{"id":2844,"date":"2016-05-19T15:20:44","date_gmt":"2016-05-19T14:20:44","guid":{"rendered":"https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/?p=2844"},"modified":"2019-09-28T19:55:28","modified_gmt":"2019-09-28T18:55:28","slug":"kokospfannkuchen-mit-hackfleischfuellung","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/kokospfannkuchen-mit-hackfleischfuellung\/","title":{"rendered":"Kokospfannkuchen mit Hackfleischf\u00fcllung"},"content":{"rendered":"<p>&nbsp;<\/p>\n<figure id=\"attachment_2847\" aria-describedby=\"caption-attachment-2847\" style=\"width: 290px\" class=\"wp-caption alignleft\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-2847 size-medium\" src=\"https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/Fertig-gef\u00fcllter-Pfannkuchen-300x225.jpg\" alt=\"&lt;em&gt;Kokospfannkuchen gef\u00fcllt mit Zitronengras-Kokosmilch-Hackfleischf\u00fcllung&lt;\/em&gt;\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/Fertig-gef\u00fcllter-Pfannkuchen-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/Fertig-gef\u00fcllter-Pfannkuchen-768x576.jpg 768w, https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/Fertig-gef\u00fcllter-Pfannkuchen-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/Fertig-gef\u00fcllter-Pfannkuchen-200x150.jpg 200w, https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/Fertig-gef\u00fcllter-Pfannkuchen-1080x810.jpg 1080w, https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/Fertig-gef\u00fcllter-Pfannkuchen.jpg 1632w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-2847\" class=\"wp-caption-text\">Gef\u00fcllte Kokospfannkuchen<\/figcaption><\/figure>\n<p>Die Kokospfannkuchen mit Zitronengras-Kokosmilch-Hackfleischf\u00fcllung sind eine Anlehnung an Burritos und asiatische Reispapier-<span style=\"color: #800080;\"><strong><a style=\"color: #800080;\" href=\"https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/leichte-sommerrolle-reisblaetter-gefuellt-mit-salat-kraeutern-und-garnelen-oder-tofu-dazu-gibt-es-eine-suess-saure-limettensauce-und-eine-hoisin-erdnusssauce\/\">Sommerrollen<\/a>.<\/strong><\/span> Wer eine vegetarische Variante anbieten m\u00f6chte, nimmt statt Hackfleisch Tofu oder Seitan. So kann jeder nach Belieben seinen Pfannkuchen f\u00fcllen.<\/p>\n<p>Der Teig f\u00fcr die Kokospfannkuchen verh\u00e4lt sich ein wenig anders als regul\u00e4rer <strong><span style=\"color: #800080;\"><a style=\"color: #800080;\" href=\"https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/rezept-herzhafte-pfannkuchenrollen-gefuellt-mit-geraeuchertem-wildlachs-und-apfel-curry-frischkaese\/\">Pfannkuchenteig<\/a><\/span><\/strong>. Aufgrund des\u00a0Kokosmehls und der Kokosmilch ist dieser Teig nicht ganz so elastisch.<\/p>\n<p>Dies macht sich m\u00f6glicherweise beim Wenden bemerkbar. Gebraten und gekocht wird mit nativem\u00a0Kokos\u00f6l. Dieses gibt es im Biomarkt oder im Reformhaus. Kokos\u00f6l h\u00f6rt sich nach einer fl\u00fcssigen Substanz an. Doch natives Kokos\u00f6l ist fest. Im K\u00fchlschrank wird es hart und im Vorratsschrank so, dass man es angenehm portionieren kann.<\/p>\n<p>F\u00fcr die Kokosmilch am besten jene ohne\u00a0Bindemittel nehmen. Einfach reine Kokosmilch. Auch diese erh\u00e4lt man im Biomarkt oder Reformhaus. Im Supermarkt und Asiam\u00e4rkten wird oftmals die\u00a0Kokosmilch mit Zusatzstoffen angeboten. Bei reiner Kokosmilch bilden sich zwar zwei Phasen, \u00e4hnlich einer nicht homogenisierten Milch. Diese zwei Phasen kann man ganz leicht wieder verr\u00fchren.<\/p>\n<p>Und dann kann das Kochen beginnen! Herrlich, dieser Duft\u00a0beim\u00a0Kochen. Die K\u00fcche wird erf\u00fcllt von einem warmen, exotischen\u00a0Duft nach\u00a0Zitronengras und Kokos.<\/p>\n<h4><strong>Zutaten f\u00fcr die Kokospfannkuchen mit Hackfleischf\u00fcllung<\/strong><\/h4>\n<figure id=\"attachment_2848\" aria-describedby=\"caption-attachment-2848\" style=\"width: 311px\" class=\"wp-caption alignright\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-2848 \" src=\"https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/Kokosmilch-Hackfleisch-Gurke-Koriander-Eisbergsalat-Kokospfannkuchen-300x237.jpg\" alt=\"Kokosmilch-Hackfleisch, Gurke, Koriander, Eisbergsalat &amp; Kokospfannkuchen\" width=\"321\" height=\"254\" srcset=\"https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/Kokosmilch-Hackfleisch-Gurke-Koriander-Eisbergsalat-Kokospfannkuchen-300x237.jpg 300w, https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/Kokosmilch-Hackfleisch-Gurke-Koriander-Eisbergsalat-Kokospfannkuchen-768x607.jpg 768w, https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/Kokosmilch-Hackfleisch-Gurke-Koriander-Eisbergsalat-Kokospfannkuchen-1024x810.jpg 1024w, https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/Kokosmilch-Hackfleisch-Gurke-Koriander-Eisbergsalat-Kokospfannkuchen-200x158.jpg 200w, https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/Kokosmilch-Hackfleisch-Gurke-Koriander-Eisbergsalat-Kokospfannkuchen-1080x854.jpg 1080w, https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/Kokosmilch-Hackfleisch-Gurke-Koriander-Eisbergsalat-Kokospfannkuchen.jpg 1492w\" sizes=\"auto, (max-width: 321px) 100vw, 321px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-2848\" class=\"wp-caption-text\">Hackfleisch, Gurke, Koriander, Kokospfannkuchen<\/figcaption><\/figure>\n<p><strong><span style=\"text-decoration: underline;\"><em>Zutaten f\u00fcr die Kokospfannkuchen<\/em><\/span><\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Insgesamt 250 g Dinkelmehl und Kokosmehl (Mischungsverh\u00e4ltnis 1:1)<\/li>\n<li>2 Eier<\/li>\n<li>1 EL geschmolzenes Kokos\u00f6l nativ<\/li>\n<li>ca. 350 ml Kokosmilch + Wasser (Mischungsverh\u00e4ltnis 1:1; Menge: soviel bis ein glatter, recht fl\u00fcssiger Teig entstanden ist)<\/li>\n<li>Salz<\/li>\n<li>Kokos\u00f6l nativ zum Braten der Pfannkuchen<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong><span style=\"text-decoration: underline;\"><em>Zutaten f\u00fcr die Hackfleischf\u00fcllung<\/em><\/span><\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>2 rote Spitzpaprika<\/li>\n<li>400 g Rinderhack<\/li>\n<li>2 Zwiebeln<\/li>\n<li>2 EL Kokosflocken<\/li>\n<li>1 TL Kokos\u00f6l\n<p><figure id=\"attachment_2851\" aria-describedby=\"caption-attachment-2851\" style=\"width: 301px\" class=\"wp-caption alignright\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-2851 \" src=\"https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/Zitronengras-Pfefferminz-Koriander-und-Knoblauch-300x225.jpg\" alt=\"Zitronengras, Pfefferminz, Koriander und Knoblauch\" width=\"311\" height=\"233\" srcset=\"https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/Zitronengras-Pfefferminz-Koriander-und-Knoblauch-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/Zitronengras-Pfefferminz-Koriander-und-Knoblauch-768x576.jpg 768w, https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/Zitronengras-Pfefferminz-Koriander-und-Knoblauch-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/Zitronengras-Pfefferminz-Koriander-und-Knoblauch-200x150.jpg 200w, https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/Zitronengras-Pfefferminz-Koriander-und-Knoblauch-1080x810.jpg 1080w, https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/Zitronengras-Pfefferminz-Koriander-und-Knoblauch.jpg 1632w\" sizes=\"auto, (max-width: 311px) 100vw, 311px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-2851\" class=\"wp-caption-text\">Zitronengras, Pfefferminz, Koriander, Knoblauch<\/figcaption><\/figure><\/li>\n<li>300 ml Kokosmilch<\/li>\n<li>4 St\u00e4ngel Zitronengras<\/li>\n<li>2 Knoblauchzehen<\/li>\n<li>Salz, Pfeffer und\/oder auch Sojasauce und Cayennepfeffer<\/li>\n<li>wer mag: etwas geriebene Zitronenschale<\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\"><em>Sonstiges<\/em><\/span><\/p>\n<ul>\n<li>Kleingeschnittener Eisbergsalat, Gurkenstreifen, gehackter Koriander, etwas frische Pfefferminze<\/li>\n<\/ul>\n<h4><strong>Zubereitung<\/strong><\/h4>\n<p><strong><span style=\"text-decoration: underline;\"><em>Zubereitung Kokospfannkuchen<\/em><\/span><\/strong><\/p>\n<p>Dinkelmehl, Kokosmehl, Salz miteinander verr\u00fchren. Dann Eier hinzugeben. Und nun so viel Kokosmilch und Wasser dazugeben, bis ein glatter, recht fl\u00fcssiger Teig entstanden ist. Ganz am Schluss das geschmolzene Kokosfett noch einr\u00fchren. Jetzt Teig mindestens 30 Minuten ziehen lassen.<\/p>\n<p>Nachdem der Teig ausreichend gezogen ist, die Pfannkuchen in Kokos\u00f6l braten.<\/p>\n<p><strong><span style=\"text-decoration: underline;\"><em>Zubereitung Hackfleischf\u00fcllung<\/em><\/span><\/strong><\/p>\n<figure id=\"attachment_2850\" aria-describedby=\"caption-attachment-2850\" style=\"width: 222px\" class=\"wp-caption alignright\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-2850 \" src=\"https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/Zitronengras-vorbereiten-\u00e4u\u00dfere-Schichten-und-harte-Enden-entfernen-300x234.jpg\" alt=\"Zitronengras vorbereiten - \u00e4u\u00dfere Schichten und harte Enden entfernen\" width=\"232\" height=\"181\" srcset=\"https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/Zitronengras-vorbereiten-\u00e4u\u00dfere-Schichten-und-harte-Enden-entfernen-300x234.jpg 300w, https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/Zitronengras-vorbereiten-\u00e4u\u00dfere-Schichten-und-harte-Enden-entfernen-768x599.jpg 768w, https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/Zitronengras-vorbereiten-\u00e4u\u00dfere-Schichten-und-harte-Enden-entfernen-1024x798.jpg 1024w, https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/Zitronengras-vorbereiten-\u00e4u\u00dfere-Schichten-und-harte-Enden-entfernen-200x156.jpg 200w, https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/Zitronengras-vorbereiten-\u00e4u\u00dfere-Schichten-und-harte-Enden-entfernen-1080x842.jpg 1080w, https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/Zitronengras-vorbereiten-\u00e4u\u00dfere-Schichten-und-harte-Enden-entfernen.jpg 1280w\" sizes=\"auto, (max-width: 232px) 100vw, 232px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-2850\" class=\"wp-caption-text\">Zitronengras vorbereiten<\/figcaption><\/figure>\n<p>Zwiebeln kleinhacken und in etwas Kokosfett and\u00fcnsten. Spitzpaprika kleinw\u00fcrfeln. Hackfleisch und Paprika zu den Zwiebeln geben. Und Knoblauch rein pressen. Danach die Kokosflocken einr\u00fchren.<\/p>\n<p>Das Zitronengras von seinen \u00e4u\u00dferen harten Schichten befreien. Unten und oben abschneiden, dass alles Z\u00e4he und Holzige abgeschnitten ist.<\/p>\n<p>Das feine Zitronengras nun kleinschneiden und zum Hackfleisch geben.<\/p>\n<p>Salzen, pfeffern, wer mag auch mit Sojasauce und Cayennepfeffer.<\/p>\n<p>Mit Kokosmilch aufgie\u00dfen und bei geschlossenem Deckel 20 Minuten k\u00f6cheln lassen.Derweil Eisbergsalat und Gurke in Streifen schneiden, Koriander und Pfefferminz hacken.<\/p>\n<p>Anschliessend Pfannkuchen\u00a0mit Hackfleisch f\u00fcllen. Dann etwas Salat, Gurke und Kr\u00e4uter darauf geben und zuklappen.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">_____________________________________<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><span style=\"color: #800080;\"><strong><a style=\"color: #800080;\" href=\"https:\/\/www.baronissima.de\/manufaktur\/\">Kostbarkeiten aus dem Baronissima-Shop<\/a><\/strong><\/span><\/p>\n<div id='gallery-1' class='gallery galleryid-2844 gallery-columns-3 gallery-size-thumbnail'><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/kohlrabi-lachs-lasagne\/antiques-oct-2018-3\/#main'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"150\" src=\"https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/Antiques-Oct-2018-3-150x150.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"Fundst\u00fcck aus einem Antikshop\" aria-describedby=\"gallery-1-7362\" srcset=\"https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/Antiques-Oct-2018-3-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/Antiques-Oct-2018-3-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/Antiques-Oct-2018-3-768x768.jpg 768w, https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/Antiques-Oct-2018-3-1024x1024.jpg 1024w, https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/Antiques-Oct-2018-3-200x200.jpg 200w, https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/Antiques-Oct-2018-3.jpg 1280w\" sizes=\"auto, (max-width: 150px) 100vw, 150px\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<figcaption class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-1-7362'>\n\t\t\t\tKleine Madonna \n\t\t\t\t<\/figcaption><\/figure><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/kristallschalen\/online-4254-2\/#main'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"150\" src=\"https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/wp-content\/uploads\/2015\/07\/Online-4254-1-150x150.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"Kristallkunstwerke aus Leerdam\" aria-describedby=\"gallery-1-7424\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<figcaption class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-1-7424'>\n\t\t\t\tKristallschale und Teller\n\t\t\t\t<\/figcaption><\/figure><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon portrait'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/kohlrabi-lachs-lasagne\/antiques-oct-2018-6\/#main'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"150\" src=\"https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/Antiques-Oct-2018-6-150x150.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"Glasgef\u00e4\u00df als Vase\" aria-describedby=\"gallery-1-7359\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<figcaption class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-1-7359'>\n\t\t\t\tWunderbares Glasgef\u00e4\u00df\n\t\t\t\t<\/figcaption><\/figure>\n\t\t<\/div>\n\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>&nbsp; Die Kokospfannkuchen mit Zitronengras-Kokosmilch-Hackfleischf\u00fcllung sind eine Anlehnung an Burritos und asiatische Reispapier-Sommerrollen. 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