Paprika-Rahm-Sauce aus Ofenpaprika

Pasta mit Paprika-Rahm-Sauce aus Ofenpaprika mit Halloumi  Das schöne Aroma erhält diese Paprika-Rahm-Sauce dadurch, dass die verwendeten Paprikaschoten zunächst im Backofen gegart werden. Dadurch bekommt die Paprikasauce einen intensiven, leicht süßlichen Geschmack. Die Sauce ist recht zügig zubereitet. Das Einzige, was etwas Geduld erfordert, ist die … mehr »

Pasta alla Norma `Diavolo´

Pasta alla Norma `Diavolo´

Manche mögen´s heiß! Heute geht es jedoch nicht um den sehenswerten Klassiker mit Marilyn Monroe, sondern um Scoville-Einheiten – eine Schärfegrad-Skala (und damit ist jetzt auch nicht die Einordnung von Daniel Craig alias James Bond gemeint).

Selbstgemachtes Basilikum-Pesto

Aromatisches Pesto mit grünen Oliven verfeinert

Pesto selbst herzustellen ist einfach und geht zügig. Einfach alle Zutaten in den Mixer und schon kann man selbst gemachtes Pesto zu frischen Tagliatelle servieren. Etwas aufwendiger ist die klassische Zubereitung im Mörser. Wer das Pesto verschenken möchte oder erst später verbrauchen will, füllt dieses … mehr »

Pasta einmal anders: Trüffel als Highlight

Luxuriöse Parmesan-Spaghetti – das zweite von drei lukullischen Weihnachtstürchen

Madame Coco ist die Künstlerin für wunderbare, außergewöhnliche Gourmet-Gerichte bei der Baronissima. Für Weihnachten hat sie sich ein besonderes Rezept ausgedacht – eine Gourmet-Création mit Parmesan-Spaghetti und Trüffel. Ein Hauptgang, der auch bei Vegetariern gut ankommt und den man um gebratene Gambas ergänzen kann, wenn man nicht komplett auf eine Fischbeilage verzichten will.