{"id":1593,"date":"2016-01-02T18:33:26","date_gmt":"2016-01-02T17:33:26","guid":{"rendered":"https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/?p=1593"},"modified":"2019-10-06T16:39:30","modified_gmt":"2019-10-06T15:39:30","slug":"garnelen-1593-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/garnelen-1593-2\/","title":{"rendered":"Rezept: Garnelen mit Selleriegem\u00fcse und Basmatireis"},"content":{"rendered":"

Garnelen in leichter Sauerrahm-Dill-Sauce mit Selleriegem\u00fcse und Basmatireis<\/strong><\/h2>\n

Lecker und leicht \u2013 so soll die K\u00fcche heutzutage sein. Genau daf\u00fcr sind die Garnelen in einer Sauerrahm-Dill-Sauce mit Selleriegem\u00fcse und Basmatireis ideal.<\/p>\n

\"Garnelen
Garnelen in Sauerrahm-Dill-Sauce mit Selleriegem\u00fcse und Basmatireis<\/em><\/figcaption><\/figure>\n

Auch f\u00fcr alle, die die schnelle K\u00fcche bevorzugen, ist dieses Gericht perfekt\u00a0\u2013 es ist wirklich fix\u00a0zubereitet. Viele der Zutaten f\u00fcr dieses Rezept d\u00fcrften zudem in den Vorr\u00e4ten zu finden sein.\u00a0Falls nicht, sind sie in den meisten Superm\u00e4rkten verf\u00fcgbar\u00a0\u2013 alles ganz entspannt.<\/p>\n

Entspannung ist auch f\u00fcr den Magen ist angesagt. Die Zutaten sind meistens sehr gut vertr\u00e4glich (au\u00dfer es besteht eine Allergie oder Lebensmittelintoleranz.) Garnelen enthalten unter anderem Zink, welches gut f\u00fcr das Immunsystem ist und Sellerie wirkt verdauungsf\u00f6rdernd und versorgt unter anderem den Organismus mit Kalium.<\/p>\n

Manche m\u00f6gen einen Wei\u00dfwein dazu trinken oder vielleicht auch einen Prosecco. F\u00fcr diejenigen, die eine alkoholfreie Variante suchen, aber nicht nur stilles Wasser trinken m\u00f6gen: ein leckerer\u00a0Ingwersirup\u00a0mit Mineralwasser aufgegossen \u2013 mit oder ohne Kohlens\u00e4ure \u2013\u00a0schmeckt k\u00f6stlich dazu.<\/p>\n

Zutaten f\u00fcr: Garnelen in einer leichten Sauerrahm-Dill-Sauce mit Selleriegem\u00fcse und Basmatireis<\/strong><\/h2>\n

F\u00fcr 2 Personen<\/em><\/span><\/p>\n

    \n
  • 1 Sch\u00e4lchen gro\u00dfe, gekochte Garnelen in Salzlake (am besten in Bio-Qualit\u00e4t)<\/li>\n
  • 4-6 Stangen Bleichsellerie<\/li>\n
  • 50-100 ml Gem\u00fcsebr\u00fche<\/li>\n
  • \u00bd Butter und 1 EL Mehl<\/li>\n
  • \u00bd Becher Sauerrahm (wer die Sauce lieber reichhaltiger mag, nimmt Sahne oder Cr\u00e8me fra\u00eeche)<\/li>\n
  • Ca. 200 ml fertiger (Bio-) Fischfond (oder Gem\u00fcsebr\u00fche)<\/li>\n
  • 1 kleiner Bund Dill<\/li>\n
  • Geriebene Zitronenschale von einer halben Zitrone (ungespritzt)<\/li>\n
  • Ca. 130 g (1 Tasse) ungekochter Basmatireis<\/li>\n<\/ul>\n

    Zubereitung: Garnelen in einer leichten Sauerrahm-Dill-Sauce mit Selleriegem\u00fcse und Basmatireis<\/strong><\/h2>\n
    \"Stangensellerie
    Stangensellerie schneiden<\/em><\/figcaption><\/figure>\n

    Die Selleriestangen waschen und in kleine Scheiben schneiden (am besten die \u00e4u\u00dferen Selleriestangen f\u00fcr eine Tomaten-Sauce verwenden und f\u00fcr das heutige Gericht mit Garnelen die zarteren inneren Stangen.)<\/p>\n

    Selleriestangen mit etwas Gem\u00fcsebr\u00fche in einer Pfanne oder Topf d\u00fcnsten. Nach der Kochzeit gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer abschmecken.<\/p>\n

    In einem zweiten Topf eine Mehlschwitze vorbereiten: \u00bd EL Butter schmelzen, dann 1 EL Mehl einr\u00fchren. Wichtig: Nicht br\u00e4unen, sonst wird die Sauce sp\u00e4ter braun anstatt sch\u00f6n hell. Die Mehlschwitze nun mit ca. 200 ml Fischfond abl\u00f6schen. 15 Minuten k\u00f6cheln lassen, ab und zu r\u00fchren.<\/p>\n

    Derweil den Basmatireis nach Gebrauchsanweisung kochen\u00a0(die\u00a0Kochdauer liegt um die 15 Minuten.)<\/p>\n

    \"Dill
    Dill hacken<\/figcaption><\/figure>\n

    Den Dill waschen, mit einem K\u00fcchenpapier trocknen und dann fein hacken.<\/p>\n

    Wenn die Sauce fertig gekocht ist, diese mit Zitronenschale, wei\u00dfem Pfeffer, gegebenenfalls Salz abschmecken und den Dill sowie die Garnelen unterr\u00fchren. Die Garnelen in der Sauce erw\u00e4rmen. Nicht zu lange, da dann die Garnelen hart werden. Ganz am Schluss den Sauerrahm dazugeben. Die Sauce darf nun nicht mehr aufgekocht werden, da ansonsten der Sauerrahm ausflockt. Daher nur bei sehr gem\u00e4\u00dfigter Hitze die Sauce warm halten.<\/p>\n

    Den abgedampften Basmatireis in eine mit Wasser befeuchtete Tasse geben, etwas andr\u00fccken und dann auf den Essteller st\u00fcrzen. Auf die eine Seite des Tellers das knackige Selleriegem\u00fcse geben und auf die andere Seite die Garnelen in der Sauerrahm-Dill-Sauce.<\/p>\n

     <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Nach all den zahlreichen Festtagsessen, zwischen Weihnachten und Neujahr, den Pl\u00e4tzchen, Stollen und schweren Rotweinen, sehnt sich so mancher nach einer leichteren Abwechslung: Daf\u00fcr sind die Garnelen in einer Sauerrahm-Dill-Sauce mit Selleriegem\u00fcse und Basmati Reis ideal.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[114,180,213,407],"class_list":["post-1593","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-rezepte","tag-fisch","tag-food","tag-reis","tag-hauptgerichte","infinite-scroll-item","masonry-post","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-50"],"yoast_head":"\nRezept: Garnelen mit Selleriegem\u00fcse und Basmatireis - Baronissima-Blog<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Lecker und leicht \u2013 so soll die K\u00fcche heutzutage sein. 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