{"id":1548,"date":"2015-12-26T19:23:19","date_gmt":"2015-12-26T18:23:19","guid":{"rendered":"https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/?p=1548"},"modified":"2019-09-26T06:30:40","modified_gmt":"2019-09-26T05:30:40","slug":"1548-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/1548-2\/","title":{"rendered":"Rezept: Pimenteis mit Pflaumen-Portwein-Sauce"},"content":{"rendered":"<p>Das Pimenteis mit Pflaumen-Portwein-Sauce ist eine k\u00f6stliche S\u00fc\u00dfigkeit mit komplexen Gew\u00fcrznoten. Nicht umsonst hei\u00dft Piment auch Allspice und bezaubert mit seinem charakteristischen Geschmack nach Nelke, Pfeffer, Muskat und Zimt. Die Pflaumen-Portwein-Sauce erg\u00e4nzt das Eis mit einem fruchtig-vanilligen Aroma.<\/p>\n<figure id=\"attachment_1550\" aria-describedby=\"caption-attachment-1550\" style=\"width: 231px\" class=\"wp-caption alignleft\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-1550\" src=\"https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/FullSizeRender-1-2-300x271.jpg\" alt=\"Frostig-fruchtige Gen\u00fcsse: Piment-Eis mit Pflaumen-Portwein-Sauce\" width=\"241\" height=\"217\" srcset=\"https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/FullSizeRender-1-2-300x271.jpg 300w, https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/FullSizeRender-1-2-768x695.jpg 768w, https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/FullSizeRender-1-2-1024x927.jpg 1024w, https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/FullSizeRender-1-2-200x181.jpg 200w, https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/FullSizeRender-1-2-1080x977.jpg 1080w, https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/FullSizeRender-1-2.jpg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 241px) 100vw, 241px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-1550\" class=\"wp-caption-text\">Frostig-fruchtige Gen\u00fcsse: Piment-Eis<\/figcaption><\/figure>\n<p>Das Eis liegt leicht im Magen und erfrischt auf angenehme Weise. Daher ist es ein willkommener Zwischengang bei einem mehrg\u00e4ngigen Men\u00fc, ein kr\u00f6nendes Finale eines Festtagsessens oder ein kleiner s\u00fc\u00dfer Abschluss nach einem gem\u00fctlichen Fondueabend.<\/p>\n<h4><strong>Eigentlich ganz einfach!<\/strong><\/h4>\n<p>Die Zubereitung ist simpel. Denn f\u00fcr dieses Eis m\u00fcssen weder Eier cremig im Wasserbad geschlagen noch eine Eismaschine hervor geholt werden.<\/p>\n<p>Die Masse des Eis besteht einfach aus etwas schaumig ger\u00fchrter Kondensmilch, die noch mit Puderzucker und Gew\u00fcrzen vermengt wird. Das dauert knappe 5 Minuten. Dann kommt die Masse ins Tiefk\u00fchlfach und wird drei- bis viermal w\u00e4hrend des Gefrierens verr\u00fchrt.<\/p>\n<p>Vor dem Servieren das Eis 15 Minuten vorher aus dem Tiefk\u00fchlfach holen. Wer mag, kann das Eis dann mit einem Zauberstab noch cremig p\u00fcrieren.<\/p>\n<p>Wer die Pflaumen nur kurz in Portwein kocht, kann diese als Kompott zum Eis servieren anstatt einer Sauce. Nur dann nicht zu viele Fr\u00fcchte zum Eis reichen, da ansonsten das Aroma des Piment-Eis \u00fcberdeckt wird.<\/p>\n<p>Als begleitendes Getr\u00e4nk passt Portwein, Rotwein oder ein Lik\u00f6r wie der Dresdner Stollenlik\u00f6r <em>(haben wir im Shop)<\/em>.<\/p>\n<h2><strong>Zutaten f\u00fcr das Dessert<\/strong><\/h2>\n<h4><strong><em>6 Portionen<\/em><\/strong><\/h4>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\"><em>F\u00fcr das Pimenteis<\/em><\/span><\/p>\n<figure id=\"attachment_1555\" aria-describedby=\"caption-attachment-1555\" style=\"width: 240px\" class=\"wp-caption alignright\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-1555\" src=\"https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/FullSizeRender-5-1-300x212.jpg\" alt=\"Zutaten Piment-Eis - mit leckeren Gew\u00fcrzen\" width=\"250\" height=\"177\" srcset=\"https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/FullSizeRender-5-1-300x212.jpg 300w, https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/FullSizeRender-5-1-768x543.jpg 768w, https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/FullSizeRender-5-1-1024x724.jpg 1024w, https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/FullSizeRender-5-1-200x141.jpg 200w, https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/FullSizeRender-5-1-400x284.jpg 400w, https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/FullSizeRender-5-1-1080x764.jpg 1080w, https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/FullSizeRender-5-1.jpg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 250px) 100vw, 250px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-1555\" class=\"wp-caption-text\"><em>Zutaten Piment-Eis<\/em><\/figcaption><\/figure>\n<ul>\n<li><em><em>\u00a0<\/em><\/em>395 g Kaffeesahne (10 %, unges\u00fc\u00dft)<\/li>\n<li>150 g Puderzucker<\/li>\n<li>1 TL (geh\u00e4uft) Piment gemahlen<\/li>\n<li>Etwas gemahlene Vanille<\/li>\n<li>Prise Zimt<\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\"><em>F\u00fcr die Pflaumen-Portwein-Sauce<\/em><\/span><\/p>\n<ul>\n<li>400 g Pflaumen (aus dem Glas, halbe Frucht, schon gezuckert)<\/li>\n<li>100 ml Portwein<\/li>\n<li>\u00bd Vanilleschote<\/li>\n<li>Msp. Agar-Agar (gemahlen)<\/li>\n<\/ul>\n<h2><strong>Zubereitung: Pimenteis mit Pflaumen-Portwein-Sauce<\/strong><\/h2>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\"><em>Zubereitung Piment-Eis<\/em><\/span><\/p>\n<p>Kondensmilch mit dem Handr\u00fchrger\u00e4t etwas aufsch\u00e4umen und mit dem Puderzucker und den Gew\u00fcrzen verr\u00fchren.<\/p>\n<figure id=\"attachment_1552\" aria-describedby=\"caption-attachment-1552\" style=\"width: 244px\" class=\"wp-caption alignleft\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-1552\" src=\"https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/FullSizeRender-2-2-300x222.jpg\" alt=\"Eismasse bereit zum Einfrieren\" width=\"254\" height=\"188\" srcset=\"https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/FullSizeRender-2-2-300x222.jpg 300w, https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/FullSizeRender-2-2-768x569.jpg 768w, https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/FullSizeRender-2-2-1024x759.jpg 1024w, https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/FullSizeRender-2-2-200x148.jpg 200w, https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/FullSizeRender-2-2-1080x801.jpg 1080w, https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/FullSizeRender-2-2.jpg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 254px) 100vw, 254px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-1552\" class=\"wp-caption-text\"><em>Eismasse bereit f\u00fcr den Tiefk\u00fchlschrank<\/em><\/figcaption><\/figure>\n<p>Die Masse in ein Gef\u00e4\u00df geben, welches in den Tiefk\u00fchlschrank passt. Das Gef\u00e4\u00df in den Tiefk\u00fchlschrank stellen. Die Masse alle 30 Minuten mit einer stabilen Gabel umr\u00fchren, dabei auch den gefrierenden Rand abkratzen. Alles sch\u00f6n vermengen.<\/p>\n<p>Bis die Masse ganz gefroren ist, dauert dies ca. 2 Stunden. Dies h\u00e4ngt von der Form ab. Bei einer flachen gro\u00dfen Form gefriert die Masse schneller durch als bei einer hohen Form.<\/p>\n<p>Vor dem Servieren das Eis 15 Minuten antauen lassen und nochmals kr\u00e4ftig umr\u00fchren.<\/p>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\"><em>Zubereitung Pflaumen-Portwein-Sauce<\/em><\/span><\/p>\n<figure id=\"attachment_1554\" aria-describedby=\"caption-attachment-1554\" style=\"width: 212px\" class=\"wp-caption alignright\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-1554\" src=\"https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/FullSizeRender-4-1-300x286.jpg\" alt=\"Wichtig: Pflaumen und Portwein\" width=\"222\" height=\"212\" srcset=\"https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/FullSizeRender-4-1-300x286.jpg 300w, https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/FullSizeRender-4-1-768x732.jpg 768w, https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/FullSizeRender-4-1-1024x977.jpg 1024w, https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/FullSizeRender-4-1-200x191.jpg 200w, https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/FullSizeRender-4-1-1080x1030.jpg 1080w, https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/FullSizeRender-4-1.jpg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 222px) 100vw, 222px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-1554\" class=\"wp-caption-text\"><em>Zutaten Pflaumen-Portwein-Sauce<\/em><\/figcaption><\/figure>\n<p>Die Pflaumen mit dem Portwein und der aufgeschlitzten und ausgekratzten Vanilleschote aufkochen lassen. 5 Minuten k\u00f6cheln lassen. Dann das gemahlene Agar-Agar einr\u00fchren und 3 Minuten mitkochen lassen.<\/p>\n<p>Die Sauce durch ein Passiersieb drehen und dann durch ein Haarsieb passieren. Bis zum Gebrauch beiseite stellen.<\/p>\n<p>Zum Servieren: Das Eis mit Hilfe von zwei Essl\u00f6ffeln zu Nocken abstechen und mit der Sauce garnieren.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">____________________________________<br \/>\nWundersch\u00f6ne Unikate f\u00fcr eine tollle Tischdeko oder als Geschenke f\u00fcr einen lieben Menschen gibt es <span style=\"color: #800080;\"><strong><a style=\"color: #800080;\" href=\"https:\/\/www.baronissima.de\/manufaktur\/\">im Baronissima-Shop:<\/a><\/strong><\/span><\/p>\n<div id='gallery-1' class='gallery galleryid-1548 gallery-columns-3 gallery-size-thumbnail'><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/moussaka-frisch-wuerziger-geschmack-dank-zitrone-und-ziegenkaese\/bildschirmfoto-2016-03-31-um-16-03-56\/#main'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"150\" src=\"https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/Bildschirmfoto-2016-03-31-um-16.03.56-150x150.png\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"Blumenvase aus einem Antikshop\" aria-describedby=\"gallery-1-6884\" srcset=\"https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/Bildschirmfoto-2016-03-31-um-16.03.56-150x150.png 150w, https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/Bildschirmfoto-2016-03-31-um-16.03.56-300x300.png 300w, https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/Bildschirmfoto-2016-03-31-um-16.03.56-200x200.png 200w, https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/Bildschirmfoto-2016-03-31-um-16.03.56.png 463w\" sizes=\"auto, (max-width: 150px) 100vw, 150px\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<figcaption class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-1-6884'>\n\t\t\t\tGlasgef\u00e4\u00df mit kleinem Faun\n\t\t\t\t<\/figcaption><\/figure><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/tarte-au-chocolat-schokokuchen\/bildschirmfoto-2015-12-13-um-07-42-24\/#main'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"150\" src=\"https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/wp-content\/uploads\/2014\/11\/Bildschirmfoto-2015-12-13-um-07.42.24-150x150.png\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"Fundst\u00fccke aus der Abteilung &quot;Edles &amp; Kurioses&quot;\" aria-describedby=\"gallery-1-6875\" srcset=\"https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/wp-content\/uploads\/2014\/11\/Bildschirmfoto-2015-12-13-um-07.42.24-150x150.png 150w, https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/wp-content\/uploads\/2014\/11\/Bildschirmfoto-2015-12-13-um-07.42.24-300x300.png 300w, https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/wp-content\/uploads\/2014\/11\/Bildschirmfoto-2015-12-13-um-07.42.24-200x200.png 200w, https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/wp-content\/uploads\/2014\/11\/Bildschirmfoto-2015-12-13-um-07.42.24.png 429w\" sizes=\"auto, (max-width: 150px) 100vw, 150px\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<figcaption class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-1-6875'>\n\t\t\t\tKleines Messinggef\u00e4ss \n\t\t\t\t<\/figcaption><\/figure><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/tarte-au-chocolat-schokokuchen\/bildschirmfoto-2015-12-13-um-07-44-13\/#main'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"150\" src=\"https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/wp-content\/uploads\/2014\/11\/Bildschirmfoto-2015-12-13-um-07.44.13-150x150.png\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"Kerzenst\u00e4nder aus einer Kirchenaufl\u00f6sung\" aria-describedby=\"gallery-1-6876\" srcset=\"https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/wp-content\/uploads\/2014\/11\/Bildschirmfoto-2015-12-13-um-07.44.13-150x150.png 150w, https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/wp-content\/uploads\/2014\/11\/Bildschirmfoto-2015-12-13-um-07.44.13-300x300.png 300w, https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/wp-content\/uploads\/2014\/11\/Bildschirmfoto-2015-12-13-um-07.44.13-200x200.png 200w, https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/wp-content\/uploads\/2014\/11\/Bildschirmfoto-2015-12-13-um-07.44.13.png 306w\" sizes=\"auto, (max-width: 150px) 100vw, 150px\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<figcaption class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-1-6876'>\n\t\t\t\tFuss eines Kerzenst\u00e4nders\n\t\t\t\t<\/figcaption><\/figure>\n\t\t<\/div>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Das Piment-Eis mit Pflaumen-Portwein-Sauce ist eine k\u00f6stliche S\u00fc\u00dfigkeit mit komplexen Gew\u00fcrznoten. Nicht umsonst hei\u00dft Piment auch Allspice und bezaubert mit seinem charakteristischen Geschmack nach Nelke, Pfeffer, Muskat und Zimt. Die Pflaumen-Portwein-Sauce erg\u00e4nzt das Eis mit einem fruchtig-vanilligen Aroma.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":1558,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[7,137,201,202,203,204,408],"class_list":["post-1548","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-rezepte","tag-dessert","tag-rezept","tag-eis","tag-piment","tag-portwein","tag-gewuerze","tag-desserts","infinite-scroll-item","masonry-post","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-50"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.5 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Pimenteis mit Pflaumen-Portwein-Sauce - ein bildsch\u00f6nes Dessert<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Das Pimenteis mit Pflaumen-Portwein-Sauce ist eine k\u00f6stliche S\u00fc\u00dfigkeit mit komplexen Gew\u00fcrznoten. 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