{"id":2095,"date":"2016-02-28T15:46:23","date_gmt":"2016-02-28T14:46:23","guid":{"rendered":"https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/?p=2095"},"modified":"2019-09-27T08:46:55","modified_gmt":"2019-09-27T07:46:55","slug":"dal-indisches-linsengericht","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/dal-indisches-linsengericht\/","title":{"rendered":"Dal \u2013 indisches Linsengericht mit Garam Masala und Ingwer"},"content":{"rendered":"
\"Dal
Dal – indisches Linsengericht<\/em><\/figcaption><\/figure>\n

K\u00f6stlich: Dal – indisches Linsengericht mit gew\u00fcrztem Basmatireis und\u00a0Joghurt<\/strong><\/h4>\n

Allgemein wird ein Dal\u00a0mit\u00a0gesch\u00e4lten, gespaltenen H\u00fclsenfr\u00fcchten gekocht. Hierf\u00fcr kommt \u00a0eine gro\u00dfe Auswahl in Frage. Wie beispielsweise Dal aus der gesch\u00e4lten Urdbohne, Mungbohne, Helmbohne oder Straucherbse.<\/p>\n

Das Dal im heutigen Rezept besteht aus roten Linsen, reichlich Gew\u00fcrzen sowie Ghee.\u00a0Traditionell wird in Indien Ghee zum Kochen verwendet. Doch stattdessen kann auch auf Butterschmalz zur\u00fcckgegriffen werden.<\/p>\n

Von der Textur her ist ein Dal\u00a0weich und nicht \u00a0bissfest wie ein Linsensalat<\/a> <\/span><\/strong>oder Linsen mit Sp\u00e4tzle<\/a><\/strong><\/span>. Denn das Dal wird eben nicht mit den ganzen, ungesch\u00e4lten Tellerlinsen zubereitet, sondern aus\u00a0gesch\u00e4lten und gespaltenen H\u00fclsenfr\u00fcchten.<\/p>\n

Da das Linsengericht\u00a0eher weich ist, darf der Basmatireis ruhig etwas k\u00f6rniger sein. Der Reis wird mit Kardamom-Saat und Nelken gekocht. Diese Gew\u00fcrze sind auch Bestandteil von Garam Masala. Wer kein Garam Masala bekommt, nimmt\u00a0gemahlenen Pfeffer, Kardamom, Zimt und Gew\u00fcrznelke.<\/p>\n

Zum indischen Linsengericht\u00a0schmeckt neben dem gew\u00fcrzten Basmatireis Joghurt als frische, s\u00e4uerliche Erg\u00e4nzung sehr gut dazu.<\/p>\n

Zutaten Dal aus roten Linsen<\/h2>\n

Zutaten f\u00fcr 4 Personen<\/em><\/p>\n