{"id":3997,"date":"2016-11-05T17:13:35","date_gmt":"2016-11-05T16:13:35","guid":{"rendered":"https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/?p=3997"},"modified":"2019-09-29T19:14:53","modified_gmt":"2019-09-29T18:14:53","slug":"brezen-knoedel-kaese-sauce","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/brezen-knoedel-kaese-sauce\/","title":{"rendered":"Brezenkn\u00f6del in Sahne-K\u00e4se-Sauce"},"content":{"rendered":"
\"Mit
Brezenkn\u00f6del in cremiger K\u00e4se-Sauce<\/figcaption><\/figure>\n

Jetzt wird es rustikal! <\/strong><\/h4>\n

Heute gibt es\u00a0Brezenkn\u00f6del mit Fr\u00fchlingszwiebeln, kr\u00e4ftig mit Muskat und Pfeffer gew\u00fcrzt. Serviert werden diese in einer cremigen K\u00e4se-Sahne-Sauce. Abgeschmeckt mit einem guten Schuss Kirschwasser.<\/p>\n

Morgens, wenn man das Haus verl\u00e4sst,\u00a0glitzert das Laub noch vom Nachtfrost. Abends, beim Nachhausekommen, ist es drau\u00dfen schon dunkel. Alles Zeichen daf\u00fcr, dass der Sp\u00e4therbst beginnt.<\/p>\n

Um sich von Innen sch\u00f6n zu w\u00e4rmen, gibt es hei\u00dfen Tee, kr\u00e4ftigen Rotwein und herzhafte Speisen. So wie diese leckeren Brezenkn\u00f6del in einer K\u00e4se-Sauce.<\/p>\n

Ein ideales Gericht, um auch altbackenes Brot zu verarbeiten.<\/h4>\n

Wer kennt das nicht? Man hat zum Fr\u00fchst\u00fcck eingeladen. Und hat reichlich verschiedenes Backwerk besorgt, um die unterschiedlichsten Geschm\u00e4cker zu befriedigen. Es war ein sch\u00f6ner und lustiger gemeinsamer Vormittag. Die Freunde sind nun auf dem Nachhauseweg, aber es gibt noch reichlich Brot.<\/p>\n

Und ehe man denkt, `ja, das Brot werde ich gleich einfrieren\u00b4 ist es, schwupps, schon altbacken. Da K\u00fcche in Ordnung bringen, Gassi gehen mit dem Hund und die n\u00e4chste Verabredung am Nachmittag ihren `Brot-Tribut\u00b4 fordern.<\/p>\n

\"kleingeschnittene-brezn-und-fruehlingszwiebeln\"
Brezen und Fr\u00fchlingszwiebeln<\/em><\/figcaption><\/figure>\n

Kein Grund dieses Brot dann rauszuwerfen. Denn aus\u00a0altbackenem Brot k\u00f6nnen viele leckere Gerichte gezaubert werden. Zum Beispiel Arme Ritter mit Zimt und Zucker zum Fr\u00fchst\u00fcck, Ofenschlupfer alias Scheiterhaufen mit Vanillesauce als s\u00fc\u00dfes Mittagessen.<\/p>\n

Oder eben etwas Salziges wie die Kn\u00f6del. Und sollten wiederum von den Kn\u00f6deln etwas \u00fcbrig bleiben: diese einfach in Scheiben schneiden. Und in etwas Butter angebraten. Zu Salat oder Zwiebelgem\u00fcse schmecken sie einfach k\u00f6stlich.<\/p>\n

Pur schmecken die Kn\u00f6del schon richtig gut. Aber ich liebe Saucen. Daher gibt es zu den Kn\u00f6deln eine einfach zuzubereitende K\u00e4se-Sahne-Sauce. Mit einem guten Schuss Kirschwasser.<\/strong><\/p>\n

Wer es w\u00fcrzig mag, w\u00e4hlt\u00a0einen kr\u00e4ftigen Bergk\u00e4se oder eine Mischung aus milderem K\u00e4se mit einem Calvados verfeinerten Camembert. Ganz delikat schmeckt die Sauce in einer milden Variante mit Butterk\u00e4se.<\/p>\n

Zu den Kn\u00f6deln passt ein Feldsalat.<\/p>\n

Zutaten: Brezenkn\u00f6del in K\u00e4se-Sauce<\/strong><\/h3>\n

F\u00fcr ca. 9 Kn\u00f6del<\/em><\/p>\n

\"Grundzutaten
Zutaten: Brezen, Eier, Fr\u00fchlingszwiebel<\/figcaption><\/figure>\n