Für viele Allergiker ist es wichtig, glutenfrei zu essen. Aus diesem Grund haben wir verschiedene Rezepte ohne Gluten im Blog.
Dazu zählt zum Beispiel unsere Maronensuppe. Oder unser Weizengras-Eis. Und auch den Buchweizenkuchen kann man bedenkenlos essen.
Seidentofu – klingt das nicht toll? Und Seidentofu macht seinem Namen alle Ehre! Er ist ganz seidig weich in der Textur und zart-cremig im Geschmack. Zum Tofu machen wir einen Gurkensalat, gewürzt mit geröstetem Sesam. Wer Sesam nicht selbst rösten mag, kauft stattdessen Gomasio, ein japanisches … mehr »
Vegetarische Bratlinge mit Quinoa, Haferflocken, Hirse & Kichererbsen. Und dazu gibt es Zucchini-Gemüse mit Koriandergrün und ein Tandoori-Dip. Wie wäre es mal mit vegetarischen Bratlingen? Heute gibt es ein glutenfreies Rezept dafür. Die Bratlinge bestehen aus Quinoa, glutenfreien Haferflocken, Braunhirsemehl, Magerquark, etwas geriebener Karotte und … mehr »
Lust auf einen schnellen, aromatischen Nachtisch? Mit sonnenverwöhnten Brombeeren? Mit vielen Streuseln? Dann ist dieser Crumble ideal.
Welch ein Duft! Welch ein Geschmack!
Habt Ihr schon mal Weizengras in der Küche verwendet? Es enthält eine große Bandbreite an Vitalstoffen in meist hoher Ausprägung. Es ist ein Energiebündel an Vitaminen, Mineralstoffen, Spurenelementen und Aminosäuren. Und Weizengras gilt als Superfood. Ihm werden zahlreiche gesundheitsfördernde Eigenschaften zugesprochen. Es soll die Entgiftung … mehr »
Blinis mit Rote Beete-Forellen-Salat Blinis sind russische, luftige Buchweizenpfannkuchen. Traditionell werden diese zu Kaviar mit Sauerrahm gereicht, als Getränk gibt es eiskalten Wodka. Heute gibt es lockere Blinis, die mit einem Rote-Beete-Forellen-Salat gekrönt werden. Ein trockener Rotwein passt sowohl farblich als auch geschmacklich perfekt dazu. … mehr »
Süßlich, mildes Buchweizen-Kuchenbrot. Glutenfrei und hefefrei. Köstlich sowohl pur, mit Butter, süßem als auch salzigen Belag.
Heute gibt es Tabouleh – in einer köstlichen glutenfreien Variante und zwar mit fein nussig schmeckendem Quinoa. Quinoa, reichlich Petersilie, Schnittlauch, etwas Pfefferminz – als eine Vorspeise unter mehreren oder als Beilage zu einem Haupgericht wie gebratener Tofu oder Lachs.