Pfitzauf mit Bergkäse und Karottenpüree
Pfitzauf ist eine schwäbische Spezialität: Ein Eierteiggebäck, welches außen gebräunt ist und innen schön saftig, dabei luftig ist. Man könnte einen Pfitzauf als Pfannenkuchenteig-Soufflé bezeichnen.
schwäbische Spezialität
Bei unseren Rezepten wird man nicht nur eine schwäbische Spezialität finden. Das hat damit zu tun, dass einige Schwaben im Team sind. Also gibt es bei uns zum Beispiel Schupfnudeln. Oder Käsespätzle. Oder auch Haselnusspätzle als Beilage. Und natürlich Hefezopf! Und wie wäre es mit Pfitzauf?