{"id":358,"date":"2015-02-01T14:31:02","date_gmt":"2015-02-01T13:31:02","guid":{"rendered":"https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/?p=358"},"modified":"2019-09-17T19:48:16","modified_gmt":"2019-09-17T18:48:16","slug":"kaesespaetzle-mit-dreierlei-kaese-und-einem-schuss-kirschwasser","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/kaesespaetzle-mit-dreierlei-kaese-und-einem-schuss-kirschwasser\/","title":{"rendered":"K\u00e4sesp\u00e4tzle mit dreierlei K\u00e4se und einem Schuss Kirschwasser"},"content":{"rendered":"

Dicke, gro\u00dfe Schneeflocken wirbeln durch die Luft, setzen sich satt und zufrieden auf die \u00c4ste und h\u00fcllen die ganze Landschaft in einen prachtvollen, wei\u00dfen, daunengleichen Mantel ein. Stille – diese besondere Stille, wenn viel Schnee f\u00e4llt und liegen bleibt. Die Nacht bricht herein. Eingemummelt, die M\u00fctze tief in die Stirn gezogen, stapfen wir nach Hause. Das gold-schimmerende Licht von dort weist uns den Weg, hin zur W\u00e4rme, zum Kachelofen und zu einem herzhaften Essen. Zeit f\u00fcr ein H\u00fcttenzauber-Essen – Zeit f\u00fcr K\u00e4sesp\u00e4tzle!<\/p>\n

\"K\u00e4sesp\u00e4tzle<\/a>
K\u00e4sesp\u00e4tzle – ein leckerer, schw\u00e4bischer Klassiker<\/figcaption><\/figure>\n

Sch\u00e4tzchen, heute gibt es \u2026 K\u00e4sesp\u00e4tzle!<\/strong><\/h4>\n

Kennt ihr das Lied von Louis Armstrong, in dem er singt: \u201eYou like potato, I like potahto – potato – potahto – tomato – tomahto \u2026\u201c?<\/p>\n

Auf unseren Sprachraum bezogen: Du sagst Kasspatzn – ich sag K\u00e4sesp\u00e4tzle – Kas – K\u00e4se – Spatzn – Sp\u00e4tzle \u2026<\/p>\n

\u2026 \u2026 aber nie — wirklich nie: Sp\u00e4tzchen!<\/p>\n

Das bedeutet: Wir bestellen nie in einem Gasthaus ein paar Sp\u00e4tzchen. Auch dann nicht, wenn man eine Hamburger Freundin hat und deswegen statt dem s\u00fcddeutschen kurzen Montag ein vornehmes Moohntag mittlerweile ins Vokabular aufgenommen hat.<\/p>\n

Tja, alles schon vorgekommen. Und wer sollte das nicht besser wissen als meiner einer: Das Sch\u00e4tzchen mit Sp\u00e4tzchen im S\u00e4tzchen.<\/p>\n

Und hier kommen sie: schw\u00e4bische K\u00e4sesp\u00e4tzle<\/h4>\n
\"Sp\u00e4tzle<\/a>
Die noch nackten Sp\u00e4tzle<\/figcaption><\/figure>\n

Zum Essen gibt es also K\u00e4sesp\u00e4tzle \u2013 handgeschabt und mit dreierlei K\u00e4sesorten \u2013 das Kirschwasser kommt gleich auch noch dazu! Und nachdem die Menge meist ausreicht, um eine Gro\u00dffamilie satt zu bekommen, laden wir Freunde nach Hause ein und veranstalten einen gem\u00fctlichen H\u00fcttenzauber-Abend.<\/p>\n

Jeder, der mag, darf mal ran an den Topf und schaben, so richtig, mit Brett und Messer.<\/p>\n

Wem das Handschaben zu aufwendig erscheint: es gibt andere Ger\u00e4tschaften, mit denen Sp\u00e4tzle gemacht werden k\u00f6nnen; wie beispielsweise mit dem Sp\u00e4tzlehobel oder mit `meiner\u00b4 Neuentdeckung: dem Sp\u00e4tzle-Shaker.<\/p>\n

Den Sp\u00e4tzle-Shaker hat mir ein Freund geschenkt. Am Anfang stand der Shaker erst einmal ein paar Wochen in der K\u00fcche verloren rum. Er auffordernd: \u201eHallooo, ben\u00fctz mich und innerhalb von 5 Minuten stehen Sp\u00e4tzle auf Deinem Esstisch.\u201c Ich: schweigsam, etwas ungl\u00e4ubig den Shaker betrachtend, dabei die rechte Augenbraue hochziehend. Mittlerweile sind wir so eng befreundet, wie ich mit dem Freund, von dem ich den Shaker geschenkt bekommen habe.<\/p>\n

\"Zutaten<\/a>
Sp\u00e4tzlesteig – der Blasen schlagen muss!<\/figcaption><\/figure>\n

Egal welche Zubereitungsart gew\u00e4hlt wird, anbei ein allgemeiner sachdienlicher Hinweis: Der Sp\u00e4tzleteig geht gerne eine innige Liasion mit s\u00e4mtlichen Kochutensilien ein. Daher sofort nach Beendigung der Sp\u00e4tzlezubereitung alle T\u00f6pfe, alle Ger\u00e4tschaften in Wasser einweichen.<\/p>\n

Denn meist wird erst ausgiebig gegessen, gem\u00fctlich zusammengesessen und erst viel sp\u00e4ter wird der Abwasch erledigt. Nur dann bekommt man eben die \u00e4u\u00dferst anh\u00e4ngliche Natur des Sp\u00e4tzleteigs zu sp\u00fcren.<\/p>\n

Und wer keinen H\u00fcttenzauber-Abend mit Freunden veranstalten m\u00f6chte, macht am besten trotzdem so viele Sp\u00e4tzle wie im Rezept (natur, ohne K\u00e4se). Und friert die noch nicht ben\u00f6tigten Sp\u00e4tzle portionsweise ein.<\/p>\n

Rezept f\u00fcr K\u00e4sesp\u00e4tzle mit dreierlei K\u00e4se und einem Schuss Kirschwasser<\/strong><\/p>\n

Zutaten f\u00fcr 4 Personen<\/strong><\/h4>\n

Zutaten f\u00fcr die Sp\u00e4tzle natur<\/span><\/strong><\/h4>\n