{"id":648,"date":"2015-05-03T16:55:56","date_gmt":"2015-05-03T15:55:56","guid":{"rendered":"https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/?p=648"},"modified":"2019-09-17T20:10:23","modified_gmt":"2019-09-17T19:10:23","slug":"maibowle-mit-waldmeister","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/maibowle-mit-waldmeister\/","title":{"rendered":"Maibowle mit Waldmeister"},"content":{"rendered":"

\u00a0<\/em><\/h2>\n
\"So
Maibowle mit Waldmeister<\/figcaption><\/figure>\n

Vor vielen, vielen Jahren habe ich eine ganz besondere Walpurgisnacht erlebt mit M\u00e4rchen, Gesang und Klang aus L\u00e4ndern wie Schottland, Irland und der Bretagne.<\/strong><\/p>\n

Es war ein herrlicher Auftakt in den Wonnemonat Mai.<\/p>\n

Zu Beginn eine Fahrt mit jener altmodischen Stra\u00dfenbahn, die heute meist nur noch anl\u00e4sslich von diversen Firmenevents durch die Stadt ruckelt.<\/p>\n

Mit Stufen, die eher einem Klettersteig gleichen und welche Frau mit engem Bleistiftrock nur unter Charleston-\u00e4hnlichem-Tanz-Beinschwung erklimmen kann.<\/p>\n

W\u00e4hnte man sich w\u00e4hrend der Fahrt in einer vergangenen Zeit verkl\u00e4rter Tage, versah man sich beim Ausstieg schlagartig im Jetzt: hinaus stolpernd aus dem Oldtimer, hart landend auf einer gro\u00dfen Kreuzung, vollgestopft von Autos, Abgasen und L\u00e4rm.<\/p>\n

Dem Gro\u00dfstadtget\u00f6se entfliehend, die Schritte Richtung einer kleinen Seitenstra\u00dfe lenkend, fiel der Blick auf ein eher unscheinbares selbstgemaltes Schild, welches den Weg zu einem Hinterhof wies.<\/p>\n

Und da war er!<\/strong><\/h3>\n

Ein idyllischer Innenhof, erf\u00fcllt von Ruhe und Gelassenheit und von dem tr\u00e4umerisch-s\u00fc\u00dflichen Duft eines Fliederstrauches, der durch den aufkommenden Abendwind sich sachte hin und her bewegte.<\/strong><\/p>\n

Laternen links und rechts an einer T\u00fcre wiesen den Weg zum Eingang.<\/p>\n

Wohin es genau ging, das wusste ich damals noch nicht. Ich lie\u00df mich \u00fcberraschen. Schmale Steinstufen, nur erhellt am Rand durch kleine Kerzen, f\u00fchrten mich in einer Windung hinunter und am Ende gelangte ich so in ein hohes Kellergew\u00f6lbe. (Dabei wurden Erinnerungen wach an Ost-Berliner Altbau-Wohnungs- und Kellerfeiern in den fr\u00fchen 1990er Jahren mit ihrem ganz besonderen Charme.)<\/p>\n

Klappst\u00fchle aus Holz waren im Raum aufgestellt und in Blickrichtung der Zuschauer unter einem Rundbogen standen eine bezaubernde keltische Harfe, die dann von Gabriele Ogrissek<\/a> gespielt wurde, sowie ein stattlicher Sessel, in dem sich die M\u00e4rchenerz\u00e4hlerin Silvia Hein<\/a> nieder lies.<\/p>\n

\"Mystische
So sieht der Bowlenansatz aus<\/figcaption><\/figure>\n

So begann ein Abend voller M\u00e4rchen, Gesang und mystischer Kl\u00e4nge.<\/p>\n

Hinten an der unverputzten Mauer erwartete einen in der Pause ein gro\u00dfer, alter Esstisch mit k\u00f6stlichen Schnittlauch-Butterbroten und Wein.<\/strong><\/p>\n

Dieser Tisch k\u00f6nnte sicherlich auch viele Geschichten erz\u00e4hlen, von all dem, was er erlebt hat.<\/p>\n

W\u00e4hrend ich diese Erinnerung aufschreibe, h\u00f6re ich eines in g\u00e4lischer Sprache gesungenen Lieder von damals: Es hei\u00dft \u201eCrugh loi nam bodhagh\u201c, dargeboten von Gabriele Ogrissek – ein auditiver-sinnlicher Genuss.<\/strong><\/p>\n

Mit einem lukullischen Genuss m\u00f6chte ich meinerseits f\u00fcr einen sch\u00f6nen Mai beitragen in Form eines beliebten und zeitlosen Getr\u00e4nks: Maibowle mit Waldmeister.<\/em><\/p>\n

Maibowle mit Waldmeister<\/em><\/strong><\/h3>\n
\"Die<\/a>
Waldmeister im Topf<\/figcaption><\/figure>\n

Ehe der Spa\u00df beginnt, und damit es ein Genuss wird, gilt es zwei Dinge bei der Zubereitung einer Bowle mit echtem Waldmeister zu ber\u00fccksichtigen:<\/p>\n

1. Den Waldmeister nicht l\u00e4nger als 2 Stunden im Bowlenansatz ziehen lassen, da Waldmeister Cumarin enth\u00e4lt.<\/strong><\/p>\n

In einer Waldmeister-Bowle f\u00fchrt dies dann bei unsachgem\u00e4\u00dfer Handhabung zu Kopfschmerzen und Unwohlsein. Daher auch keinen frischen Waldmeister nachher zu Deko-Zwecken zur Bowle geben, weil es ach so h\u00fcbsch aussieht. Stattdessen Scheiben von geschnittener Zitrone, Orange oder Wein-Eisw\u00fcrfel benutzen.<\/p>\n

Cumarin ist beispielsweise noch in der Tonkabohne<\/span><\/a>, in der Schafgarbe und in vielen anderen Pflanzen enthalten, wie auch im Zimt (insbesondere im Cassia-Zimt, daher stets den Ceylon-Zimt bevorzugen, da Ceylon-Zimt wesentlich weniger Cumarin enth\u00e4lt). Zu hohe Dosen an Cumarin sind sch\u00e4digend f\u00fcr die Leber (reversibel). Daher eben mit Bedacht mit diesen Pflanzen umgehen, eher weniger denn mehr hei\u00dft die Devise.<\/p>\n

2. Den Waldmeister vor der weiteren Verarbeitung f\u00fcr ein paar Stunden anwelken lassen, damit dieser sein volles Aromapotential entfalten kann.<\/strong><\/p>\n

Daher ergibt sich eine Antrockenzeit f\u00fcr den Waldmeister von ungef\u00e4hr 4 Stunden und eine maximale Ziehzeit f\u00fcr den Bowlenansatz mit Waldmeister von 2 Stunden.<\/p>\n

Zutaten: Maibowle mit Waldmeister<\/em><\/strong><\/h4>\n