Mozzarella ist ein italienischer Weichkäse. Man kennt ihn als klassische Vorspeise – mit Tomaten. À la Caprese. Bei uns gibt es eine Variante mit Rote Beete und Salbei. Ein ungewöhnliches Rezept! Und es gibt Burrata mit eingelegtem Gemüse. Oder ein Gericht mit gegrilltem Radicchio. Und geräuchertem Scarmoza. Einem Verwandten des Mozzarella-Käses.
Dieses und viele weitere Rezepte gibt es im Blog.
Cannelloni mit Anis – für die Liebhaber dieses tollen Gewürzes! Wie wäre es statt einer Lasagne (für die wir auch ein leckeres Rezpt haben) mal mit Cannelloni? Es gibt so manche Pastasorten, die man oftmals zwar neugierig im Supermarkt anschaut, in der Hand hält, aber dann doch … mehr »
Vielseitige Salbeiblätter – nicht nur im Sommer toll Salbei besitzt hübsche Blätter mit einem zarten Silberflaum. Sein Geschmack ist herb-würzig. Manche denken bei Salbei nur an Gurgelwasser oder Zahnpasta. Dabei kann man Salbei prima essen und trinken. Gerade jetzt im Sommer hilft einem Salbei, die Transpiration im Zaum … mehr »
Burrata – sahnig gefüllter Mozzarella Burrata ist eine Spezialität aus Apulien. Eine Region, die im Süden von Italien liegt und den `Stiefelabsatz´ bildet. Diese Käsesorte wurde dort 1956 erfunden und wurde schnell bekannt und beliebt. Bei uns ist diese zarte Köstlichkeit eher noch ein Geheim-Tipp. In den 1990er Jahren … mehr »
Für meine Herbst-/Wintervariante wird der Mozzarella mit Rote Beete-Scheiben angerichtet.