{"id":2016,"date":"2016-02-18T15:27:20","date_gmt":"2016-02-18T14:27:20","guid":{"rendered":"https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/?p=2016"},"modified":"2019-09-27T10:21:01","modified_gmt":"2019-09-27T09:21:01","slug":"rezept-germknoedel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/rezept-germknoedel\/","title":{"rendered":"Germkn\u00f6del – typisch \u00d6sterreich!"},"content":{"rendered":"

Germkn\u00f6del – eine Dampfnudel\u00a0mit gew\u00fcrztem Mohnzucker\u00a0und gebr\u00e4unter Butter<\/strong><\/h4>\n
\"Leckere
Leckere Dampfnudel<\/em><\/figcaption><\/figure>\n

So mancher erfreute sich die Tage noch beim Skifahren. Genoss Schnee, Sonne und blauen Himmel \u2013 sowie den ein oder anderen Germkn\u00f6del.<\/p>\n

Nun ist man wieder zur\u00fcck und vermisst doch ein paar liebgewonnene Speisen wie beispielsweise K\u00e4sesp\u00e4tzle<\/a>,<\/strong> <\/span>Kaiserschmarrn oder eben Germkn\u00f6del.<\/p>\n

Wie sch\u00f6n, dass man alle diese Gerichte auch zu Hause zubereiten und so noch ein bisschen H\u00fcttenzauber bewahren kann.<\/p>\n

Germkn\u00f6del – Dampfnudel<\/h2>\n
\"Wichtige
Hefe – Germ<\/em><\/figcaption><\/figure>\n

Daf\u00fcr gibt es heute ein Rezept f\u00fcr lockere Germkn\u00f6del. Germ ist die \u00f6sterreichische Bezeichnung f\u00fcr Hefe.<\/p>\n

In Skih\u00fctten und Gastst\u00e4tten bekommt man die Germkn\u00f6del meistens in seiner ged\u00e4mpften Form. Daher tr\u00e4gt diese Art des Kn\u00f6dels auch den Namen: Dampfnudel. Diese wird im Dampfeinsatz gegart.<\/p>\n

Falls noch nicht im eigenen Haushalt vorhanden, lohnt sich ein Dampfeinsatz. Er ist nicht teuer und in Haushaltswarenl\u00e4den zu bekommen.<\/p>\n

(Wer mag, kann die Kn\u00f6del auch in hei\u00dfem Wasser sieden lassen. Schmeckt etwas anders, da der Kn\u00f6del au\u00dfen ja dann feucht ist, ist aber auch sehr lecker.)<\/p>\n

Gew\u00fcrzter Mohn-Puderzucker, gebr\u00e4unte Butter und s\u00fc\u00dfe F\u00fcllung<\/strong><\/h3>\n
\"Kn\u00f6del
Kn\u00f6del mit F\u00fcllung vorbereiten<\/figcaption><\/figure>\n

Klassisch werden Germkn\u00f6del mit Powidl gef\u00fcllt, also mit Pflaumenmus. Doch sie schmecken auch fantastisch mit anderer Konfit\u00fcre, beispielsweise aus Holunderbeeren oder Schwarzen Johannisbeeren.<\/p>\n

Der Mohn wird im M\u00f6rser mit Puderzucker und Gew\u00fcrzen feingesto\u00dfen. Die Butter am besten nicht nur schmelzen, sondern br\u00e4unen. So bekommt sie noch ein nussiges Aroma, welches der Germkn\u00f6del gut vertr\u00e4gt.<\/p>\n

Das ist sp\u00e4ter eine sch\u00f6ne Kombination: Das nussige Aroma der gebr\u00e4unten Butter trifft auf die Mohn-Puderzucker-Mischung, die mit etwas Zimt, Nelke, Macis, Orange und Vanille gew\u00fcrzt ist. Auch der lockere Hefeteig enth\u00e4lt etwas Orange und Vanille und umh\u00fcllt die k\u00f6stliche Konfit\u00fcre.<\/p>\n

Zutaten Germkn\u00f6del<\/strong><\/h3>\n
\"Zutaten
Zutaten Germkn\u00f6del mit Hefe und Butter<\/figcaption><\/figure>\n

F\u00fcr 6 Kn\u00f6del<\/em><\/p>\n

Kn\u00f6delteig<\/em><\/strong><\/h3>\n