{"id":1172,"date":"2015-09-12T19:43:00","date_gmt":"2015-09-12T18:43:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/?p=1172"},"modified":"2019-09-24T19:20:36","modified_gmt":"2019-09-24T18:20:36","slug":"paella-mit-haehnchen-und-paprika","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/paella-mit-haehnchen-und-paprika\/","title":{"rendered":"Paella mit H\u00e4hnchen und Paprika – eine tolle Urlaubserinnerung"},"content":{"rendered":"

Fr\u00fcher ein Festmahl, vorallem wegen einer kostbaren Zutat: Safran<\/strong><\/h4>\n

Ein beliebtes Gericht, welches Sommer- und Urlaubsgef\u00fchle hervorruft, ist eine Paella. In unserem Kulturkreis z\u00f6gern wir eher, dieses Gericht zu Hause selbst zuzubereiten. Dabei ist eine Paella, \u00e4hnlich wie ein Risotto, leicht zuzubereiten und relativ z\u00fcgig auf dem Tisch – in Abh\u00e4ngigkeit der Art und der Anzahl der Zutaten, die man verarbeiten m\u00f6chte.<\/p>\n

\"Fertige<\/a>
H\u00e4hnchen-Paprika-Paella – so lecker!<\/figcaption><\/figure>\n

Urspr\u00fcnglich war die Paella ein Festtagsgericht. Dies wird deutlich an den klassischen zahlreichen und hochwertigen Zutaten wie beispielsweise Garnelen, wei\u00dfer Fisch, Kalmar, Miesmuscheln und H\u00e4hnchen und bisweilen Chorizo; abgeschmeckt und goldfarben gef\u00e4rbt mit dem teuersten Gew\u00fcrz der Welt: Safran.<\/p>\n

Safran – eines der teuersten Gew\u00fcrze<\/strong><\/h4>\n

Warum ist Safran eigentlich so teuer? Nun, f\u00fcr 1 Kilo Safran m\u00fcssen von Hand (!) \u00fcber 200 000 filigrane Bl\u00fctennarben des Safrankrokus (Crocus sativus) gesammelt werden. Daher versuchen betr\u00fcgerische H\u00e4ndler den erheblich g\u00fcnstigeren Saflor (Bl\u00fcte der F\u00e4rberdistel) dem Kunden unterzujubeln, der zwar viel Farbe gibt, aber keinen Geschmack. Beim gemahlenen Safran wei\u00df man nicht, ob dieser gestreckt wurde, wie z. B. mit Kurkuma.<\/p>\n

Wichtig: Safran von guter Qualit\u00e4t<\/strong><\/span><\/h4>\n
\"Safranf\u00e4den<\/a>
Die kostenbaren Safranf\u00e4den<\/figcaption><\/figure>\n

Es gibt verschiedene Erkennungs- und Qualit\u00e4tskriterien f\u00fcr Safran, darunter geh\u00f6ren die Farbe und L\u00e4nge sowie der Duft des Safrans: Tiefrot, 1 \u2013 3 cm lang, sehr ausgepr\u00e4gter Duft (s\u00fc\u00dflich, leicht holzig, erdige Noten, etwas Rose und Amber).<\/p>\n

Gekauften Safran dunkel und k\u00fchl lagern und z\u00fcgig verwenden. Damit der Safran gut seine Farbe an die jeweilige Speise abgeben kann, die F\u00e4den am besten in etwas hei\u00dfem Wasser geben und umr\u00fchren und dann alles dem Gericht zugeben, m\u00f6glichst am Ende der Kochzeit.<\/p>\n

Diese hier nun vorgestellte Variante einer Paella habe ich geschaffen, da sie z\u00fcgig geht und trotzdem einen wundersch\u00f6nen Geschmack bekommt. Haupts\u00e4chlich \u2013 neben Reis nat\u00fcrlich \u2013 kommt in diese Paella Paprika und H\u00e4hnchen.<\/p>\n

Ein Gericht f\u00fcr kreative K\u00f6che<\/strong><\/h4>\n

Doch \u00e4hnlich wie bei der Zubereitung eines Risottos kann man auch bei einer Paella seiner Phantasie freien Lauf lassen, schauen worauf man Lust hat und was im K\u00fchlschrank zu finden ist. Wer eine vegetarische Variante beispielsweise m\u00f6chte, gibt statt H\u00fchnerfleisch und H\u00fchnerbr\u00fche eben mehr unterschiedliches Gem\u00fcse hinzu und gie\u00dft alles mit einer Gem\u00fcsebr\u00fche auf.<\/p>\n

Eine spezielle Paella-Pfanne ben\u00f6tigt man nicht unbedingt. Wer keine Paella-Pfanne besitzt, kann auch die Paella f\u00fcr 4 Personen in zwei regul\u00e4ren gro\u00dfen Pfannen zubereiten. Wird das Rezept f\u00fcr zwei Personen gek\u00fcrzt oder f\u00fcr sich allein ist eine Pfanne ausreichend. \u00dcbrigens bedeutet Paella urspr\u00fcnglich gro\u00dfe, flache Pfanne. Also, viel Spa\u00df beim Reis in der Pfanne kochen.<\/p>\n

Zutaten f\u00fcr: H\u00e4hnchen-Paprika-Paella<\/strong><\/h4>\n

Zutaten f\u00fcr 4 Personen<\/em><\/span><\/p>\n