{"id":4964,"date":"2017-04-23T13:59:46","date_gmt":"2017-04-23T12:59:46","guid":{"rendered":"https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/?p=4964"},"modified":"2019-09-17T07:22:20","modified_gmt":"2019-09-17T06:22:20","slug":"fisch-gemuese-blaetterteig-pie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/fisch-gemuese-blaetterteig-pie\/","title":{"rendered":"Fisch-Gem\u00fcse-Bl\u00e4tterteig-Pie"},"content":{"rendered":"

Fisch-Gem\u00fcse-Bl\u00e4tterteig-Pie mit Bio-Garnelen und Wildlachs<\/strong><\/p>\n

\"Hei\u00dfe
Hei\u00dfe Fisch-Gem\u00fcse-Bl\u00e4tterteig-Pie<\/em><\/figcaption><\/figure>\n

Und als weitere leckere Zutaten f\u00fcr diesen Pie gibt es Gem\u00fcse. Zum Beispiel Champignons, Zwiebel, Karotten und Kohlrabi.<\/strong>\u00a0Gew\u00fcrzt wird der Pie kr\u00e4ftig mit Curry.<\/p>\n

Das Gem\u00fcse l\u00e4sst sich (fast) beliebig austauschen. Bohnen schmecken ebenso\u00a0gut dazu. Oder Zucchini, Erbsen sind auch fein und viele andere Gem\u00fcsesorten.<\/p>\n

F\u00fcr eine vegetarische Variante kann der Pie mit Tofu gemacht werden oder einfach mit mehr Gem\u00fcse.<\/strong><\/p>\n

H\u00fcbsch sieht es aus, wenn man die F\u00fcllung in kleine Auflauff\u00f6rmchen gibt und diese mit dem Bl\u00e4tterteig bedeckt. Ohne vorher das ganze F\u00f6rmchen mit Bl\u00e4tterteig ausgelegt zu haben.\u00a0Zu dem Gericht passt ein knackiger Fr\u00fchlingssalat.<\/p>\n

Zutaten: Fisch-Gem\u00fcse-Bl\u00e4tterteig-Pie<\/strong><\/h3>\n
\"Fisch-Gem\u00fcse
Fisch-Gem\u00fcse-Pie mit Bl\u00e4tterteigdeckel<\/figcaption><\/figure>\n

Zutaten f\u00fcr eine Pie-Form\/Auflaufform ca. \u00d8 26 cm
\n<\/em><\/p>\n

4 gro\u00dfe Rollen Bl\u00e4tterteig aus dem K\u00fchlregal<\/p>\n

F\u00fcllung<\/strong><\/h4>\n
    \n
  1. 250 g Champignons<\/li>\n
  2. 1 gro\u00dfe Zwiebel<\/li>\n
  3. 3 gro\u00dfe Karotten<\/li>\n
  4. 1 Kohlrabi-Knolle<\/li>\n
  5. 1 Pk (ca. 160 g) Bio-TK-Garnelen<\/li>\n
  6. 1 Pk (ca. 160 g) TK-Wildlachs<\/li>\n
  7. 1 kleiner Becher (125 g) Cr\u00e8me double oder Frischk\u00e4se<\/li>\n
  8. Currypulver<\/li>\n
  9. (Kr\u00e4uter-) Salz mit Lavendel<\/li>\n
  10. \u00a0Etwas Cayennepfeffer<\/li>\n<\/ol>\n
    \"Kohlrabi,
    Kohlrabi, Pilze, Karotten, Zwiebel<\/em><\/figcaption><\/figure>\n

    Insgesamt1 EL \u00d6l zum Braten des Gem\u00fcses und zum Auspinseln der Backform.\u00a01 Eigelb mit etwas Wasser oder Milch glattger\u00fchrt zum Bestreichen des Bl\u00e4tterteigs<\/p>\n

    Zubereitung: Fisch-Gem\u00fcse-Bl\u00e4tterteig-Pie<\/strong><\/h3>\n

    Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten; Backzeit ca. 20 \u2013 30 Minuten<\/em><\/p>\n

    Backofentemperaturen: Vorheizen auf 200 Grad Ober-\/Unterhitze, dann zum Backen 180 Grad Umluft. Die Form kommt auf die unterste Backofenleiste. Die letzten 5\u00a0Minuten Unterhitze auf 220 Grad Celsius erh\u00f6hen.
    \n<\/em><\/p>\n

    \"\"
    Krabben, Lachsw\u00fcrfel und Champignons<\/figcaption><\/figure>\n

    Backofen vorheizen auf 200 Grad Ober-\/Unterhitze.<\/p>\n

    Dann Gem\u00fcse waschen, putzen und kleinschneiden.\u00a0Eine gro\u00dfe beschichtete Pfanne mit etwas \u00d6l auspinseln.<\/p>\n

    Darin zuerst die Karotten f\u00fcr 3 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.\u00a0Danach den Kohlrabi dazugeben sowie die Zwiebeln. Zum Schluss die Pilze.<\/p>\n

    Bissfest garen, d.h. ca. 10 Minuten. Und dann das Gem\u00fcse vom Herd nehmen.<\/p>\n

    Jetzt die Auflaufform mit etwas \u00d6l auspinseln.\u00a0Cr\u00e8me double oder Frischk\u00e4se mit reichlich Currypulver, Kr\u00e4uter-Lavendel-Salz und etwas Cayennepfeffer vermengen.<\/p>\n

    Und hier kommen die Meeresfr\u00fcchte<\/strong><\/h3>\n
    \"Bl\u00e4tterteig-Pie
    Pie-Form mit Meeresfr\u00fcchten auslegen<\/figcaption><\/figure>\n

    TK-Garnelen und TK-Wildlachs unter Wasser kurz abwaschen. Und mit K\u00fcchenpapier trocken tupfen. Jetzt die Garnelen zum Gem\u00fcse geben.<\/p>\n

    Den Fisch (tiefgefroren) mit einem scharfen Messer in St\u00fccke schneiden. Und ebenfalls zum Gem\u00fcse geben.\u00a0Die Currycreme zur Gem\u00fcse-Fisch-Mischung dazugeben. Anschliessend vorsichtig alles miteinander vermengen.<\/p>\n

    Nun die Auflaufform mit einem Teil des Bl\u00e4tterteigs so auslegen. Und zwar so, dass an den R\u00e4ndern etwas Teig dar\u00fcber h\u00e4ngt.\u00a0Die Gem\u00fcse-Fisch-F\u00fcllung auf dem Bl\u00e4tterteig verteilen.<\/p>\n

    Pie mit Deckel fertigstellen<\/strong><\/h3>\n

    Jetzt aus dem restlichen Bl\u00e4tterteig einen Deckel machen. D.h. den Bl\u00e4tterteig auf die Gem\u00fcse-Fisch- F\u00fcllung legen.\u00a0Dann den unteren Bl\u00e4tterteig mit dem Oberen an den R\u00e4ndern zusammendrehen. Rundherum, so dass alles sch\u00f6n geschlossen ist.<\/p>\n

    Am Schluss in der Mitte ein gro\u00dfes Loch aus dem Bl\u00e4tterteig ausstanzen. Sowie vier kleinere L\u00f6cher rundherum. Das Loch dient zum Ausweichen des Dampfes.<\/p>\n

    \"Der
    Der Pie vor dem Backen<\/figcaption><\/figure>\n

    Das Eigelb mit etwas Wasser oder Milch glattr\u00fchren. Damit wird der Bl\u00e4tterteig eingepinselt.<\/p>\n

    Jetzt zun\u00e4chst die Auflaufform auf ein Backblech und auf die unterste Backofenschiene stellen. Dann goldbraun backen, das dauert ca. 20 Minuten.<\/p>\n

    Und zum Schluss mit starker Unterhitze den Pie fertig backen, f\u00fcr ca. 5 Minuten.<\/p>\n

    ___________________________________________<\/p>\n

    Und zauberhafte Einzelst\u00fccke f\u00fcr das Schm\u00fccken einer festlichen Tafel gibt es im Baronissima-Shop:<\/a><\/span><\/p>\n