{"id":4514,"date":"2017-01-21T17:15:28","date_gmt":"2017-01-21T16:15:28","guid":{"rendered":"https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/?p=4514"},"modified":"2019-10-13T06:53:54","modified_gmt":"2019-10-13T05:53:54","slug":"sellerie-apfel-salat-mit-walnuesse","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/sellerie-apfel-salat-mit-walnuesse\/","title":{"rendered":"Sellerie-Apfel-Salat"},"content":{"rendered":"<p>S<strong>ellerie-Apfel-Salat &#8211; eine kalorienarme Variante<\/strong><\/p>\n<figure id=\"attachment_4518\" aria-describedby=\"caption-attachment-4518\" style=\"width: 259px\" class=\"wp-caption alignleft\"><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-4518\" src=\"https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/Sellerie-Apfel-Salat-300x225.jpg\" alt=\"Wundersch\u00f6n: Sellerie-Apfel-Salat\" width=\"269\" height=\"202\" srcset=\"https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/Sellerie-Apfel-Salat-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/Sellerie-Apfel-Salat-768x576.jpg 768w, https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/Sellerie-Apfel-Salat-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/Sellerie-Apfel-Salat-200x150.jpg 200w, https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/Sellerie-Apfel-Salat-1080x810.jpg 1080w, https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/Sellerie-Apfel-Salat.jpg 2048w\" sizes=\"(max-width: 269px) 100vw, 269px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-4518\" class=\"wp-caption-text\"><em>Sellerie-Apfel-Salat mit Waln\u00fcssen<\/em><\/figcaption><\/figure>\n<p>Dieser Rohkostsalat ist mit dem klassischen Waldorf-Salat verwandt. Doch im Gegensatz zu dem Klassiker kommt er ohne Mayonnaise aus.<\/p>\n<p>Das Dressing f\u00fcr den Sellerie-Apfel-Salat besteht aus Zitronensaft und \u00d6l. Dadurch bekommt der Salat eine ganz frische Note.<\/p>\n<p>Der Sellerie-Apfel-Salat ist pur ein Genuss und schmeckt hervorragend auf einem K\u00e4se-, Schinken- oder Salamibrot.<\/p>\n<p>Wer den klassischen Waldorf-Salat zubereiten m\u00f6chte, macht einfach eine Mayonnaise. (Oder kauft ein hochwertiges fertiges Produkt).<\/p>\n<h3>Mayonnaise selbst herstellen<\/h3>\n<p>Eine Mayonnaise selbst herzustellen ist kein Hexenwerk. Es wird meist empfohlen, dass die Zutaten alle die gleiche Temperatur haben sollten. Doch aus meiner Erfahrung gelingt auch die Mayonnaise, selbst wenn das Ei direkt aus dem K\u00fchlschrank kommt und das \u00d6l aus dem Vorratsschrank.<\/p>\n<p>Wichtig ist bei der Zubereitung, dass zum Eigelb immer nur sukzessive so viel \u00d6l dazugegeben wird, wie das Eigelb aufnehmen kann, d.h. nur soviel, so dass unter R\u00fchren \u00d6l und Eigelb emulgieren. Das bedeutet konkret f\u00fcr die Zubereitung: <strong>1 Eigelb mit Salz und 1 TL Senf verr\u00fchren und nun unter R\u00fchren immer etwas \u00d6l dazugeben, weiterr\u00fchren bis eine `Creme\u00b4 entstanden ist, dann wieder etwas \u00d6l etc.<\/strong><\/p>\n<p>F\u00fcr die Mayonnaise empfiehlt sich eher neutrales \u00d6l, wie Weizenkeim\u00f6l, da bei Oliven\u00f6l diese bisweilen bitter wird.<\/p>\n<p>Am Schluss kann die Mayonnaise dann mit etwas geriebenem Knoblauch, Bio-Zitronensaft und -schale, Salz und Cayennepfeffer (oder gleich mit Chili-Salz) abgeschmeckt werden.<\/p>\n<h3><strong>Zutaten: Sellerie-Apfel-Salat<\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li>300 g geputzte Sellerieknolle\n<p><figure id=\"attachment_4519\" aria-describedby=\"caption-attachment-4519\" style=\"width: 290px\" class=\"wp-caption alignright\"><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-4519 size-medium\" src=\"https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/Zutaten-f\u00fcr-den-Sellerie-Apfel-Salat-300x225.jpg\" alt=\"Zutaten f\u00fcr den Sellerie-Apfel-Salat\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/Zutaten-f\u00fcr-den-Sellerie-Apfel-Salat-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/Zutaten-f\u00fcr-den-Sellerie-Apfel-Salat-768x576.jpg 768w, https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/Zutaten-f\u00fcr-den-Sellerie-Apfel-Salat-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/Zutaten-f\u00fcr-den-Sellerie-Apfel-Salat-200x150.jpg 200w, https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/Zutaten-f\u00fcr-den-Sellerie-Apfel-Salat-1080x810.jpg 1080w, https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/Zutaten-f\u00fcr-den-Sellerie-Apfel-Salat.jpg 1632w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-4519\" class=\"wp-caption-text\"><em>Sellerieknolle, Apfel und Waln\u00fcsse<\/em><\/figcaption><\/figure><\/li>\n<li>1 Apfel<\/li>\n<li>14 Waln\u00fcsse (oder ca. 20 Walnussh\u00e4lften)<\/li>\n<li>1 Zitrone<\/li>\n<li>Neutrales \u00d6l (z.B. Maiskeim\u00f6l)<\/li>\n<li>Salz<\/li>\n<\/ul>\n<h3><strong>Zubereitung: Sellerie-Apfel-Salat<\/strong><\/h3>\n<p><em>Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten<\/em><\/p>\n<p>Sellerieknolle gut waschen und mit einem Messer das Wurzelwerk entfernen und die Schale rundherum abschneiden.<\/p>\n<p>Sellerie in eine gro\u00dfe Sch\u00fcssel raspeln und mit dem Saft einer halben Zitronen betr\u00e4ufeln.<\/p>\n<figure id=\"attachment_4517\" aria-describedby=\"caption-attachment-4517\" style=\"width: 212px\" class=\"wp-caption alignright\"><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-4517\" src=\"https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/Sellerie-putzen-300x252.jpg\" alt=\"Sellerie vorbereiten\" width=\"222\" height=\"186\" srcset=\"https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/Sellerie-putzen-300x252.jpg 300w, https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/Sellerie-putzen-768x644.jpg 768w, https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/Sellerie-putzen-1024x859.jpg 1024w, https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/Sellerie-putzen-200x168.jpg 200w, https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/Sellerie-putzen-1080x905.jpg 1080w, https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/Sellerie-putzen.jpg 1312w\" sizes=\"(max-width: 222px) 100vw, 222px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-4517\" class=\"wp-caption-text\"><em>Sellerie putzen<\/em><\/figcaption><\/figure>\n<p>Apfel entkernen und ebenfalls reiben. Sofort mit dem Saft der anderen H\u00e4lfte der Zitrone betr\u00e4ufeln. Salzen. Gut miteinander alles vermengen. Nun einen guten Schuss \u00d6l hinzuf\u00fcgen.<\/p>\n<p>Waln\u00fcsse knacken. Ein paar h\u00fcbsche H\u00e4lften f\u00fcr die Dekoration beiseitelegen, den Rest kleinhacken und in den Salat geben. Alles miteinander vermengen.<\/p>\n<p>Etwas Sellerie-Apfel-Salat in ein Romanasalatblatt geben, mit einer Walnussh\u00e4lfte dekorieren und sofort servieren.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">________________________________________<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><span style=\"color: #800080;\"><strong><a style=\"color: #800080;\" href=\"https:\/\/www.baronissima.de\/edles-kurioses\/\">Antike Fundst\u00fccke im Baronissima-Shop<\/a><\/strong><\/span><\/p>\n<div id='gallery-1' class='gallery galleryid-4514 gallery-columns-3 gallery-size-thumbnail'><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/moussaka-frisch-wuerziger-geschmack-dank-zitrone-und-ziegenkaese\/bildschirmfoto-2016-03-31-um-16-03-56\/#main'><img decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"150\" src=\"https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/Bildschirmfoto-2016-03-31-um-16.03.56-150x150.png\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"Blumenvase aus einem Antikshop\" aria-describedby=\"gallery-1-6884\" srcset=\"https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/Bildschirmfoto-2016-03-31-um-16.03.56-150x150.png 150w, https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/Bildschirmfoto-2016-03-31-um-16.03.56-300x300.png 300w, https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/Bildschirmfoto-2016-03-31-um-16.03.56-200x200.png 200w, https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/Bildschirmfoto-2016-03-31-um-16.03.56.png 463w\" sizes=\"(max-width: 150px) 100vw, 150px\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<figcaption class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-1-6884'>\n\t\t\t\tGlasgef\u00e4\u00df mit kleinem Faun\n\t\t\t\t<\/figcaption><\/figure><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon portrait'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/koestliche-gorgonzola-sauce-fuer-den-spieleabend-mit-freunden\/kaffemuehle-qvorschau\/#main'><img decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"150\" src=\"https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/wp-content\/uploads\/2014\/12\/Kaffem\u00fchle-QVorschau-150x150.png\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"Fundst\u00fccke aus Antiquit\u00e4tenl\u00e4den\" aria-describedby=\"gallery-1-6871\" srcset=\"https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/wp-content\/uploads\/2014\/12\/Kaffem\u00fchle-QVorschau-150x150.png 150w, https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/wp-content\/uploads\/2014\/12\/Kaffem\u00fchle-QVorschau-300x300.png 300w, https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/wp-content\/uploads\/2014\/12\/Kaffem\u00fchle-QVorschau-768x770.png 768w, https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/wp-content\/uploads\/2014\/12\/Kaffem\u00fchle-QVorschau-200x200.png 200w, https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/wp-content\/uploads\/2014\/12\/Kaffem\u00fchle-QVorschau.png 800w\" sizes=\"(max-width: 150px) 100vw, 150px\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<figcaption class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-1-6871'>\n\t\t\t\tHandbemalte Kaffeem\u00fchle\n\t\t\t\t<\/figcaption><\/figure><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon portrait'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/luder-geliebte-und-unabhaengige-frau-lola-montez\/perlmutt-aufsatz\/#main'><img decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"150\" src=\"https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/Perlmutt-Aufsatz-150x150.png\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"Tischaufsatz mit Permutt-Verzierung\" aria-describedby=\"gallery-1-5655\" srcset=\"https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/Perlmutt-Aufsatz-150x150.png 150w, https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/Perlmutt-Aufsatz-300x300.png 300w, https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/Perlmutt-Aufsatz-200x200.png 200w, https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/Perlmutt-Aufsatz.png 495w\" sizes=\"(max-width: 150px) 100vw, 150px\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<figcaption class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-1-5655'>\n\t\t\t\tTafelaufsatz mit Perlmutt\n\t\t\t\t<\/figcaption><\/figure>\n\t\t<\/div>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Sellerie-Apfel-Salat &#8211; eine kalorienarme Variante Dieser Rohkostsalat ist mit dem klassischen Waldorf-Salat verwandt. Doch im Gegensatz zu dem Klassiker kommt er ohne Mayonnaise aus. Das Dressing f\u00fcr den Sellerie-Apfel-Salat besteht aus Zitronensaft und \u00d6l. Dadurch bekommt der Salat eine ganz frische Note. 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