{"id":3919,"date":"2016-10-16T18:00:41","date_gmt":"2016-10-16T17:00:41","guid":{"rendered":"https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/?p=3919"},"modified":"2019-09-29T20:12:24","modified_gmt":"2019-09-29T19:12:24","slug":"quiche-lorraine","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/quiche-lorraine\/","title":{"rendered":"Quiche Lorraine – eine franz\u00f6sische Spezialit\u00e4t"},"content":{"rendered":"

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\"Quiche
Quiche Lorraine mit saftigem Belag<\/figcaption><\/figure>\n

Heute gibt es eine leckere Quiche Lorraine mit einem selbstgemachten M\u00fcrbeteigboden.<\/strong><\/p>\n

Wer keine Zeit hat, den Boden selbst zu machen, besorgt einen Fertigteig aus dem K\u00fchlregal im Supermarkt.<\/p>\n

Aber die Zubereitung eines M\u00fcrbeteigbodens ist wirklich kein Hexenwerk. Wichtig ist nur, dass die Zutaten z\u00fcgig zu einem Teig geknetet werden \u2013 d.h. nicht den Teig wie ein Hefeteig ewig durchwalken, sondern f\u00fcr den Boden die Zutaten eben nur solange bearbeiten bis ein Teig entstanden ist.<\/p>\n

Dann muss er f\u00fcr eine Stunde im K\u00fchlschrank ruhen.<\/p>\n

Tipp: So l\u00e4sst sich der gek\u00fchlte Teig leicht ausrollen<\/h4>\n

Den Teig, bevor er in den K\u00fchlschrank kommt, nicht zu einer Kugel formen, sondern zu einem flachen Fladen. Dann l\u00e4sst sich der Boden nachher viel leichter ausrollen.<\/p>\n

Blindbacken: Backpapier und H\u00fclsenfr\u00fcchte<\/strong><\/h4>\n
\"Vorbereitung
M\u00fcrbeteig bereit zum Blindbacken<\/figcaption><\/figure>\n

Das n\u00e4chste, was manche vor einem selbst gemachten M\u00fcrbeteig-Boden schreckt, ist m\u00f6glicherweise das sogenannte Blindbacken. Aber auch das ist simpel. Es wird nur Backpapier ben\u00f6tigt und H\u00fclsenfr\u00fcchte nach Wahl.<\/p>\n

Das Backpapier wird auf den Teig gelegt, dann werden die H\u00fclsenfr\u00fcchte darauf verteilt und dann geht es schon zum Blindbacken f\u00fcr 15 Minuten in den Backofen.<\/strong><\/p>\n

Danach wird das Backpapier wie bei einem kleinen P\u00e4ckchen von mehreren Seiten zusammengenommen und mit den H\u00fclsenfr\u00fcchten vom Boden entfernt.<\/p>\n

Am besten dieses Blindback-Set abgek\u00fchlt in einen Frischhaltebeutel geben, so hat man f\u00fcrs n\u00e4chste Blindbacken schon wieder Backpapier und H\u00fclsenfr\u00fcchte parat.<\/p>\n

Also, los geht\u00b4s mit dem Zubereiten einer leckeren Quiche Lorraine!<\/p>\n

Zutaten: Quiche Lorraine<\/strong><\/h3>\n

F\u00fcr eine Tarteform mit dem Durchmesser 28 cm<\/em><\/p>\n

Boden<\/h4>\n