Eier sind aus der Küche kaum wegzudenken. Sie werden für viele Gerichte verwendet. Und natürlich benötigt man sie für Kuchen und Gebäck.
Und sie verleihen Sauce die nötige Konsistenz. Oder man kocht sie einfach ab. Und verwendet sie als leckere Beilage. Dabei sollte man unbedingt auf die Herkunft achten!
Passend zur Jahreszeit: süßes Frühlingsgebäck Der Frühlingsanfang steht vor der Tür! Die ersten zarten Knospen an den Zweigen sind schon zu erkennen. Krokusse und Märzenbecher stehen in voller Pracht. Und im Garten hüpfen die Vögel umher, um Allerlei für den Nestbau zusammenzustellen. Zum Frühlingsanfang gibt … mehr »
Lauwarmer grüner Spargelsalat mit Kräutervinaigrette und Wachteleiern Grüner Spargel ist so hübsch grün und zügig zubereitet, da er nur ganz wenig geschält werden muss. Damit er seine schöne Farbe behält, empfiehlt es sich, das zarte Gemüse im Dampf zu garen. Dampfgaren Für das Dampfgaren benötigt … mehr »
Diese American Pancakes sind kleine Pfannkuchen mit einem köstlichen Vanillearoma. Im Gegensatz zu einem für uns herkömmlichen Pfannkuchenteig, kommt in den American Pancakes-Teig Backpulver. Dadurch bekommen die Pfannkuchen eine andere Konsistenz. Sie sind fluffiger. Außerdem wird dem Teig noch etwas Vanilleextrakt und Vanillezucker zugefügt, dadurch erhalten die … mehr »
Jetzt wird es rustikal! Heute gibt es Brezenknödel mit Frühlingszwiebeln, kräftig mit Muskat und Pfeffer gewürzt. Serviert werden diese in einer cremigen Käse-Sahne-Sauce. Abgeschmeckt mit einem guten Schuss Kirschwasser. Morgens, wenn man das Haus verlässt, glitzert das Laub noch vom Nachtfrost. Abends, beim Nachhausekommen, ist es draußen … mehr »
Tante Wiltraud war so lieb und hat uns für die Ostertage eine Flasche Eierlikör extra mitgegeben. Über die Feiertage haben wir mit Gästen so manches Gläschen davon genossen. Nun wartet das letzte große Glas der Köstlichkeit auf seinen Einsatz. Als Begleitung zu einem rassigen, heißen Kaffee? … mehr »
Tortilla und andere Eierspeisen: Oder was mache ich mit drei Dutzend Eiern? Letztes Jahr zu Ostern herrschte plötzlich in meinem Kühlschrank Ebbe – Eierebbe. Schnell vor dem Ladenschluss sprang ich noch zum Lebensmittelladen um die Ecke: Jedoch – Bio-Eier ausverkauft. Daher hieß es für die … mehr »