{"id":5831,"date":"2018-04-26T21:29:19","date_gmt":"2018-04-26T20:29:19","guid":{"rendered":"https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/?p=5831"},"modified":"2019-10-02T20:16:09","modified_gmt":"2019-10-02T19:16:09","slug":"magischer-kraeuterzauber-aus-der-flasche","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/magischer-kraeuterzauber-aus-der-flasche\/","title":{"rendered":"Kr\u00e4utersirup – magischer Kr\u00e4uterzauber"},"content":{"rendered":"

Kr\u00e4utersirup von Regina, der WildeWeiberK\u00f6chin!<\/strong><\/p>\n

\"Regina,
Regina beim Kr\u00e4utersammeln<\/figcaption><\/figure>\n

Schon als kleines Kind, wenn ich in der Wiese lag, die vorbeiziehenden Wolken am Himmel beobachtete und mir der Wind den frischen, w\u00fcrzigen Geruch der unz\u00e4hligen Wiesenpflanzen um die Nase wehte, war ich zutiefst davon \u00fcberzeugt, dass Magie in unserem Leben allgegenw\u00e4rtig ist! Ich, das bin ich \u2013 Regina, die „WildeWeiberK\u00f6chin<\/a>“ aus dem\u00a0sch\u00f6nen Salzkammergut.<\/i><\/b><\/strong><\/p>\n

Unter jedem Stein und in jeder Pflanze wohnten f\u00fcr mich wundersame Geschichten. Ich liebe es, sie zu entdecken und zu bestaunen. Das erste Gr\u00fcn im Fr\u00fchling hat mich immer auch zum Experimentieren in der K\u00fcche inspiriert. Dann hei\u00dft es f\u00fcr mich nix wie raus mit dem K\u00f6rbchen und Zutaten sammeln \u2013 zum Beispiel f\u00fcr einen Kr\u00e4utersirup.<\/p>\n

Zugegeben, in meiner kindlichen\u00a0„Hexenk\u00fcche“<\/em>\u00a0war nicht immer alles genie\u00dfbar, was in meinen brodelnden T\u00f6pfen und Pfannen landete. Im Laufe der Jahre aber sind viele k\u00f6stliche Wiesenkr\u00e4uter-Elixiere, Sirupe, Lik\u00f6re und Tinkturen entstanden, die auf ganz besondere Art und Weise, heilsam und magisch auf K\u00f6rper, Geist und Seele wirken k\u00f6nnen.<\/p>\n

\"Die
Ein Blick auf den Kr\u00e4utersirup<\/figcaption><\/figure>\n

Magie und Heilkunde sind seit jeher eng miteinander verbunden<\/strong><\/h4>\n

W\u00fcrde es noch \u201eHexen\u201c geben, w\u00fcssten wir sicher viel mehr \u00fcber Heilkr\u00e4uter, deren Wirkung und Zubereitung, Anwendungsm\u00f6glichkeiten und magische Rituale. So gilt es schon beim Sammeln den richtigen Zeitpunkt, die richtige Mondphase, zu w\u00e4hlen.\u00a0So wie jedes Wachsen und Werden in der Natur seine eigene Magie hat, so hat auch jede Handlung von uns Menschen ihren eigenen Zauber. All unsere achtsame Hingabe bei den Dingen, die wir tun, wird so zum Beispiel in selbst zubereiteten Speisen und Getr\u00e4nken sichtbar und macht aus ihnen etwas ganz Besonderes.<\/p>\n

\"Wundersch\u00f6n
Lecker und gesund<\/figcaption><\/figure>\n

Der Zauber des Fr\u00fchlings<\/h4>\n

Der Fr\u00fchling weckt jedes Jahr in mir ganz besonders das Verlangen, alles Belebende und St\u00e4rkende aus der Natur einzufangen\u00a0und eine ganz besondere\u00a0\u201eKr\u00e4uterk\u00f6stlichkeit\u201c\u00a0daraus zu machen.<\/p>\n

Eine davon m\u00f6chte ich euch heute vorstellen: Meinen feinen wilden Kr\u00e4utersirup!<\/p>\n

Ob l\u00f6ffelweise pur, aufgespritzt mit Wasser oder zum Verfeinern von Joghurt, Dessert, Kuchen und Eis.<\/p>\n

Er ist f\u00fcr mich ein ganz besonders belebendes und hocharomatisches Fr\u00fchlingselixier, das nicht nur herrlich schmeckt, sondern auch die letzten Geister aus meinem winterm\u00fcden K\u00f6rper vertreibt.<\/p>\n

WILDER KR\u00c4UTERSIRUP
\n<\/strong>(f\u00fcr ca. 1 Liter Sirup)<\/em><\/p>\n

Zutaten <\/strong><\/p>\n

4-5 Handvoll Wildkr\u00e4uter (z.B. Spitzwegerich, G\u00e4nsebl\u00fcmchen, Schl\u00fcsselblumen, Brennnesselbl\u00e4tter, Dost<\/a>, Giersch<\/a>, Gundermann<\/a>, Quendel<\/a>, Schafgarbe, Rotklee, Minze), 1, 5 l Wasser, 3 Bio-Zitronen, 1 kg Zucker oder Honig (geschmacksneutral).<\/p>\n

Zubereitung <\/strong><\/h4>\n

Die Kr\u00e4uter gut aussch\u00fctteln, Bl\u00fcten abzupfen, Bl\u00e4tter von den Stielen zupfen oder abrebeln und in ein gro\u00dfes Gef\u00e4\u00df geben. Die Kr\u00e4uter mit siedend hei\u00dfem Wasser \u00fcbergie\u00dfen, mit einem Tuch abdecken und \u00fcber Nacht an einem k\u00fchlen Ort ziehen lassen. Den Aufguss am n\u00e4chsten Tag abseihen und mit dem Saft der 3 Bio-Zitronen und Zucker oder Honig kurz aufkochen lassen. Noch hei\u00df in Flaschen abf\u00fcllen und verschlie\u00dfen.<\/p>\n

Sirup Varianten: <\/strong>Der Sirup kann auch mit Apfelschalentee\u00a0<\/strong>verfeinert werden, das gibt einen ganz besonders feinen Geschmack und rundet die Kr\u00e4uter harmonisch ab. Dazu die Schale von 3 gro\u00dfen, ungespritzten, g`schmackigen \u00c4pfeln in einem Viertelliter Wasser etwa 15 Minuten kochen und den fertigen\u00a0Apfelschalentee zum Kr\u00e4uteraufguss beigeben.<\/p>\n

Eisteevariante: <\/strong>DenWildkr\u00e4utern\u00a02-3 Essl\u00f6ffel gr\u00fcnen oder wei\u00dfen Tee (lose Ware<\/em>) in einem Teebeutel zugeben, mit kochendem Wasser \u00fcbergie\u00dfen und 30 Minuten ziehen lassen. Teebeutel aus dem Kr\u00e4uteransatz entfernen und \u00fcber Nacht ziehen lassen. Dann weiter machen wie oben beschrieben. Schmeckt wie Eistee!<\/p>\n

Schluckweise erfrischende, belebende Kr\u00e4uterkraft aus der Natur<\/strong>
\nDen Sirup genie\u00dft man am besten verd\u00fcnnt mit Wasser (1:10) oder Mineralwasser. Er eignet sich auch hervorragend zum Verfeinern von Desserts, Eis oder alkoholfreien Cocktails!<\/p>\n

Dieses Rezept stammt von Regina\u00a0<\/em><\/strong>Jungmayr, der „WildeWeiberK\u00f6chin“ aus dem Salzkammergut in\u00a0\u00d6sterreich. Hat\u00a0<\/i><\/b>euch das Rezept gefallen hat und ihr w\u00fcrdet gerne mehr von Reginas tollen Vorschl\u00e4gen nachkochen? Ihr findet auf Reginas Website viele weitere Inspirationen: Reginas WildeWeiberK\u00fcche<\/a><\/span><\/em><\/strong><\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Kr\u00e4utersirup von Regina, der WildeWeiberK\u00f6chin! Schon als kleines Kind, wenn ich in der Wiese lag, die vorbeiziehenden Wolken am Himmel beobachtete und mir der Wind den frischen, w\u00fcrzigen Geruch der unz\u00e4hligen Wiesenpflanzen um die Nase wehte, war ich zutiefst davon \u00fcberzeugt, dass Magie in unserem … mehr »<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":12,"featured_media":5838,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1,4,403],"tags":[44,883,884],"class_list":["post-5831","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-allgemein","category-rezepte","category-getraenke","tag-rezepte","tag-kraeutersirup","tag-wildkraeuter","infinite-scroll-item","masonry-post","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-50"],"yoast_head":"\nKr\u00e4utersirup - magischer Kr\u00e4uterzauber - Baronissima-Blog<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Im Fr\u00fchling k\u00f6nnen wir wieder viele belebende Kr\u00e4uter sammeln und besondere K\u00f6stlichkeiten daraus machen. 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