{"id":254,"date":"2025-12-10T11:27:21","date_gmt":"2025-12-10T10:27:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/?p=254"},"modified":"2026-06-11T10:23:01","modified_gmt":"2026-06-11T09:23:01","slug":"luxurioese-spaghetti-das-zweite-von-drei-weihnachtstuerchen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/luxurioese-spaghetti-das-zweite-von-drei-weihnachtstuerchen\/","title":{"rendered":"Luxuri\u00f6se Spaghetti &#8211; das zweite von drei Weihnachtst\u00fcrchen"},"content":{"rendered":"<style>\n        .signature {<br \/>            font-family: 'Dancing Script', cursive;<br \/>            font-size: 2.1em;<br \/>            color: #ff1493;<br \/>        }<br \/>h1 {<br \/>            margin-bottom: 0.2em;<br \/>        }<br \/>        .byline {<br \/>            margin-top: 0;<br \/>            margin-bottom: 1.5em;<br \/>        }<br \/>    <\/style>\n<h2><strong>Spaghetti al Parmigiano e Tartufo \u2013 mein au\u00dfergew\u00f6hnlicher Weihnachts-Hauptgang<\/strong><\/h2>\n<figure id=\"attachment_206\" aria-describedby=\"caption-attachment-206\" style=\"width: 290px\" class=\"wp-caption alignright\"><a href=\"https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/Parmesan-5.jpg\"><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-206 size-medium\" src=\"https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/Parmesan-5-300x225.jpg\" alt=\"Parmesan-Spaghetti - ein k\u00f6stliches Gericht\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/Parmesan-5-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/Parmesan-5-200x150.jpg 200w, https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/Parmesan-5.jpg 640w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-206\" class=\"wp-caption-text\">Parmesan-Spaghetti mit Tr\u00fcffel<\/figcaption><\/figure>\n<p>Nach der bunten <a style=\"color: #800080; font-weight: bold;\" href=\"https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/bunte-antipasti-platte-weihnachtsmenue\/\">Antipasti-Platte<\/a> \u00f6ffnen wir nun das zweite lukullische Weihnachtst\u00fcrchen.<\/p>\n<p>Ich habe mir etwas Besonderes ausgedacht. Keinen klassischen Weihnachtsbraten. Keine gef\u00fcllte Gans. Keinen gebratenen Truthahn.<\/p>\n<p>Sondern eine <strong>Gourmet-Cr\u00e9ation<\/strong> mit Parmesan-Spaghetti und Tr\u00fcffel-luxuri\u00f6s, raffiniert und \u00fcberraschend.<\/p>\n<p>Ein Hauptgang, der auch <strong>Vegetarier<\/strong> begeistert. Und wer, wie ich, nicht komplett auf eine Fischbeilage verzichten m\u00f6chte, kann das Ganze mit gebratenen Gambas erg\u00e4nzen.<\/p>\n<p>Das Besondere an diesem Gericht? Die <strong>knusprigen Parmesanchips<\/strong>, die der Pasta einen raffinierten Touch verleihen. Und nat\u00fcrlich der Moment, wenn frischer Tr\u00fcffel direkt am Tisch \u00fcber die dampfenden Spaghetti gehobelt wird: pure Theatralik f\u00fcr die Sinne.<\/p>\n<p>Wer noch nach Inspirationen f\u00fcr das Weihnachtsmen\u00fc sucht, findet hier ein Rezept, das beeindruckt aber nicht \u00fcberfordert.<\/p>\n<h3><strong>Mit den Aromen spielen<\/strong><\/h3>\n<figure id=\"attachment_204\" aria-describedby=\"caption-attachment-204\" style=\"width: 236px\" class=\"wp-caption alignleft\"><a href=\"https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/Parmesan-3.jpg\"><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-204\" src=\"https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/Parmesan-3-300x225.jpg\" alt=\"Parmesanchips zu Weihnachten\" width=\"246\" height=\"184\" srcset=\"https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/Parmesan-3-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/Parmesan-3-200x150.jpg 200w, https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/Parmesan-3.jpg 640w\" sizes=\"(max-width: 246px) 100vw, 246px\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-204\" class=\"wp-caption-text\">Parmesanchips<\/figcaption><\/figure>\n<p>Bei diesem Gericht kannst Du mit den Aromen nach Belieben spielen. M\u00f6chtest Du eher das <strong>Orangenaroma<\/strong> hervorheben, den w\u00fcrzigen Geschmack des <strong>Parmesans<\/strong> oder das erdige des <strong>Tr\u00fcffels<\/strong>?<\/p>\n<p>Je nachdem f\u00fcgst Du mehr oder weniger Orangenschale, Tr\u00fcffel\u00f6l oder Tr\u00fcffel hinzu. G\u00f6nnst Du Dir einen echten, teuren Tr\u00fcffel, dann sei mit der Orangenschale sehr zur\u00fcckhaltend. W\u00e4re sonst schade um das subtile Aroma des Tr\u00fcffels.<\/p>\n<p>Und wer denkt, dass seine G\u00e4ste trotz des opulenten Mahls nicht satt werden, kann noch zus\u00e4tzlich Garnelen anbraten und diese auf die Spaghetti am Schluss drapieren.<\/p>\n<h2><strong>Zutaten f\u00fcr luxuri\u00f6se Parmesan-Spaghetti mit Tr\u00fcffel<\/strong><\/h2>\n<h3><strong>F\u00fcr 4 Personen ben\u00f6tigst Du:<\/strong><\/h3>\n<h4>F\u00fcr die Tr\u00fcffel-Sahnesauce:<\/h4>\n<ul>\n<li>300 ml Wei\u00dfwein<\/li>\n<li>1 l Sahne<\/li>\n<li>Ein paar Safranf\u00e4den<\/li>\n<li>400 g Parmesan, frisch gerieben<\/li>\n<li>4 TL Ahornsirup<\/li>\n<li>Abgeriebene Schale von 1 Bio-Orange (nur die \u00e4u\u00dfere, orange Schicht)<\/li>\n<li>Tr\u00fcffel\u00f6l<\/li>\n<li>1 Tr\u00fcffel (frisch oder eingelegt)<\/li>\n<li>Wei\u00dfer Pfeffer<\/li>\n<li>Kubeben-Pfeffer<\/li>\n<li>Salz<\/li>\n<\/ul>\n<h4>Zus\u00e4tzlich:<\/h4>\n<ul>\n<li>400 g hochwertige Spaghetti<\/li>\n<li>Zus\u00e4tzlicher Parmesan f\u00fcr die Parmesanchips und zum Bestreuen<\/li>\n<li>Optional: 12 gro\u00dfe Garnelen (3 pro Person)<\/li>\n<li>Optional: Butterschmalz zum Braten der Garnelen<\/li>\n<\/ul>\n<hr \/>\n<h2><strong>Zubereitung der luxuri\u00f6sen Parmesan-Spaghetti<\/strong><\/h2>\n<h3><strong>Die Tr\u00fcffel-Sahnesauce (ca. 20-25 Minuten):<\/strong><\/h3>\n<ol>\n<li><strong>Wei\u00dfwein reduzieren:<\/strong> Den Wei\u00dfwein in einen Topf geben und auf die H\u00e4lfte reduzieren lassen.<\/li>\n<li><strong>Sahne hinzuf\u00fcgen:<\/strong> Die Sahne dazugeben und erhitzen. Dann den Safran hinzugeben (Du kannst ihn auch vorher separat in etwas hei\u00dfem Wasser anr\u00fchren).<\/li>\n<li><strong>Einkochen lassen:<\/strong> Die Sauce zart k\u00f6cheln lassen und auf 2\/3 der Menge reduzieren. Das dauert etwa 15-20 Minuten.<\/li>\n<li><strong>W\u00fcrzen:<\/strong> Mit wei\u00dfem Pfeffer und Salz w\u00fcrzen. Aber nicht zu viel salzen \u2013 der w\u00fcrzige Parmesan kommt sp\u00e4ter noch hinzu.<\/li>\n<li><strong>Parmesan einr\u00fchren:<\/strong> 400 g frisch geriebenen Parmesan zur Sahne geben. Unter R\u00fchren den K\u00e4se schmelzen lassen.<\/li>\n<li><strong>Orangenschale und Ahornsirup:<\/strong> Die fein abgeriebene Orangenschale und 2 TL Ahornsirup einr\u00fchren. Einige Tropfen Tr\u00fcffel\u00f6l hinzuf\u00fcgen.<\/li>\n<li><strong>Abschmecken:<\/strong> Mit Salz, wei\u00dfem Pfeffer und gegebenenfalls etwas Wei\u00dfwein und weiterem Tr\u00fcffel\u00f6l abschmecken. <strong>Wichtig:<\/strong> Nicht mehr kochen lassen, sonst besteht die Gefahr, dass die Sauce ausflockt.<\/li>\n<\/ol>\n<h3><strong>Die knusprigen Parmesanchips:<\/strong><\/h3>\n<ol>\n<li>In einer beschichteten, erhitzten Pfanne mit jeweils ca. 1 TL Parmesan kleine Fl\u00e4chen ausstreuen.<\/li>\n<li>Schmelzen lassen und mit frisch gemahlenem Kubeben-Pfeffer bestreuen.<\/li>\n<li><strong>Vorsicht:<\/strong> Nicht zu stark erhitzen, nur zart br\u00e4unen. Sonst werden die Parmesanchips bitter.<\/li>\n<li>Aus der Pfanne nehmen und etwas abk\u00fchlen lassen. Sie werden beim Abk\u00fchlen knusprig.<\/li>\n<\/ol>\n<h3><strong>Die Spaghetti und das Finale:<\/strong><\/h3>\n<ol>\n<li><strong>Spaghetti kochen:<\/strong> Spaghetti al dente kochen. <strong>Wichtig:<\/strong> Nicht das ganze Nudelwasser abseihen, sondern ca. \u00bc Liter behalten. (Du ben\u00f6tigst wahrscheinlich nicht alles, aber sicher ist sicher.)<\/li>\n<li><strong>Sauce verfeinern:<\/strong> Die Sauce mit einer Sch\u00f6pfkelle Nudelwasser vermengen, sodass sie sch\u00f6n cremig wird.<\/li>\n<li><strong>Sauce teilen:<\/strong> 1\/3 der Sauce in ein anderes T\u00f6pfchen geben \u2013 diese Menge wird ben\u00f6tigt, um die Spaghetti auf dem Teller nochmals mit extra Sauce zu betr\u00e4ufeln.<\/li>\n<li><strong>Spaghetti vermengen:<\/strong> Die Spaghetti mit der gro\u00dfen Menge an Sauce vermengen.<\/li>\n<li><strong>Anrichten:<\/strong> Mit einer Gabel sch\u00f6ne Nudelnester aufziehen, ca. 3 St\u00fcck pro Teller.<\/li>\n<li><strong>Betr\u00e4ufeln:<\/strong> Die Nudelnester nochmals mit der extra Sauce betr\u00e4ufeln.<\/li>\n<li><strong>Garnieren:<\/strong> Mit geriebenem Parmesan bestreuen, mit Parmesan-Sp\u00e4nen dekorieren und mit einem Parmesanchip garnieren.<\/li>\n<li><strong>Die Show:<\/strong> F\u00fcr den gro\u00dfen Auftritt am Tisch frischen Tr\u00fcffel dar\u00fcber hobeln. Oder schon in der K\u00fcche einen eingelegten Tr\u00fcffel hobeln und damit die Spaghetti dekorieren.<\/li>\n<\/ol>\n<h3><strong>Optional: Gebratene Garnelen<\/strong><\/h3>\n<p>Wer seinen G\u00e4sten noch eine zus\u00e4tzliche Proteinquelle bieten m\u00f6chte: Pro Person drei gro\u00dfe Garnelen in Butterschmalz anbraten und auf die Spaghetti drapieren.<\/p>\n<hr \/>\n<h2><strong>Tipps f\u00fcr perfekte Parmesan-Spaghetti<\/strong><\/h2>\n<h3><strong>Parmesan ist nicht gleich Parmesan<\/strong><\/h3>\n<p>Verwende unbedingt <strong>hochwertigen Parmigiano Reggiano<\/strong>. Der Unterschied im Geschmack ist enorm. Reibe ihn frisch \u2013 bereits geriebener Parmesan aus der T\u00fcte kann nicht mithalten.<\/p>\n<h3><strong>Die Sauce wird fest<\/strong><\/h3>\n<p>Falls es eine zweite Runde Parmesan-Spaghetti gibt: Die Sauce wird aufgrund des sehr hohen K\u00e4seanteils relativ z\u00fcgig fest. Einfach mit etwas Nudelwasser cremig r\u00fchren.<\/p>\n<h3><strong>Tr\u00fcffel\u00f6l oder echter Tr\u00fcffel?<\/strong><\/h3>\n<figure id=\"attachment_205\" aria-describedby=\"caption-attachment-205\" style=\"width: 290px\" class=\"wp-caption alignleft\"><a href=\"https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/Parmesan-4.jpg\"><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-205 size-medium\" src=\"https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/Parmesan-4-300x225.jpg\" alt=\"Parmesan-Spaghetti auch f\u00fcr Vegetarier\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/Parmesan-4-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/Parmesan-4-200x150.jpg 200w, https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/Parmesan-4.jpg 640w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-205\" class=\"wp-caption-text\">Parmesan-Spaghetti sch\u00f6n dekoriert<\/figcaption><\/figure>\n<p><strong>Tr\u00fcffel\u00f6l<\/strong> ist eine gute und preiswerte Alternative zu frischem Tr\u00fcffel. Achte aber auf Qualit\u00e4t \u2013 billiges Tr\u00fcffel\u00f6l schmeckt oft k\u00fcnstlich.<\/p>\n<p><strong>Frischer Tr\u00fcffel<\/strong> ist nat\u00fcrlich das Nonplusultra. Wenn Du Dir diesen Luxus g\u00f6nnst, sei mit anderen starken Aromen (Orangenschale!) zur\u00fcckhaltend.<\/p>\n<p><strong>Eingelegter Tr\u00fcffel<\/strong> ist ein guter Mittelweg \u2013 intensiver im Geschmack als Tr\u00fcffel\u00f6l, aber erschwinglicher als frischer Tr\u00fcffel.<\/p>\n<h3><strong>Die perfekte Konsistenz<\/strong><\/h3>\n<p>Die Sauce sollte cremig sein und die Spaghetti sch\u00f6n umh\u00fcllen. Ist sie zu dick, einfach mit etwas Nudelwasser verd\u00fcnnen. Ist sie zu d\u00fcnn, noch etwas l\u00e4nger k\u00f6cheln lassen oder mehr geriebenen Parmesan einr\u00fchren.<\/p>\n<hr \/>\n<h2><strong>Warum diese Parmesan-Spaghetti perfekt f\u00fcr Weihnachten sind<\/strong><\/h2>\n<p>&#x2728; <strong>Luxuri\u00f6s:<\/strong> Tr\u00fcffel und Parmesan machen dieses Gericht zu etwas ganz Besonderem.<\/p>\n<p>&#x1f9c0; <strong>Vegetarisch:<\/strong> Ein Hauptgang, der auch ohne Fleisch alle G\u00e4ste begeistert.<\/p>\n<p>&#x1f468;&#x200d;&#x1f373; <strong>Beeindruckend:<\/strong> Das Hobeln des Tr\u00fcffels am Tisch ist pure Theatralik.<\/p>\n<p>&#x23f0; <strong>Machbar:<\/strong> Trotz des luxuri\u00f6sen Charakters ist das Rezept gut umsetzbar.<\/p>\n<p>&#x1f377; <strong>Elegant:<\/strong> Perfekt f\u00fcr ein stilvolles Weihnachtsdinner.<\/p>\n<hr \/>\n<h2><strong>Passende Weine zu Parmesan-Spaghetti mit Tr\u00fcffel<\/strong><\/h2>\n<p>Zu diesem luxuri\u00f6sen Gericht passen elegante Wei\u00dfweine:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Chardonnay<\/strong> (gereift im Barrique f\u00fcr mehr Komplexit\u00e4t)<\/li>\n<li><strong>Wei\u00dfburgunder<\/strong> (vollmundig und cremig)<\/li>\n<li><strong>Grauburgunder<\/strong> (kr\u00e4ftig genug f\u00fcr Parmesan und Tr\u00fcffel)<\/li>\n<\/ul>\n<p>F\u00fcr Rotwein-Liebhaber eignet sich ein eleganter <strong>Pinot Noir<\/strong> oder ein gereifter <strong>Barolo<\/strong>.<\/p>\n<hr \/>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2>Die perfekte Tischdekoration f\u00fcr Dein Weihnachtsmen\u00fc<\/h2>\n<figure id=\"attachment_6690\" aria-describedby=\"caption-attachment-6690\" style=\"width: 290px\" class=\"wp-caption alignleft\"><img decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-6690\" src=\"https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/wp-content\/uploads\/2014\/12\/Baronissima-Oct-2018-15-300x200.jpg\" alt=\"Zauberhafte Tischdekoration\" width=\"300\" height=\"200\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-6690\" class=\"wp-caption-text\">Wundersch\u00f6ne Unikate f\u00fcr die Tischdekoration<\/figcaption><\/figure>\n<p>Ein so luxuri\u00f6ses Gericht verdient einen entsprechend gedeckten Tisch.<\/p>\n<p>Edles Geschirr, Kerzen und stilvolle Accessoires machen den Abend perfekt.<\/p>\n<p>Wer noch auf der Suche nach einer passenden Tisch-Dekoration zu diesem wunderbaren Gericht ist, findet einige wundersch\u00f6ne Einzelst\u00fccke im <a style=\"color: #800080; font-weight: bold;\" href=\"https:\/\/www.baronissima.de\/edles-kurioses\/\">Baronissima-Shop<\/a>.<\/p>\n<hr \/>\n<h2><strong>Weitere G\u00e4nge f\u00fcr Dein Weihnachtsmen\u00fc<\/strong><\/h2>\n<p>Diese luxuri\u00f6sen Parmesan-Spaghetti sind der kr\u00f6nende Hauptgang Deines festlichen Men\u00fcs. Entdecke auch die anderen G\u00e4nge:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Die Vorspeise:<\/strong> <a style=\"color: #800080; font-weight: bold;\" href=\"https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/bunte-antipasti-platte-weihnachtsmenue\/\">Bunte Antipasti-Platte<\/a><\/li>\n<li><strong>Das Dessert:<\/strong> <strong><a href=\"https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/tonkabohnen-panna-cotta-das-dritte-weihnachtstuerchen\/\">Tonkabohnen Panna Conta<\/a><\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<hr \/>\n<h2>Unser Fazit: Luxuri\u00f6se Parmesan-Spaghetti als Weihnachts-Hauptgang<\/h2>\n<p>Diese Parmesan-Spaghetti mit Tr\u00fcffel sind ein Erlebnis. Die Kombination aus cremiger Sahnesauce, w\u00fcrzigem Parmesan, einem Hauch Orange und dem erdigen Tr\u00fcffelaroma ist einfach bezaubernd.<\/p>\n<p>Und das Beste: Trotz des luxuri\u00f6sen Charakters ist das Rezept gut machbar. Perfekt f\u00fcr alle, die an Weihnachten etwas Besonderes auf den Tisch bringen m\u00f6chten \u2013 ohne tagelang in der K\u00fcche zu stehen.<\/p>\n<p>Wir w\u00fcnschen Dir <strong>Buon appetito und frohe Festtage!<\/strong><\/p>\n<p><em class=\"signature\">Deine Baronissima<\/em><\/p>\n<hr \/>\n<p><em>Hast Du die Parmesan-Spaghetti ausprobiert? Erz\u00e4hl uns in den Kommentaren, wie sie bei Deinen G\u00e4sten ankamen!<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Madame Coco ist die K\u00fcnstlerin f\u00fcr wunderbare, au\u00dfergew\u00f6hnliche Gourmet-Gerichte bei der Baronissima. 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