{"id":484,"date":"2021-06-21T16:39:45","date_gmt":"2021-06-21T15:39:45","guid":{"rendered":"https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/?p=484"},"modified":"2021-06-21T17:54:41","modified_gmt":"2021-06-21T16:54:41","slug":"moussaka-frisch-wuerziger-geschmack-dank-zitrone-und-ziegenkaese","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/moussaka-frisch-wuerziger-geschmack-dank-zitrone-und-ziegenkaese\/","title":{"rendered":"Moussaka \u2013 frisch-w\u00fcrziger Geschmack dank Zitrone und Ziegenk\u00e4se"},"content":{"rendered":"

Moussaka \u2013 in verschiedenen, leckeren Varianten<\/em><\/h2>\n
\"fertige
Moussaka mit Salat<\/figcaption><\/figure>\n

Im heutigen Blogbeitrag gibt es zwei Moussaka-Varianten: eine schnellere Zubereitung mit gew\u00fcrfelten Auberginen und Rinderhack (Variante 1) und eine zeitintensivere Zubereitung mit Auberginenscheiben, Kartoffeln und Lammhack (Variante 2) – beide enthalten die Aromen von Lorbeer, Muskat, Kubebenpfeffer, Piment, Zimt, Zitronenschale und Ziegenk\u00e4se.<\/strong><\/p>\n

Warum diese zwei Varianten? (Unabh\u00e4ngig davon, dass ich unterschiedliche Varianten eines Gerichtes sch\u00e4tze.) Manchmal hat man einfach die Zeit und die Mu\u00dfe und steht gerne etwas l\u00e4nger in der K\u00fcche und manchmal muss es schnell gehen – wir haben f\u00fcr beide Anl\u00e4sse ein passendes Rezept.<\/p>\n

So lecker, dass nichts \u00fcbrig bleibt<\/strong><\/h4>\n

Ich hatte meine Moussaka gemacht, die G\u00e4ste kamen und ich dachte, ein St\u00fcckchen der fertigen Moussaka bleibt schon \u00fcbrig und dann kann ich nachts noch in Ruhe ein sch\u00f6nes Foto machen. Jedoch war die Moussaka (Variante 2) im Nu aufgegessen. Kein St\u00fcck mehr f\u00fcr ein Fotoshooting \u00fcbrig. Hm, soviel zu Pl\u00e4nen.<\/p>\n

Daher beschloss ich, tags drauf nochmal eine Moussaka zuzubereiten und da es dieses Mal ein wenig schneller gehen musste, habe ich mir eine zweite\u00a0Variante \u00fcberlegt: mit den gew\u00fcrfelten Auberginen \u00fcberlegt. Das geht schneller als die einzelnen Auberginenscheiben anzubraten.<\/p>\n

Moussaka – auch wenn es mal schnell gehen muss!<\/strong><\/h4>\n

Lammhack schmeckt nat\u00fcrlich w\u00fcrziger, aber f\u00fcr Variante 1 habe ich nun die Moussaka mit Rindfleischhack getestet und der Geschmack \u00fcberzeugt auch. Bei meinem Bio-Metzger gibt es aufgrund von hygienischen Bestimmungen Lammhack nur auf Vorbestellung beziehungsweise ganz fr\u00fch morgens oder kurz vor Ladenschluss.<\/p>\n

Wer also die Moussaka mit Lammhack zubereiten mag, sollte dieses rechtzeitig beim Metzger vorbestellen.<\/strong> Wer mag, kann nat\u00fcrlich zu Hause selbst Lammhack mit dem Fleischwolf herstellen.<\/p>\n

Variante 1<\/strong> ist einfacher und schneller in der Zubereitung, da die Auberginen gew\u00fcrfelt werden und daher das langwierige Anbraten der einzelnen Auberginenscheiben entf\u00e4llt.<\/p>\n

Variante 2<\/strong> (\u201eIch habe viel Zeit und Lust auf Kartoffeln in meiner Moussaka\u201c) ist mit Kartoffeln und die Auberginen werden klassisch in Scheiben geschnitten. Die Zubereitung ben\u00f6tigt daher mehr Zeit als Variante 1, da die Kartoffeln gekocht und geschnitten werden m\u00fcssen. Und die einzelnen Auberginenscheiben angebraten werden. Man nimmt f\u00fcr das Anbraten am besten drei Pfannen. Au\u00dferdem bereitet man etwas mehr B\u00e9chamelsauce zu und auch mehr Hackfleisch als bei Variante 1.<\/p>\n

Gew\u00fcrze: Piment & Kubebenpfeffer<\/strong><\/h4>\n
\"Eine<\/a>
F\u00fcr den besonderen Geschmack: Kubebenpfeffer<\/figcaption><\/figure>\n

Piment wird auch Nelkenpfeffer genannt und enth\u00e4lt Aromen von Nelken, Muskat, Pfeffer sowie Zimt (daher sein anderer Name `Allspice\u00b4).<\/strong> Mit Piment werden die Auberginen der Moussaka gew\u00fcrzt, welches sich so auf die Muskat-Zitronennote in der B\u00e9chamelsauce bezieht und auf die Gew\u00fcrze im Hackfleisch (Zimtstange, Lorbeer, Kubebenpfeffer).<\/p>\n

Kubebenpfeffer wird auch Stielpfeffer genannt. Er ist sehr aromatisch, s\u00fc\u00dflich-frisch, an Eukalyptus erinnernd<\/strong> \u2013 er besitzt wirklich ein ganz spannendes Aroma. Der Kubenbenpfeffer kommt heute ins Hackfleisch und harmoniert wunderbar mit der Frische der Zitronenschale in der B\u00e9chamelsauce.<\/p>\n

Durch die Zitronenschale und den w\u00fcrzigen Ziegenbutterk\u00e4se erhalten die B\u00e9chamelsauce \u00a0– und damit die Moussaka – einen sch\u00f6nen frisch-w\u00fcrzigen Geschmack.<\/strong><\/p>\n

Zu der Moussaka passt ein gemischter Salat (bestehend aus etwas Romanasalat, Cocktailtomaten, Karotten, Gurke, ein paar Oliven, eingelegte Peperoncini, hauchd\u00fcnn geschnittene rote Zwiebel) oder direkt auf dem Teller ein Salatbouquet \u2013 einfach nur mit Rotweinessig und Oliven\u00f6l betr\u00e4ufelt (Achtung, nicht zu viel, sonst wird damit die Moussaka ertr\u00e4nkt).<\/p>\n

Rezept Moussaka: Variante 1\u00a0–\u00a0mit gew\u00fcrfelten Auberginen<\/em><\/h2>\n

(schnellere Zubereitungsart als Variante 2)<\/em><\/p>\n

Zutaten: Moussaka mit gew\u00fcrfelten Auberginen<\/em><\/h3>\n

f\u00fcr 4 Personen<\/em><\/p>\n

F\u00fcr die Auberginen:<\/span><\/h4>\n