{"id":1400,"date":"2015-11-22T17:40:43","date_gmt":"2015-11-22T16:40:43","guid":{"rendered":"https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/?p=1400"},"modified":"2019-10-09T11:50:29","modified_gmt":"2019-10-09T10:50:29","slug":"quitten-tiramisu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/quitten-tiramisu\/","title":{"rendered":"Quitten-Tiramisu – eine Hommage an eine fast vergessene Frucht"},"content":{"rendered":"

Quitten-Tiramisu – die perfekte Dessert-Variante f\u00fcr den Herbst<\/strong><\/h4>\n

Die Quitte hat es wahrscheinlich nie leicht gehabt, um aus dem Schatten ihrer Geschwister der Birne und dem Apfel hervorzutreten. Denn sie ist viel h\u00e4rter als diese, recht herb-sauer im Rohzustand und ungeeignet, einfach mal so aus der Hand gegessen zu werden.<\/p>\n

Und die bekannteste Verwendung, das Quittengelee, bedarf doch einiger Arbeitsschritte. So ist sie mittlerweile noch mehr ins Schattenreich verschwunden.<\/p>\n

\"Quitte\"<\/a>
Eine wunderbare Frucht: die goldgelbe Quitte<\/figcaption><\/figure>\n

Zeit, sie aus diesem zu befreien. Daher gibt es heute eine Quitten-Tiramisu.<\/p>\n

Im Fr\u00fchjahr erfreut sie einen mit einer wundersch\u00f6nen wei\u00dfrosa-farbigen Bl\u00fcte und im Herbst tr\u00e4gt sie goldene Fr\u00fcchte. Sie verzaubern einen mit ihrem herrlichen Duft und Aroma.
\n<\/strong><\/p>\n

Eine gesunde Frucht!<\/strong><\/h4>\n

Auch der K\u00f6rper sagt danke, denn die Quitte enth\u00e4lt Kalium, Eisen und Ballaststoffe.<\/p>\n

Meistens kann die Quitte beim t\u00fcrkischen Gem\u00fcseh\u00e4ndler gekauft werden oder auf Wochenm\u00e4rkten sowie in gut sortierten Biol\u00e4den.<\/p>\n

Verlockend h\u00fcbsch sehen die pr\u00e4chtigen Birnenquitten aus, doch wesentlich aromatischer sind die Apfelquitten.<\/strong><\/p>\n

Quitten tragen oftmals einen Flaum, der vor der Weiterverarbeitung mit einem K\u00fcchenpapier abrubbelt werden sollte.<\/p>\n

Viele M\u00f6glichkeiten, die Quitte zu verwenden<\/strong><\/h4>\n

Ist man nun stolzer Besitzer duftender Quitten k\u00f6nnen diese unterschiedlich verwendet werden. Beispielsweise f\u00fcgt die Quitte einem Lammeintopf eine sch\u00f6n fruchtig-herbe Note hinzu. Ein Quitten-Chutney eignet sich sowohl zu kaltem Braten als auch K\u00e4se oder in s\u00fc\u00dfen Varianten als ein Quitteneis. \u00a0Oder eben in einer Tiramisu.<\/p>\n

\"Herbst-Tiramisu<\/a>
Herbst-Tiramisu mit Quittenlik\u00f6r<\/em><\/figcaption><\/figure>\n

Bei dem heutigen Rezept f\u00fcr eine Herbst-Tiramisu kommen unter anderem Quittenlik\u00f6r, Quittengelee und Quittenkompott zum Einsatz. Wobei nur das Quittenkompott selbst zubereitet wird.<\/p>\n

Der Mandel-Biskuitboden wird selbst gebacken. Dies ist kein Hexenwerk.<\/strong> Der Boden gelingt leicht und schmeckt ganz delikat. In den Teig und in die Mascarpone-Creme kommen Zimt, Nelken, Macis, Orangenschale und Vanille. Statt des gewohnten Amarettos kommt Quittenlik\u00f6r wahlweise Quittenbrand zum Einsatz.<\/p>\n

Best\u00e4ubt werden kann das Tiramisu mit Kakaopulver, welches mit etwas Gew\u00fcrzen wie Vanille, Zimt und Nelken verfeinert wurde.<\/p>\n

Als frisch-s\u00e4uerliche Erg\u00e4nzung wird das Tiramisu mit Quittenkompott gekr\u00f6nt, welches mit Quittengelee und Quittenlik\u00f6r abgeschmeckt wurde.<\/p>\n

Was f\u00fcr ein sch\u00f6ner Abschluss eines Men\u00fcs!<\/p>\n

Zutaten f\u00fcr ein herbstliches Tiramisu <\/em><\/strong><\/h3>\n

F\u00fcr 8 Personen<\/em><\/p>\n

Mandel-Biskuitboden<\/u><\/h4>\n