{"id":3192,"date":"2016-08-06T17:17:26","date_gmt":"2016-08-06T16:17:26","guid":{"rendered":"https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/?p=3192"},"modified":"2019-09-28T05:58:47","modified_gmt":"2019-09-28T04:58:47","slug":"parfait-mit-pfefferminze-und-verveine","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/parfait-mit-pfefferminze-und-verveine\/","title":{"rendered":"Parfait mit Pfefferminze und Verveine"},"content":{"rendered":"
\"Minze
Parfait mit Pfefferminze und Verveine<\/em><\/figcaption><\/figure>\n

Parfait mit Pfefferminze und Verveine<\/em><\/strong><\/h3>\n

Dieses Parfait schmeckt frisch nach Minze und Verveine. Das Aroma ist eingebettet in einer Milch-Sahne-Mischung. S\u00fc\u00df, aber nicht zu s\u00fc\u00df. Einfach herrlich als erfrischender Abschluss eines Essens.<\/p>\n

Verveine geh\u00f6rt zur Familie der Eisenkrautgew\u00e4chse.<\/strong> Diese Pflanze besitzt einen wundersch\u00f6nes Zitronen-Minz-Geschmack. Und erg\u00e4nzt damit die Pfefferminze perfekt.<\/p>\n

Das Parfait wird mit frischer Minze gemacht und mit getrockneten Verveine-Bl\u00e4ttern. Denn frisches Eisenkraut zu bekommen, ist nicht ohne weiteres m\u00f6glich. Im Bio-Markt oder auch in anderen gut sortierten L\u00e4den findet man getrocknete Zitronen-Verbene in der Teeabteilung.<\/p>\n

Wen einmal der Magen dr\u00fcckt, da er zu reichlich gegessen hat, probiert statt einem Schnaps mal eine Tasse Verveine-Tee.<\/strong>\u00a0Dar\u00fcberhinaus ist ein Verveine-Tee ein erfrischender Genuss und eine\u00a0k\u00f6stliche Abwechslung\u00a0zu Pfefferminztee.<\/p>\n

Das Pfefferminz-Verveine-Parfait bekommt einen ganz zarten Mint-Ton. Da ich dieses Parfait mit echter Vanille gemacht habe, enth\u00e4lt dieses die typischen Vanille-Punkte. Wer jedoch diese nicht haben mag, nimmt statt frischer ausgekratzter Vanilleschote Vanillin. Oder seiht die Grundmasse durch ein Passiertuch ab.<\/p>\n

Parfait ist in der Zubereitung unkomplizierter als Eiscreme<\/strong><\/h4>\n

Denn f\u00fcr ein Parfait wird keine Eismaschine ben\u00f6tigt. Die zubereitete Grundmasse wird einfach in eine Form nach Wahl gegeben. Und im Ganzen gefroren. Meistens in einer Kastenform. Vor dem Servieren wird dann die Form ganz kurz in hei\u00dfes Wasser getaucht. Danach l\u00e4sst sich das Parfait sehr gut st\u00fcrzen. Und in dickere Scheiben schneiden. Es gibt auch Kastenformen als Springformen, so dass das Parfait gar nicht mehr gest\u00fcrzt werden muss.<\/p>\n

Wird das Parfait nicht auf einmal gegessen, empfiehlt es sich, die Masse auf diverse kleinere F\u00f6rmchen zu verteilen. So muss nicht ein gro\u00dfer Parfaitblock an- und wieder eingefroren werden. Denn dies ist bei selbstgemachtem Gefrorenem mit frischen Eiern aus hygienischen Gr\u00fcnden nicht empfehlenswert.<\/p>\n

F\u00fcr die Dekoration des Desserts passen frische Minzbl\u00e4tter, Zitronenmelissenbl\u00e4tter, frische Himbeeren. Wenn keine Kinder mitessen, sieht das Parfait auf einem\u00a0Spiegel aus Himbeerlik\u00f6r\u00a0sehr schick aus.<\/p>\n

Zutaten: Parfait mit Pfefferminze und Verveine<\/em><\/h3>\n

F\u00fcr 4 – 6 Portionen, f\u00fcr eine kleine Kastenform oder ca. 4 – 6 kleine F\u00f6rmchen
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