Erntedank – die Fülle der Natur genießen Mit dem Erntedank-Fest beginnt auch die Zeit der Kürbisse. Daher gibt es heute ein Kürbis-Rezept mit einem eher unbekannteren, dabei so schmucken Kürbis: Rondini – gefüllte Kürbisse. Die Rondini sehen sehr ansprechend aus: kleine grüne oder gelbe Kugeln. Diese … mehr »
Kleine Kürbisgnocchi gefüllt mit Munsterkäse und gerösteten Haselnüssen in einer Sahnesauce aromatisiert mit Armagnac und kräftigem Wikinger Rauchsalz.
Scarmoza – ein Verwandter des Mozzarella, geräuchert mit essbarer Rinde Scarmoza ist verwandt mit Mozzarella. (Dafür gibt es auch ein leckeres Rezept im Blog). Scarmoza ist schnittfest wie ein Hartkäse. Meistens erhält man ihn an der gut sortierten Käsetheke oder im italienischen Feinkostgeschäft. Er sieht wie eine große Mozzarella-Kugel … mehr »
Jetzt beginnt der schöne Herbst und damit die Zeit der Kürbissuppen, der Zwetschgenknödel und der Zwiebelkuchen. Beim Zwiebelkuchen kommen einem zweimal die Tränen: Unweigerlich beim Schneiden der Zwiebeln und nachher beim Essen die Freudentränen.
Nun, von Liebe, Spiel und einem Cocktail kann man dann doch nicht alleine leben, etwas zum Knabbern gehört auch dazu. Unser Favorit: selbst gemachtes Käsegebäck! Chips könnte man selber machen. Könnte, machen wir aber heute nicht. Denn nicht nur die ganze Wohnung, sondern auch die … mehr »