{"id":1992,"date":"2016-02-13T20:51:40","date_gmt":"2016-02-13T19:51:40","guid":{"rendered":"https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/?p=1992"},"modified":"2019-09-27T13:48:33","modified_gmt":"2019-09-27T12:48:33","slug":"russische-blinis","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/russische-blinis\/","title":{"rendered":"Blinis – kleine russische Pfannkuchen"},"content":{"rendered":"

Blinis mit Rote Beete-Forellen-Salat<\/h2>\n

Blinis sind russische, luftige Buchweizenpfannkuchen. Traditionell werden diese zu Kaviar mit Sauerrahm gereicht, als Getr\u00e4nk gibt es eiskalten Wodka.<\/p>\n

Heute gibt es lockere Blinis, die mit einem Rote-Beete-Forellen-Salat gekr\u00f6nt werden. Ein trockener Rotwein passt sowohl farblich als auch geschmacklich perfekt dazu. Aber auch ein kr\u00e4ftiger Schwarztee harmoniert.<\/p>\n

Lockere-saftige russische Buchweizenpfannkuchen<\/h3>\n
\"Valentin-Blinis\"
Blinis f\u00fcr den Valentinstag<\/figcaption><\/figure>\n

In diesem Rezept werden die kleinen Pfannkuchen ausschlie\u00dflich mit Buchweizenmehl gemacht und nicht unter Zugabe von Weizenmehl oder anderem glutenhaltigem Getreide. Daher sind die Blinis im folgenden Rezept auch f\u00fcr Menschen mit Glutensensitivit\u00e4t oder Z\u00f6liakie geeignet. Ihre luftige Konsistenz erhalten sie durch Hefe und nicht wie bei amerikanischen Pancakes durch Backpulver.<\/p>\n

Manchen mag Buchweizenmehl als zu streng im Geschmack vorkommen. Doch das hiesige feine Buchweizenvollkornmehl aus dem Reformhaus ist milder im Geschmack als jenes, welches man zum Beispiel in der Bretagne kaufen kann. Da bekommt man dieses herrlich dunkle, sehr w\u00fcrzige Buchweizenmehl. Daraus werden die bretonischen Galettes gemacht, herzhafte Pfannkuchen. Wer keine glutenfreie Blinis machen muss und einen weniger starken Buchweizengeschmack bevorzugt, kann die Menge des Buchweizenmehls halbieren und die andere H\u00e4lfte durch Dinkel-\/Weizenmehl ersetzen.<\/p>\n

Blinis mit Rote Beete-Salat \u2013 leckeres Fingerfood<\/h3>\n
\"Rote-Beete
Blini mit Rote Beete-Forellen-Salat<\/em><\/figcaption><\/figure>\n

Im Februar zu Valentin ist es drau\u00dfen gerne noch kalt. Wie sch\u00f6n, H\u00e4ndchen haltend im Park zu spazieren. Dann kommt man nach Hause und macht es sich festlich. Fingerfood ist ideal, um auch weiterhin am Tisch H\u00e4ndchen halten zu k\u00f6nnen. Mit der einen Hand k\u00f6nnen die Blinis verspeist werden mit der anderen kann man weiterhin H\u00e4ndchen halten.<\/p>\n

Wer mit seinem Valentin nicht mit roten Fingerkuppen H\u00e4ndchen halten m\u00f6chte, der kann zum W\u00fcrfeln der Rote Beete mit Einweghandschuhen arbeiten. Doch wenn man z\u00fcgig arbeitet, werden die H\u00e4nde gar nicht so gef\u00e4rbt, als dass sie nicht durch H\u00e4ndewaschen wieder entf\u00e4rbt werden k\u00f6nnten.<\/p>\n

Die unbelegten Blinis kann man prima auch am n\u00e4chsten Tag essen, zum Beispiel zum Fr\u00fchst\u00fcck zu gebratenen Eiern mit Speck oder belegt mit ger\u00e4uchertem Schinken und Frischk\u00e4se. Die kleinen Pfannkuchen k\u00f6nnen einfach in der Pfanne oder im Toaster erw\u00e4rmt werden. Auch zum Einfrieren sind sie geeignet. Wer nicht so viele auf einmal machen m\u00f6chte, der halbiert die unten angegebene Rezeptmenge.<\/p>\n

Farblich passend zum Valentinstag gibt es als Dessert ein Himbeer-Baiser<\/a>-Herz. Und als begleitendes Getr\u00e4nk einen feinen Himbeerlik\u00f6r.<\/p>\n

Rezept: Blinis mit Rote Beete-Salat<\/h2>\n
\"Zutaten
Buchweizenmehl, Eier, Milch, Butter<\/em><\/figcaption><\/figure>\n

Menge ergibt\u00a0ca. 30 St\u00fcck;\u00a0<\/em>Zubereitungszeit insgesamt: ca. 30 Minuten<\/em><\/p>\n

Zutaten f\u00fcr die Blini<\/h3>\n