{"id":1153,"date":"2015-09-06T17:43:00","date_gmt":"2015-09-06T16:43:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/?p=1153"},"modified":"2019-09-24T20:19:53","modified_gmt":"2019-09-24T19:19:53","slug":"fenchel-orangen-salat","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.baronissima.de\/baronissima-blog\/fenchel-orangen-salat\/","title":{"rendered":"Sizilianischer Fenchel-Orangen-Salat"},"content":{"rendered":"

Eine Erinnerung an den Urlaub auf Sizilien: Fenchel-Orangen-Salat<\/strong><\/h4>\n

Gerade befand man sich noch vertr\u00e4umt an einem Strand. Lag auf einer Liege mit Blick auf das Meer, lie\u00df ab und zu Sand zwischen seinen H\u00e4nden gleiten. Und las ein paar Seiten der Urlaubslekt\u00fcre und d\u00f6ste vor sich hin. Man genoss den Sonnenduft auf der Haut und das sachte Rauschen der Wellen.<\/p>\n

\"Trauminsel<\/a>
Sonnenuntergang in Cefalu<\/figcaption><\/figure>\n

Abends suchte man eines der netten Restaurants direkt am Hafen auf. Und lies es sich gut gehen mit den K\u00f6stlichkeiten vor Ort. Bestaunte den Sonnenuntergang und schlenderte nach dem Abendessen gem\u00fctlich durch die Altstadt.<\/p>\n

Anschliessend setzte man sich noch drau\u00dfen auf zierliche Metallst\u00fchle vor eine Bar, um ein Digestif zu sich zu nehmen und den Urlaubstag ausklingen zu lassen.<\/p>\n

Und nun hei\u00dft es: La Rentr\u00e9e – back to work – hinein in einen anderen Rhythmus, den Rhythmus unseres Alltags.<\/p>\n

Ein Rezept als Erinnerung an den Urlaub<\/strong><\/h4>\n

Damit es eine gl\u00fcckliche R\u00fcckkehr wird, bereichern wir uns mit Gen\u00fcssen aus der Urlaubsk\u00fcche. Den Auftakt dieser Reihe macht ein Sizilianischer Fenchel-Orangen-Salat.<\/p>\n

\u00dcbrigens: Wer noch nicht auf Sizilien war \u2013 Sizilien ist eine Reise wert \u2013 insbesondere auch aus kulinarischer Hinsicht. Ich habe selten so aromatisches Obst und Gem\u00fcse gegessen.<\/p>\n

Und diese k\u00f6stlichen Gerichte daraus! Allein die Pastagerichte sind schon ein Gedicht f\u00fcr sich. Meine besten Spaghetti al pomodoro habe ich auf Sizilien gegessen, aber auch andere Pastagerichte wie Pasta alla Norma – eine k\u00f6stliche Auberginen-Tomatensauce – oder Pasta cu i sardi \u2013 mit Sardinen und wildem Fenchel, etwas Rosinen und Pinienkerne \u2013 ein Aroma!<\/p>\n

\"Ein<\/a>
Ein Granitastand<\/figcaption><\/figure>\n

Granita – fruchtig und k\u00f6stlich<\/strong><\/h4>\n

Zur Erfrischung oder klassisch zum Fr\u00fchst\u00fcck gibt es eine andere sizilianische Spezialit\u00e4t: ein Granita \u2013 dieses ist von der Beschaffenheit k\u00f6rniger und kompakter als ein Sorbet, enth\u00e4lt viel Frucht und Wasser und relativ wenig Zucker.<\/p>\n

Es gibt vielf\u00e4ltige Sorten, Pfirsich, Zitrone \u2026 alles bezaubert einen mit dem unglaublich intensiven Aroma. Und das St\u00e4dtchen Bronte ist ber\u00fchmt f\u00fcr seine Pistazien. Von dem Pistazieneis, welches ich dort gegessen habe, schw\u00e4rme ich noch immer.<\/p>\n

Allein wegen der Geschmackseindr\u00fccke lohnt sich die Reise \u2013 aber nicht nur deswegen. Auch landschaftlich und kulturell ist Sizilien sehr reizvoll. Die Landschaft ist abwechslungsreich: \u00dcppige Vegetation, klares Wasser, wundersch\u00f6ne Zitronen- und Orangenhaine einerseits, andererseits karge Landstriche und diese unglaublich schwarze Vulkanlandschaft um den \u00c4tna.<\/p>\n

Wundersch\u00f6ne historische St\u00e4dte und Sehensw\u00fcrdigkeiten<\/strong><\/h4>\n

Die Sp\u00e4tbarocken St\u00e4dte des Val di Noto geh\u00f6ren zum UNESCO Weltkulturerbe, wie auch andere Sehensw\u00fcrdigkeiten Siziliens darunter der Vulkan \u00c4tna und die Stadt Syrakus. Beeindruckend sind auch die Mosaike der Villa Romana del Casale, sowie die Tempelanlage von Segesta, einer der Besterhaltenen der Welt.<\/p>\n

Da es auf Sizilien im Sommer sehr hei\u00df wird, empfiehlt sich eine Reise im Fr\u00fchjahr oder dann wieder im Herbst oder gar Winter. Au\u00dfer, man hat das Naturell eines Feuersalamanders und ist hitzeunempfindlich.<\/p>\n

Zutaten f\u00fcr Sizilianischer Fenchel-Orangen-Salat:<\/strong><\/h4>\n

F\u00fcr 2 Personen<\/em><\/p>\n

\"Zutaten<\/a>
Fenchel und Orangen<\/figcaption><\/figure>\n