Essen ist Genuss und daher wichtig. Daher sind wir immer auf der Suche nach einem besonderen Rezept, das wir in unserem Blog vorstellen können.
Wir haben eine ganze Reihe von Vorschlägen. Für viele Gelegenheiten und Jahreszeiten gibt es das passende Rezept. Sei es ein Menü für Weihnachten. Oder die Maibowle im Frühjahr.
Bei uns gibt es leckere Vorspeisen, tolle Hauptgerichte und verführerische Desserts. Und tolle Salate für den kleinen Hunger. Oder Snacks für einen Abend mit Freunden.
Bei uns findet man einen bodenständigen Biergartensalat. Aber auch ein Rezept mit Seidentofe. Klingt das nicht toll?
Oder wie wäre es mit einer ganzen Reihe von Lachsrezepten? Als Lasagne oder asiatisch mit Wasabi-Sauce. Für jeden ist etwas dabei!
Das Piment-Eis mit Pflaumen-Portwein-Sauce ist eine köstliche Süßigkeit mit komplexen Gewürznoten. Nicht umsonst heißt Piment auch Allspice und bezaubert mit seinem charakteristischen Geschmack nach Nelke, Pfeffer, Muskat und Zimt. Die Pflaumen-Portwein-Sauce ergänzt das Eis mit einem fruchtig-vanilligen Aroma.
Ein herrliches Festtagsgericht: Rosa Entenbrust in einer cremigen Sherry-Sauce mit aromatischen Haselnuss-Spätzle und Speck-Wirsing.
Lust auf Serotonin, das Glückshormon? Lust, sich ausgeglichen, tagsüber wach und voller Energie zu fühlen und nachts schön einzuschlafen?
Dann heißt es, mitunter zu süßen Bananen, aromatischen Nüssen und Zartbitter-Schokolade zu greifen. Wer auf Histamin sensibel reagiert, der sollte diese Lebensmittel, welche reich an biogenen Aminen sind, nur gemäß der persönlichen Verträglichkeit konsumieren. Besteht keine Intoleranz oder Allergie, heißt es einfach genießen: Entweder einzeln, mal eine Banane als Vormittagssnack, dann etwas Schokolade am Nachmittag und abends ein paar Nüsse oder eben alles zusammen als Glückskuchen: dem Banuro.
Die Quitte hat es wahrscheinlich nie leicht gehabt, um aus dem Schatten ihrer Geschwister der Birne und dem Apfel hervorzutreten. Denn sie ist viel härter als diese, recht herb-sauer im Rohzustand und ungeeignet, einfach mal so aus der Hand gegessen zu werden. Und die bekannteste Verwendung, das Quittengelee, bedarf doch einiger Arbeitsschritte. So ist sie mittlerweile noch mehr ins Schattenreich verschwunden.
Manche mögen´s heiß! Heute geht es jedoch nicht um den sehenswerten Klassiker mit Marilyn Monroe, sondern um Scoville-Einheiten – eine Schärfegrad-Skala (und damit ist jetzt auch nicht die Einordnung von Daniel Craig alias James Bond gemeint).
Für meine Herbst-/Wintervariante wird der Mozzarella mit Rote Beete-Scheiben angerichtet.
Auf einem Halloween-Buffet ist das Heidelbeer-Aronia-Gelee ein Eyecatcher. Mit seiner tief dunkelroten, fast schwarzen Farbe erinnert es an einen verwunschenen Moorsee.
Rezept für All Hallows Eve – der Abend vor Allerheiligen, besser bekannt als Halloween: Schwarzer Spaghetti-Salat mit Flusskrebsen.
Wenn die Nächte kalt werden, zeitgleich die Tage mit Wärme erfüllt sind, laden diese Oktobertage zum Wandern ein, um die sich entwickelnde Herbstfärbung zu genießen. Wie wäre es mit einem Ausflug mit Freunden zum Ahornboden (gelegen im Tiroler Karwendel) oder zum Walchensee im Werdenfelser Land?
Jetzt beginnt der schöne Herbst und damit die Zeit der Kürbissuppen, der Zwetschgenknödel und der Zwiebelkuchen. Beim Zwiebelkuchen kommen einem zweimal die Tränen: Unweigerlich beim Schneiden der Zwiebeln und nachher beim Essen die Freudentränen.