{"id":5009,"date":"2017-06-17T16:09:40","date_gmt":"2017-06-17T15:09:40","guid":{"rendered":"https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/?p=5009"},"modified":"2019-10-02T19:07:59","modified_gmt":"2019-10-02T18:07:59","slug":"lauwarmer-gruener-spargelsalat","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/lauwarmer-gruener-spargelsalat\/","title":{"rendered":"Gr\u00fcner Spargelsalat &#8211; in einer lauwarmen Variante"},"content":{"rendered":"<figure id=\"attachment_5017\" aria-describedby=\"caption-attachment-5017\" style=\"width: 290px\" class=\"wp-caption alignleft\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-5017 size-medium\" src=\"https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/Gr\u00fcner-Spargelsalat-mit-Kr\u00e4utervinaigrette-300x225.jpg\" alt=\"Ein tolles Fr\u00fchlingsgericht: gr\u00fcner Spargelsalat\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/Gr\u00fcner-Spargelsalat-mit-Kr\u00e4utervinaigrette-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/Gr\u00fcner-Spargelsalat-mit-Kr\u00e4utervinaigrette-768x576.jpg 768w, https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/Gr\u00fcner-Spargelsalat-mit-Kr\u00e4utervinaigrette-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/Gr\u00fcner-Spargelsalat-mit-Kr\u00e4utervinaigrette-200x150.jpg 200w, https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/Gr\u00fcner-Spargelsalat-mit-Kr\u00e4utervinaigrette-1080x810.jpg 1080w, https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/Gr\u00fcner-Spargelsalat-mit-Kr\u00e4utervinaigrette.jpg 1632w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-5017\" class=\"wp-caption-text\"><em>Gr\u00fcner Spargelsalat mit Kr\u00e4utervinaigrette<\/em><\/figcaption><\/figure>\n<h4><strong>Lauwarmer gr\u00fcner Spargelsalat mit Kr\u00e4utervinaigrette und Wachteleiern<\/strong><\/h4>\n<p>Gr\u00fcner Spargel ist so h\u00fcbsch gr\u00fcn und z\u00fcgig zubereitet, da er nur ganz wenig gesch\u00e4lt werden muss. Damit er seine sch\u00f6ne Farbe beh\u00e4lt, empfiehlt es sich, das zarte Gem\u00fcse im Dampf zu garen.<\/p>\n<h4><strong>Dampfgaren<\/strong><\/h4>\n<p>F\u00fcr das Dampfgaren ben\u00f6tigt man nur einen Topt mit einem metallenen\u00a0Dampfeinsatz. Der Boden des Topfes wird gut mit Wasser bedeckt. Auf den Dampfeinsatz legt man den Spargel, dann schlie\u00dft den Topf mit einem Deckel und gart nun das Gem\u00fcse ca. 5 Minuten.<\/p>\n<figure id=\"attachment_5020\" aria-describedby=\"caption-attachment-5020\" style=\"width: 266px\" class=\"wp-caption alignright\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-5020\" src=\"https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/Spargel-im-Dampfeinsatz-garen-300x225.jpg\" alt=\"Gr\u00fcner Spargel - schnell gegart\" width=\"276\" height=\"207\" srcset=\"https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/Spargel-im-Dampfeinsatz-garen-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/Spargel-im-Dampfeinsatz-garen-768x576.jpg 768w, https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/Spargel-im-Dampfeinsatz-garen-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/Spargel-im-Dampfeinsatz-garen-200x150.jpg 200w, https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/Spargel-im-Dampfeinsatz-garen-1080x810.jpg 1080w, https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/Spargel-im-Dampfeinsatz-garen.jpg 1632w\" sizes=\"auto, (max-width: 276px) 100vw, 276px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-5020\" class=\"wp-caption-text\"><em>Spargel im Dampfeinsatz <\/em><\/figcaption><\/figure>\n<p>Der Vorteil beim Dampfgaren ist, dass das Gem\u00fcse mehr von seinen N\u00e4hrstoffen und von seiner Farbe beibeh\u00e4lt und geschmacksintensiver ist.<\/p>\n<h4><strong>Tipps f\u00fcr die Kr\u00e4uter<\/strong><\/h4>\n<p><em>Thymian zu zupfen ist m\u00fchsam. So geht es viel einfacher: Den Thymian mit dem St\u00e4ngel hacken, diesen daf\u00fcr aber sehr fein schneiden.<\/em><\/p>\n<p><em>Schnittlauch l\u00e4sst sich prima mit einer scharfen K\u00fcchenschere in feine R\u00f6llchen schneiden.<\/em><\/p>\n<h4><strong>Hinweis zu den Wachteleiern <\/strong><\/h4>\n<p>Kaufen Sie Wachteleier aus artgerechter Haltung. Da die Wachteleier sehr klein sind, ben\u00f6tigen sie\u00a0nur ca. 30-60 Sekunden, bis sie\u00a0wachsweich sind. Das Pellen der Wachteleier ist\u00a0aufgrund ihrer Gr\u00f6\u00dfe etwas mehr Arbeit im Vergleich zu regul\u00e4ren H\u00fchnereiern.<\/p>\n<p>Wachteleier k\u00f6nnen beliebig gegen regul\u00e4re H\u00fchnereier getauscht werden. Dann nimmt man pro Person 1- 2 H\u00fchnereier.<\/p>\n<h3><strong>Zutaten:<\/strong><\/h3>\n<p><em>F\u00fcr 2 Personen<br \/>\n<\/em><\/p>\n<ul>\n<li>1 Bund (500 g) gr\u00fcner Spargel\n<p><figure id=\"attachment_5016\" aria-describedby=\"caption-attachment-5016\" style=\"width: 281px\" class=\"wp-caption alignright\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-5016 \" src=\"https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/Gr\u00fcner-Spargel-Zwiebel-und-Wachteleier-300x225.jpg\" alt=\"Zutaten f\u00fcr den gr\u00fcnen Spargelsalat\" width=\"291\" height=\"218\" srcset=\"https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/Gr\u00fcner-Spargel-Zwiebel-und-Wachteleier-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/Gr\u00fcner-Spargel-Zwiebel-und-Wachteleier-768x576.jpg 768w, https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/Gr\u00fcner-Spargel-Zwiebel-und-Wachteleier-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/Gr\u00fcner-Spargel-Zwiebel-und-Wachteleier-200x150.jpg 200w, https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/Gr\u00fcner-Spargel-Zwiebel-und-Wachteleier-1080x810.jpg 1080w, https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/Gr\u00fcner-Spargel-Zwiebel-und-Wachteleier.jpg 1632w\" sizes=\"auto, (max-width: 291px) 100vw, 291px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-5016\" class=\"wp-caption-text\"><em>Gr\u00fcner Spargel, Zwiebel und Wachteleier<\/em><\/figcaption><\/figure><\/li>\n<li>12 zimmerwarme Wachteleier aus artgerechter Haltung<\/li>\n<li>Diverse frische Kr\u00e4uter:\n<ul>\n<li>2-3 EL fein gehackte Petersilie<\/li>\n<li>1 EL fein gehackter Thymian<\/li>\n<li>2 EL Schnittlauch<\/li>\n<li>6 Bl\u00e4tter Basilikum<\/li>\n<li>1 TL Rosmarin<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li>\u00bc TL getrocknete Lavendel (oder\u00a0Lavendula-Salz)<\/li>\n<li>3-6 EL Oliven\u00f6l<\/li>\n<li>4-6 EL Essig<\/li>\n<li>3-6 EL Wasser<\/li>\n<li>Wer mag: 1 TL Senf<\/li>\n<\/ul>\n<h3><strong>Zubereitung:<br \/>\nLauwarmer gr\u00fcner Spargelsalat mit Kr\u00e4utervinaigrette und Wachteleiern<\/strong><\/h3>\n<p><em>Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten<\/em><\/p>\n<figure id=\"attachment_5018\" aria-describedby=\"caption-attachment-5018\" style=\"width: 265px\" class=\"wp-caption alignright\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-5018\" src=\"https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/Kr\u00e4utervinaigrette-anr\u00fchren-300x225.jpg\" alt=\"Zubereitung der Vinaigrette\" width=\"275\" height=\"206\" srcset=\"https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/Kr\u00e4utervinaigrette-anr\u00fchren-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/Kr\u00e4utervinaigrette-anr\u00fchren-768x576.jpg 768w, https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/Kr\u00e4utervinaigrette-anr\u00fchren-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/Kr\u00e4utervinaigrette-anr\u00fchren-200x150.jpg 200w, https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/Kr\u00e4utervinaigrette-anr\u00fchren-1080x810.jpg 1080w, https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/Kr\u00e4utervinaigrette-anr\u00fchren.jpg 1632w\" sizes=\"auto, (max-width: 275px) 100vw, 275px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-5018\" class=\"wp-caption-text\"><em>Kr\u00e4utervinaigrette anr\u00fchren<\/em><\/figcaption><\/figure>\n<p>Essig und Salz miteinander vermengen.<\/p>\n<p>Nun die Kr\u00e4uter waschen, mit K\u00fcchenpapier trocknen und sehr fein hacken.<\/p>\n<p>Alle Kr\u00e4uter zum Essig dazugeben und ziehen lassen \u2013 ohne \u00d6l.<\/p>\n<p>Wachteleier kochen: Die zimmerwarmen Wachteleier in einem gro\u00dfen Kochtopf mit lauwarmen Wasser aufsetzen. Das Wasser zum Kochen bringen\u00a0\u2013 es\u00a0darf nicht zu stark sprudeln. Die Eier 30 Sekunden bis eine Minute wachsweich kochen.<\/p>\n<p>Dann die Eier unter kaltem Wasser sehr gr\u00fcndlich abschrecken. Je l\u00e4nger die Eier mit kaltem Wasser abgeschreckt werden, desto besser lassen sie\u00a0sich dann sch\u00e4len.<\/p>\n<p>Nun die Wachteleier pellen.<\/p>\n<figure id=\"attachment_5019\" aria-describedby=\"caption-attachment-5019\" style=\"width: 269px\" class=\"wp-caption alignleft\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-5019 \" src=\"https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/Lauwarmer-gr\u00fcner-Spargelsalat-mit-Wachteleiern-300x225.jpg\" alt=\"Lauwarmer gr\u00fcner Spargelsalat mit Wachteleiern\" width=\"279\" height=\"209\" srcset=\"https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/Lauwarmer-gr\u00fcner-Spargelsalat-mit-Wachteleiern-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/Lauwarmer-gr\u00fcner-Spargelsalat-mit-Wachteleiern-768x576.jpg 768w, https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/Lauwarmer-gr\u00fcner-Spargelsalat-mit-Wachteleiern-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/Lauwarmer-gr\u00fcner-Spargelsalat-mit-Wachteleiern-200x150.jpg 200w, https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/Lauwarmer-gr\u00fcner-Spargelsalat-mit-Wachteleiern-1080x810.jpg 1080w, https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/Lauwarmer-gr\u00fcner-Spargelsalat-mit-Wachteleiern.jpg 1632w\" sizes=\"auto, (max-width: 279px) 100vw, 279px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-5019\" class=\"wp-caption-text\"><em>Gr\u00fcner Spargelsalat mit Wachteleiern<\/em><\/figcaption><\/figure>\n<p>Den gr\u00fcnen Spargel waschen und nur unten etwas mit einem Sparsch\u00e4ler sch\u00e4len. Den Spargel in mundgerechte St\u00fccke schneiden\u00a0und\u00a0entweder in hei\u00dfem Wasser blanchieren oder im Dampfgarer bissfest garen.<\/p>\n<p>Nun Wasser und dann \u00d6l zu den Kr\u00e4utern geben und mit Salz eventuell nochmals abschmecken. Die Vinaigrette kann auch selbst etwas erw\u00e4rmt\u00a0werden.<\/p>\n<p>Die Wachteleier aufschneiden.<\/p>\n<p>Den warmen Spargel mit der Vinaigrette vorsichtig vermengen, auf die Teller verteilen und die aufgeschnittenen Wachteleier darauf verteilen.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">___________________________________________<br \/>\n<span style=\"color: #800080;\"><strong><a style=\"color: #800080;\" href=\"https:\/\/www.baronissima.de\/edles-kurioses\/\">Unikate und Antiqut\u00e4ten aus dem Baronissima-Shop<\/a><\/strong><\/span><\/p>\n<div id='gallery-1' class='gallery galleryid-5009 gallery-columns-3 gallery-size-thumbnail'><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/frauen-die-geschichte-schrieben-katharina-von-medici\/untitled-design-14\/#main'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"150\" src=\"https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/Untitled-design-14-150x150.png\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"Elegante Dekoration\" aria-describedby=\"gallery-1-5517\" srcset=\"https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/Untitled-design-14-150x150.png 150w, https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/Untitled-design-14-300x300.png 300w, https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/Untitled-design-14-768x768.png 768w, https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/Untitled-design-14-200x200.png 200w, https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/Untitled-design-14.png 800w\" sizes=\"auto, (max-width: 150px) 100vw, 150px\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<figcaption class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-1-5517'>\n\t\t\t\tHandbemalte Vasen\n\t\t\t\t<\/figcaption><\/figure><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/frauen-die-geschichte-schrieben-camille-claudel\/small-8270\/#main'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"150\" src=\"https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/Small-8270-150x150.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"Gef\u00e4\u00df mit Blattgold\" aria-describedby=\"gallery-1-5616\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<figcaption class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-1-5616'>\n\t\t\t\tBlattgoldverzierung\n\t\t\t\t<\/figcaption><\/figure><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/frauen-die-geschichte-schrieben-camille-claudel\/1600-2526\/#main'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"150\" src=\"https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/1600-2526-150x150.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"Antikes aus dem Baronissima Shop\" aria-describedby=\"gallery-1-5615\" srcset=\"https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/1600-2526-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/1600-2526-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/1600-2526-768x768.jpg 768w, https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/1600-2526-200x200.jpg 200w, https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/1600-2526-250x250.jpg 250w, https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/1600-2526.jpg 800w\" sizes=\"auto, (max-width: 150px) 100vw, 150px\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<figcaption class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-1-5615'>\n\t\t\t\tVerspieltes Fundst\u00fcck\n\t\t\t\t<\/figcaption><\/figure>\n\t\t<\/div>\n\n<p>ne l<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Lauwarmer gr\u00fcner Spargelsalat mit Kr\u00e4utervinaigrette und Wachteleiern Gr\u00fcner Spargel ist so h\u00fcbsch gr\u00fcn und z\u00fcgig zubereitet, da er nur ganz wenig gesch\u00e4lt werden muss. Damit er seine sch\u00f6ne Farbe beh\u00e4lt, empfiehlt es sich, das zarte Gem\u00fcse im Dampf zu garen. Dampfgaren F\u00fcr das Dampfgaren ben\u00f6tigt &#8230; <a title=\"Gr\u00fcner Spargelsalat &#8211; in einer lauwarmen Variante\" class=\"read-more\" href=\"https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/lauwarmer-gruener-spargelsalat\/\" aria-label=\"Mehr Informationen \u00fcber Gr\u00fcner Spargelsalat &#8211; in einer lauwarmen Variante\">mehr &raquo;<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":5019,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4,399],"tags":[39,137,362,622],"class_list":["post-5009","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-rezepte","category-vorspeisen","tag-salat","tag-rezept","tag-gruener-spargel","tag-eier","infinite-scroll-item","masonry-post","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-50"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.5 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Gr\u00fcner Spargelsalat - in einer lauwarmen Variante - Baronissima-Blog<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Lauwarmer gr\u00fcner Spargelsalat mit Kr\u00e4utervinaigrette und Wachteleiern. 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