Fisch ist ein sehr leckeres Lebesnmittel. Und gesund! Vorallem wenn man auf die Qualität achtet. Und darauf, wo und wie die Fische gefangen wurde.
Bei uns gibt es viele schöne Rezepte mit Fisch. So findet man tolle Gerichte mit Lachs. Zum Beispiel als Lasagne mit Kohlrabi. Oder mit Pfannkuchen. Ganz besonders lecker ist auch eine asiatische Variante. Mit Wasabi-Sauce und Grapefruit-Filets.
Das Tolle ist auch, dass Fische eher kalorienarm ist und sehr schnell zubereitet werden kann. Je nach Rezept passt er gut in die kälteren Jahreszeiten.
Aber – wir haben auch einen tollen Tipp für den Sommer! Und empfehlen dafür Cervice. Das ist ein peruanisches Rezept. Und dafür verwendet man rohen Fisch!
Ceviche – peruanisch marinierter roher Fisch mit Limette, Koriander und Chili Für dieses peruanische Gericht wird weißer Fisch verwendet. Dieser wird in einer Würzzubereitung aus Limettensaft, Olivenöl, Salz, Koriander und Chili für 30 Minuten mariniert – fertig! Cerviche ist sehr frisch im Geschmack und ein … mehr »
Fisch-Gemüse-Blätterteig-Pie mit Bio-Garnelen und Wildlachs Und als weitere leckere Zutaten für diesen Pie gibt es Gemüse. Zum Beispiel Champignons, Zwiebel, Karotten und Kohlrabi. Gewürzt wird der Pie kräftig mit Curry. Das Gemüse lässt sich (fast) beliebig austauschen. Bohnen schmecken ebenso gut dazu. Oder Zucchini, Erbsen sind auch … mehr »
Vielseitige Salbeiblätter – nicht nur im Sommer toll Salbei besitzt hübsche Blätter mit einem zarten Silberflaum. Sein Geschmack ist herb-würzig. Manche denken bei Salbei nur an Gurgelwasser oder Zahnpasta. Dabei kann man Salbei prima essen und trinken. Gerade jetzt im Sommer hilft einem Salbei, die Transpiration im Zaum … mehr »
Nach all den zahlreichen Festtagsessen, zwischen Weihnachten und Neujahr, den Plätzchen, Stollen und schweren Rotweinen, sehnt sich so mancher nach einer leichteren Abwechslung: Dafür sind die Garnelen in einer Sauerrahm-Dill-Sauce mit Selleriegemüse und Basmati Reis ideal.
Nach den reichhaltigen Käsespätzle mit dreierlei Käse inklusive Kirschwasser vom letzten Post und dem bevorstehenden Faschingsentspurt mit all seinem in Butterschmalz ausgebackenem Gebäck, den allgemein deftigen Gerichten und dem möglicherweise einem oder anderem alkoholischen Getränk diverser Art gibt es zum heutigen Abendessen etwas ganz Leichtes, … mehr »