaß ein wunderbares Essen mit einem schönen Menü zusammenstellen.
Viele Rezepte sind Klassiker aus anderen Ländern und bringen Urlaubserinnerung zurück. Bei uns gibt es Canelloni mit Anis oder eine französische Quiche Lorraine. Genauso wie asiatische Gerichte.
Wir wünschen viel Spass beim Nachkochen und Geniessen!
Hefezopf mit Anis – das weckt Kindheitserinnerungen Meine Großmutter hat Hefezopf immer mit Anis gebacken. Irgendwann hat sie mir ihr Rezept mündlich überliefert. Ich habe es etwas angereichert, doch der zentrale Bestandteil ist natürlich dabei: köstlicher Anis. Mutige können den Anisgeschmack des Hefezopfs noch unterstützen. Dafür den … mehr »
Die vegetarischen Wirsing-Bällchen werden mit gekochtem Grünkern, Pilzen und Petersilie gefüllt. Grünkern besitzt ein würziges, leicht rauchiges Aroma. Bei Grünkern handelt es sich um halbreif geernteten Dinkel, der dann über dem Feuer getrocknet wird. Dieses Verfahren geht auf erfinderische Bauern zurück: Unwetter brauten sich zusammen, … mehr »
Sellerie-Apfel-Salat – eine kalorienarme Variante Dieser Rohkostsalat ist mit dem klassischen Waldorf-Salat verwandt. Doch im Gegensatz zu dem Klassiker kommt er ohne Mayonnaise aus. Das Dressing für den Sellerie-Apfel-Salat besteht aus Zitronensaft und Öl. Dadurch bekommt der Salat eine ganz frische Note. Der Sellerie-Apfel-Salat ist … mehr »
Börek schmeckt fantastisch Dieses Börek wird auf einem Blech gemacht. Dafür werden Yufka-Blätter mit einer Eier-Joghurt-Sauce geschichtet; auf die mittlere Schicht kommt dann eine große Portion Spinat und dann werden wieder die Yufka-Blätter mit der Sauce geschichtet. Wer mag, kann auch auf die Spinatschicht noch … mehr »
Weihnachten steht vor der Tür. Fast ist es schon soweit. Für uns Erwachsene rast die Zeit, doch die Kinder sehnen schon ganz ungeduldig das Christkind herbei. Dieses Warten kann versüßt werden. Alle `backen´ zusammen eine Pfannkuchen-Torte. Das macht Spaß. Und abends kann dann die leckere Pfannkuchen-Torte stolz … mehr »
Lust auf Schokolade? Lust auf Baileys? Dann ist dieser Baileys-Schoko-Kuchen für Dich gemacht! Dieser saftige Kuchen schmeckt herrlich nach Baileys und Schokolade. Der Teig ist ein simpler Rührteig – daher ganz einfach und schnell zubereitet. Diesen Kuchen habe ich im Glas gebacken. Er kann aber … mehr »
Scarmoza – ein Verwandter des Mozzarella, geräuchert mit essbarer Rinde Scarmoza ist verwandt mit Mozzarella. (Dafür gibt es auch ein leckeres Rezept im Blog). Scarmoza ist schnittfest wie ein Hartkäse. Meistens erhält man ihn an der gut sortierten Käsetheke oder im italienischen Feinkostgeschäft. Er sieht wie eine große Mozzarella-Kugel … mehr »
Diese American Pancakes sind kleine Pfannkuchen mit einem köstlichen Vanillearoma. Im Gegensatz zu einem für uns herkömmlichen Pfannkuchenteig, kommt in den American Pancakes-Teig Backpulver. Dadurch bekommen die Pfannkuchen eine andere Konsistenz. Sie sind fluffiger. Außerdem wird dem Teig noch etwas Vanilleextrakt und Vanillezucker zugefügt, dadurch erhalten die … mehr »
Jetzt wird es rustikal! Heute gibt es Brezenknödel mit Frühlingszwiebeln, kräftig mit Muskat und Pfeffer gewürzt. Serviert werden diese in einer cremigen Käse-Sahne-Sauce. Abgeschmeckt mit einem guten Schuss Kirschwasser. Morgens, wenn man das Haus verlässt, glitzert das Laub noch vom Nachtfrost. Abends, beim Nachhausekommen, ist es draußen … mehr »
Die Schupfnudeln in Lauchrahm-Soße schmecken einfach richtig lecker. Und sind ganz schnell und einfach zubereitet. Schupfnudeln sind so etwas wie süddeutsche Gnocchis. Klassischerweise werden sie ebenfalls aus Kartoffeln zubereitet. Es gibt aber auch Rezepte für Schupfnudeln aus Mehl. Diese süddeutsche Nudelart kann natürlich selbst zuzubereitet … mehr »